przepis na brzuch wieprzowy Lechoń dla wszystkich domowych kucharzy! Ten domowy Lechoń piecze się godzinami, aż do miękkości. Skóra jest pieczona, aż chrupiąca, a wieprzowina jest nasycona klasycznymi filipińskimi smakami Cebu Lechoon-trawą cytrynową, cebulą i czosnkiem.
oto historia, jak zrobiliśmy brzuszek wieprzowy Lechonia na nasze Boże Narodzenie Noche Buena. Przyjdź i gotuj z nami!
- Świętuj z wilgotnym i soczystym brzuchem wieprzowym Lechonia
- Lechoń składniki
- Domowy brzuszek wieprzowy Lechoń
- solenie brzuszka wieprzowego (day1)
- do solanki:
- natrzeć i przygotować farsz Lechoński (dzień 2)
- piecz w piekarniku brzuch Lechonia (dzień 2)
- Lechoń bez kości: serwuj i ciesz się!
- więcej wakacyjnych przepisów dla Ciebie!
- pieczony w piecu brzuszek wieprzowy Lechoń
- składniki 1x2x3x
- marynowane
- zł.
- farsz
- Baste
- instrukcje
- zrobić rub i przygotować farsz
- prażenie (patrz uwaga 2 i 3)
- uwagi do przepisu
- Nutrition
Świętuj z wilgotnym i soczystym brzuchem wieprzowym Lechonia
Wesołych Świąt wszystkim! Mam nadzieję, że wszyscy mieli wspaniałe święto z najbliższymi!
niektóre z najlepszych momentów życia zdarzają się nieplanowane
nadal skacowany po wczorajszych uroczystościach, ale tutaj jestem podekscytowany, aby podzielić się z wami, jak mój mąż i ja zdecydowaliśmy się zrobić Lechonia na nasze Boże Narodzenie Noche Buena. Nie tylko dobrze się bawiliśmy, robiąc to, ale byliśmy tak zadowoleni z tego, jak chrupiące i pyszne okazało się!
I love everything about it! Delikatne, chrupiące i pełne smaku. Zobacz, jakie to piękne!
Lechoń składniki
po pierwsze, porozmawiajmy o tym, czego potrzebujesz, aby Lechoń zrobił w domu:
- brzuch wieprzowy-jest to najlepszy kawałek mięsa, jeśli robisz domowej roboty Lechonia. Jest tłusty (smak!) i jednocześnie mięsisty. Użyj prostokątnego kawałka brzucha wieprzowego bez kości, mniej więcej odpowiedniego rozmiaru, który należy zwinąć do środka, pozostawionego na skórze. Mięso, którego użyłem, ma około 1,5 kg. Wystarczy dla czteroosobowej rodziny.
- przyprawy-czosnek w proszku, cebula w proszku, sól i pieprz. Tak się składa, że mam w spiżarni proszek z trawy cytrynowej, więc też go użyłam. To całkowicie opcjonalne.
- farsz-świeża szalotka lub czerwona cebula, czosnek i świeża trawa cytrynowa. Przepraszam, nie mogę polecić żadnych innych zamienników.
- Baste – wszystko, czego potrzebujesz, to olej i sos sojowy, aby uzyskać chrupiącą złotą skórę.
Domowy brzuszek wieprzowy Lechoń
solenie brzuszka wieprzowego (day1)
solenie brzuszka wieprzowego w tym roztworze przez noc. To tchnie smak przypraw i nada mięsu wspaniałą teksturę.
- sól
- cukier
- woda
- trawa cytrynowa
- czosnek
- liście laurowe
- pieprz czarny
do solanki:
wszystko połącz w garnku, pozwól mu gotować przez kilka minut. Niech ostygnie. Tymczasem za pomocą ostrego małego noża wykonuj małe płytkie cięcia na całym ciele, oddalone o około 1 cal. Cięcia pozwolą na łatwe wchłanianie przypraw.
umieść wieprzowinę w woreczku lub dużym pojemniku z pokrywką. Wlać schłodzony roztwór solanki na wieprzowinę. Pozostaw do marynowania przez 1 do 2 dni.
natrzeć i przygotować farsz Lechoński (dzień 2)
w dniu pieczenia, wyjąć wieprzowinę z roztworu solanki, a następnie położyć na płaskiej powierzchni od strony dołu. Potrzyj miąższ (w tym boki i pęknięcia) solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku. Użyj rąk i zrób to hojnie.
następnie, na wierzch z plasterkami szalotki i posiekaną trawą cytrynową. Pozostałe posiniaczone łodygi trawy cytrynowej (patrz zdjęcie powyżej) umieść na środku.
zwinąć-brzuch w ciasną kłódkę, a następnie związać sznurkiem kuchennym. Mąż zrobił to dla mnie, całkiem cudownie, jeśli mogę tak powiedzieć. Okazało się również, że ten łatwy do naśladowania film na YouTube jest bardzo pomocny.
jedna wskazówka, którą możemy dać, To dostosowanie ilości nadzienia, gdy trudno jest zwinąć wieprzowinę. W naszym przypadku musieliśmy usunąć 1 łodygę trawy cytrynowej i kilka kawałków cebuli, zanim udało nam się w końcu zwinąć wieprzowinę.
piecz w piekarniku brzuch Lechonia (dzień 2)
Baste – gdy brzuch wieprzowy jest ciasno zwinięty i związany, podlej skórę mieszanką sosu sojowego i oleju, aby nadać jej ładny złoty kolor. W następnej rundzie fastrygowania wystarczy umyć skórę olejem.
pieczeń-umieść wieprzowinę na stojaku z drutu ustawionym nad tacą piekarnika. Przykryć szczelnie folią. Wyreguluj stojak piekarnika do pozycji dolnej i gotuj przez 2 godziny w temperaturze 180C / 350F. Dostosuj czas gotowania, jeśli używasz większych kawałków wieprzowiny.
usunąć folię po 2 i pół godziny. Baste skóry z olejem. Włożyć wieprzowinę z powrotem do piekarnika i piec jeszcze godzinę, aż skóra będzie chrupiąca i złocista. I to wszystko! Wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut przed krojeniem.
