jeden z najpopularniejszych i najbardziej aromatycznych orzechów w sztuce kulinarnej, pekan jest podstawą każdej domowej spiżarni piekarskiej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych uniwersalnych nakrętkach i jak ich używać.
Czym Są Orzeszki Pekan?
Pekan to orzech produkowany przez gatunek drzewa hickory, który pochodzi z Ameryki Północnej. Większość amerykańskich upraw orzechów pekan pochodzi z Nowego Meksyku, Teksasu i Georgii. Meksyk jest największym na świecie producentem orzechów pekan, a USA zajmuje drugie miejsce.
Dzikie orzechy pekan były głównym źródłem pożywienia dla rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej, a orzechy pekan są uprawiane komercyjnie od 1880 roku.
orzechy pekan mają słodki, orzechowy, maślany smak i można je jeść świeże, prażone i używane we wszystkich rodzajach receptur pf, w szczególności deserów. Pecan pie to amerykański klasyk i jeden z kwintesencji słodko-słonych mikstur w sztuce kulinarnej.
orzechy pekan Vs. orzechy włoskie
orzechy pekan i orzechy włoskie są czasami mylone ze sobą. Orzechy pekan są na ogół słodsze niż orzechy włoskie, podczas gdy orzechy włoskie mogą być nieco bardziej gorzkie. Same orzechy pekan są nieco delikatniejsze niż orzechy włoskie. Jądra orzechów pekan są gładsze i prostsze w swojej strukturze niż orzechy włoskie, które mają bardziej kręconą strukturę.
muszle też są zupełnie inne. Podczas gdy muszle orzechów są gładkie i średnie do ciemnobrązowego, o podłużnym kształcie, muszle orzechów włoskich są bardziej bulwiaste, z zewnętrznymi grzbietami, a ich kolor jest jasny do średnio brązowego. Muszle orzechów pekan są również cieńsze i łatwiejsze do złamania.
orzechy włoskie są najlepszym substytutem pekan, chociaż nie posunąłbyś się zbyt daleko za pomocą orzeszków ziemnych, migdałów, pistacji lub orzechów macadamia.
jak używać orzechów pekan
po usunięciu z muszli orzechów pekan można jeść na surowo lub prażyć. Całe surowe lub pieczone orzechy pekan można włączyć do deserów, sałatek i dań głównych. Podczas gdy są one często posiekane w celu włączenia ich w szybkie pieczywo i muffinki, są one również wyposażone w szereg słodyczy, od lodów do kruchych orzechów.
Pecan pie jest jednym z najbardziej ukochanych dań świątecznych, zwłaszcza w czasie Święta Dziękczynienia. Powstaje przez przygotowanie nadzienia składającego się z orzechów pekan, jajek, roztopionego masła, cukru i syropu kukurydzianego, które podgrzewa się, wlewa do skorupki ciasta, a następnie piecze. Istnieje wiele odmian pecan pie, w tym czekolada, słodkie ziemniaki i dynia, aby wymienić tylko kilka.
Jak Smakują?
orzechy pekan mają wyraźnie słodki i maślany smak oraz lekko kwiatowy, foresty aromat. Zewnętrzna część orzecha jest lekko gorzka, a miąższ w środku słodki, maślany i prawie tłusty. Sam orzech może się kruszyć, prawie jak ciastko. W rzeczywistości sama orzech ma ogólny cukierniczy smak, prawie jak ciasteczka lub cukierki.
przepisy z orzechami pekan
- puszyste Wafle Pekan
- jabłkowa Sałatka z kurczakiem Pekan
- łatwe kandyzowane orzechy pekan
gdzie kupić orzechy pekan
chociaż orzechy pekan są zbierane w miesiącach jesiennych, są dostępne w roku zakupu rundzie. Większość dużych supermarketów nosi pekany, całe, połówki lub kawałki. Pekany są najczęściej składowane w przejściu do pieczenia z innymi orzechami i czekoladkami do pieczenia.
orzechy pekan są również popularnym produktem do pojemników luzem z innymi orzechami i suchymi towarami. W miesiącach wakacyjnych pekany są zwykle bardziej zaopatrzone, ponieważ są popularnym produktem na wakacyjne desery i przekąski.
przy zakupie orzechów pekan w skorupce, szukać muszli, które są gładkie, nieuszkodzone, i jednolity kolor. Łuskane orzechy pekan powinny wyglądać pulchne, jednolite w kolorze, i nigdy nie suche lub pomarszczone.
Przechowywanie
głównym problemem związanym z przechowywaniem orzechów pekan jest to, że orzechy pekan są bogate w tłuszcze, a tłuszcze te mogą stać się zjełczałe, jeśli są przechowywane w ciepłym miejscu, w jasnym świetle lub pod wpływem tlenu.
po zakupie niełuskane orzechy pekan można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do 12 miesięcy bez utraty świeżości. Pekan łuskany należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce i w szczelnym pojemniku.
orzechy pekan przechowywane w lodówce pozostaną świeże przez około dziewięć miesięcy, podczas gdy te przechowywane w zamrażarce będą przechowywane do dwóch lat. Mrożone orzechy pekan można wielokrotnie rozmrażać i zamrażać bez uszczerbku dla smaku i konsystencji.
pekan łuskany powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej do dwóch miesięcy i zawsze powinien być w hermetycznym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zapobiec utlenianiu i jełczeniu.