Um Lechon Barriga de Porco receita para todos os cozinheiros domésticos lá fora! Este lechon caseiro é cozido durante horas até ser suculento. A pele é assada até crocante e a carne de porco é infundida com sabores de Cebu Lechon Filipinos clássicos–erva-limão, cebolas e alho.Esta é a história de como fizemos a barriga de Porco de Lechon para os nossos Noche Buena de Natal. Vem cozinhar connosco!
- celebrar com barriga de porco Lechon húmida e suculenta
- Caseiro Lechon Barriga de Porco
- Salmoura a barriga de porco (dia1)
- A salmoura:
- esfregue e prepare o recheio de Lechon (dia 2)
- assado no Forno a Lechon Barriga (dia 2)
- Lechon desossada: servir e desfrutar!
- Forno de Porco Assado Barriga Lechon
- Ingredientes 1x2x3x
- Salmoura
- Rub
- Recheio
- Baste
- Instruções
- Salmoura a barriga de porco
- Fazer o rub e preparar o recheio
- Torrefação (ver nota 2 e 3)
- Notas de Receita
- Nutrition
celebrar com barriga de porco Lechon húmida e suculenta
Boas Festas a todos! Espero que todos tenham tido uma celebração maravilhosa com os vossos entes queridos!Alguns dos melhores momentos da vida acontecem não planeados ainda ressacados das festividades da noite passada, mas aqui estou animado para compartilhar com você como meu marido e eu decidimos fazer Lechon para a nossa noite de Natal Noche Buena. Não só nos divertimos a fazê-lo, mas estávamos tão felizes com o quão crocante e delicioso acabou!Adoro tudo sobre isso! Terno, crocante e com sabor a tudo. Olha só como é bonito!Primeiro, vamos falar sobre as coisas que você precisa para fazer Lechon em casa:
- barriga de porco-este é o melhor corte de carne se você está fazendo Lechon caseiro. É fatty (sabor!) and meaty at the same time. Use um pedaço retangular de barriga de porco desossada, aproximadamente do tamanho direito para ser enrolado dentro, pele esquerda. A carne que usei é de cerca de 1,5 kg. O suficiente para uma família de quatro.Condimentos-pó de alho, pó de cebola, sal e pimenta. Acontece que tenho pó de limão na minha despensa, por isso também usei isso. É totalmente opcional.
- recheio-chalotas frescas ou cebola vermelha, alho e erva-de-limão fresca. Desculpe, não posso recomendar outros substitutos para isto.Baste-tudo que você precisa é óleo e molho de soja para fazer essa pele dourada crocante.
Caseiro Lechon Barriga de Porco
Salmoura a barriga de porco (dia1)
Deixando a barriga de porco nesta solução durante a noite. Isto irá infundir o sabor das especiarias e dará à carne uma textura maravilhosa.
- sal
- açúcar
- água
- capim-limão
- alho
- folhas de louro
- preto pimenta
A salmoura:
Combinar tudo em uma panela, deixe ferver por alguns minutos. Deixa arrefecer. Enquanto isso, usando uma pequena faca afiada, fazer pequenos cortes rasos em toda a carne, a cerca de 1 polegada de distância. Os cortes permitirão uma fácil absorção dos temperos.Coloque a carne de porco num saco ou recipiente grande com tampa. Verter solução de salmoura arrefecida sobre a carne de porco. Deixe marinar por 1 a 2 dias.
esfregue e prepare o recheio de Lechon (dia 2)
no dia da torrefação, remova a carne de Porco da solução de salmoura e, em seguida, coloque-a num lado plano da pele. Esfregue a carne (incluindo os lados e fissuras) com sal, pimenta, pó de alho e pó de cebola. Usa as mãos e fá-lo generosamente.Seguinte, em cima com fatias de chalotas e erva-de-limão cortada. Coloque os pés restantes pisados de erva-limão (ver foto acima) no meio.