Lechoń bez kości: serwuj i ciesz się!
podawać z sosem z wątróbki Lechonia, sosem do zanurzania w occie lub octem sojowym.
i nie zapominaj o kroplach! Wyjmij nadmiar oleju i użyj go jako piły! Maczałem Moje na ciepłym ryżu i było tak dobrze!
Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku!
więcej wakacyjnych przepisów dla Ciebie!
- soczysty Lechoń Manok
- domowe Puto Bumbong
- Puto Flan
- pieczone Lechoń Kawali
- Sałatka z makaronem pieczonym
- sałatka owocowa w stylu Filipińskim
- afritada wieprzowa
- ser Puto masło
- Kurczak pieczony w piekarniku
pieczony w piecu brzuszek wieprzowy Lechoń
składniki 1x2x3x
- ▢ 1.5 kg /3-4.5 kg бескостной wieprzowy żołądek, skóra, patrz Uwaga 1
marynowane
- ▢ 4 szklanki wody
- ▢ 1/3 szklanki soli
- ▢ 1/4 szklanki brązowego cukru
- ▢ 2 szt liść laurowy
- ▢ 2 łodygi trawy cytrynowej, uraz
- ▢ 1 łyżka pieprz czarny
- ▢ 4 szklanki zimnej wody
zł.
- ▢ 1 łyżka Sól, wyreguluj w razie potrzeby
- ▢ 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ 2 łyżeczki Czosnku w proszku
- ▢ 2 łyżeczki cebuli w proszku
farsz
- ▢ 1 cały czosnek, obrany i zmiażdżony
- ▢ 6 cebul szalotki lub 1 cała czerwona cebula, pokrojona w plasterki
- ▢ 3 łodygi trawy cytrynowej / tangli, posiniaczone
Baste
- ▢ 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
instrukcje
-
umieść 4 szklanki wody w garnku. Dodaj sól, cukier, liście laurowe, trawę cytrynową i pieprz. Przykryć i doprowadzić do gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj lodowatą wodę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
wlać solankę do dużej patelni. Dodać brzuch wieprzowy. Przykryć szczelnie folią i przechowywać w lodówce na noc.
zrobić rub i przygotować farsz
-
Połącz wszystkie składniki na rub w małej misce. Odstawić. Przygotować przyprawy do farszu-zmiażdżyć czosnek, pokroić cebulę i zmiażdżyć trawę cytrynową. 2 łodygi trawy cytrynowej pokroić na kawałki.
-
odcedzić brzuch wieprzowy i osuszyć ręcznikiem kuchennym.
-
połóż wieprzowinę na płaskiej powierzchni skóry-bok w dół. Używając ostrego małego noża, wykonuj małe płytkie cięcia na całym ciele, w odległości około 1 cala. Cięcia pozwolą na łatwe wchłanianie przypraw. Masuj ciało, w tym boki i pęknięcia za pomocą masażu.
-
na wierzchu rozprowadzić pokrojoną cebulę i czosnek. Dodaj łodygi trawy cytrynowej w środku. Zwinąć brzuch w ciasną kłodę, a następnie związać sznurkiem kuchennym. Okazało się, że ten łatwy do naśladowania film w YouTube był naprawdę pomocny.
prażenie (patrz uwaga 2 i 3)
-
połączyć sos sojowy i olej w małej misce, a następnie baste skóry wieprzowiny, obejmujące wszystkie strony.
-
umieść wieprzowinę na stojaku z drutu nad tacą piekarnika. Przykryć szczelnie folią o dużej wytrzymałości. Wyreguluj stojak piekarnika do pozycji niżej-Środkowej i piecz przez 2 i pół godziny w temperaturze 180c / 350F.
-
usuń folię, a następnie zalej skórę olejkami. Umieścić wieprzowinę z powrotem do piekarnika piec z wentylatorem na, aż skóra jest chrupiąca. Użyj szczypiec, aby obrócić wieprzowinę trzy razy, aby równomiernie zarumienić wszystkie boki, około 15-20 minut z każdej strony. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut przed krojeniem. Podawać z sosem z wątróbki Lechonia lub octem sojowym.
uwagi do przepisu
- brzuch wieprzowy-użyj prostokątnego kawałka tłustego brzucha wieprzowego bez kości, mniej więcej odpowiedniego rozmiaru, który należy zwinąć do środka, skóra pozostawiona. Niech rzeźnik przygotuje to dla Twojej wygody.
- czas gotowania-dostosuj czas gotowania w zależności od wielkości wieprzowiny, tj. 3 kg pork may need 4-5 hours to become succulently tender.
Nutrition
ten post zawiera linki partnerskie. Jeśli klikniesz na link partnerski i dokonasz zakupu, zrobię niewielki procent z twojego zakupu. Pomaga to utrzymać działanie tej witryny. Dziękuję!
oglądaj i śliń 🙂