rola a barriga para um tronco apertado e depois ata com fio de cozinha. O marido fez isto por mim, maravilhosamente, SE ME permite. Nós também achamos que este vídeo fácil de acompanhar no YouTube para ser realmente útil.Uma dica que podemos dar é ajustar a quantidade de recheio quando achar difícil enrolar a carne de porco. No nosso caso, tivemos de remover 1 pedúnculo de limão e alguns pedaços de cebola antes de podermos finalmente enrolar o porco.
assado no Forno a Lechon Barriga (dia 2)
Regue – uma vez que a barriga de porco é bem enrolado e amarrado, baste a pele com uma mistura de molho de soja e óleo para dar uma bela cor dourada. Na próxima rodada de basting, você só precisa escovar a pele com óleo.
assado-coloque o porco num suporte de arame colocado sobre um tabuleiro de forno. Cubra firmemente com uma folha de alumínio. Ajustar a prateleira do forno à posição inferior do meio e cozinhar durante 2 horas a 180 C / 350 F. Ajustar o tempo de cozimento se usar cortes maiores de carne de porco.
retirar a folha de alumínio após 2 horas e meia. Pele de rasta com óleo. Coloque a carne de Porco de volta no forno e cozinhe mais uma hora até que a pele esteja crocante e dourada. E é isso! Retire do forno e deixe-o sentar-se durante 15 minutos antes de cortar.
Lechon desossada: servir e desfrutar!
Serve com molho de fígado de lechon, molho de molho de vinagre, ou o vinagre de soja sawsawan.E não se esqueçam dos pingos! Retire o excesso de óleo e use-o como serra de serra também! Eu molhei o meu com arroz quente e foi tão bom!
Feliz Natal e um Feliz Ano Novo!Mais receitas de férias para si!
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Forno de Porco Assado Barriga Lechon
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1.5 kg /3-4.5 libras desossada barriga de porco, pele, ver nota 1
Salmoura
- ▢ 4 copos de água
- ▢ 1/3 xícara de sal
- ▢ 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- ▢ 2 pcs folhas de louro
- ▢ 2 talos de capim-limão, ferido
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta preta
- ▢ 4 xícaras de água gelada
Rub
- ▢ 1 colher de sopa de sal, faça o ajuste conforme necessário
- ▢ 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- ▢ 2 colheres de chá de alho em pó
- ▢ 2 colheres de chá de cebola em pó
Recheio
- ▢ 1 alho, descascado e esmagado
- ▢ 6 lâmpadas de chalotas ou 1 inteiro cebola vermelha, cortada
- ▢ 3 talos de capim-limão/ tanglad, ferido
Baste
- ▢ 1 colheres de sopa de luz molho de soja
- ▢ 1 colher de sopa de óleo
Instruções
Salmoura a barriga de porco
-
Coloque 4 xícaras de água em uma panela. Adicionar sal, açúcar, folhas de louro, erva-limão e pimenta. Cubram-se e tragam um lume por 10 minutos. Adicione água gelada e deixe arrefecer completamente.
-
despeje a salmoura numa grande panela de assar. Junta barriga de porco. Tapar firmemente com plástico enrolado e refrigerar durante a noite.
Fazer o rub e preparar o recheio
-
Combine todos os ingredientes para a esfregar em uma tigela pequena. Reservar. Prepara o recheio de especiarias, esmaga o alho, corta as cebolas e faz nódoas negras na erva-limão. Cortar dois caules da erva-limão em pedaços.
-
drenar a barriga de porco e secar com uma toalha de cozinha.
-
Pôr carne de porco numa superfície plana para baixo. Usando uma pequena faca afiada, fazer pequenos cortes rasos em toda a carne, a cerca de 1 polegada de distância. Os cortes permitirão uma fácil absorção dos temperos. Massaje a carne, incluindo os lados e rachaduras com o rub.
-
espalhar cebola em fatias e alho por cima. Adicionar caules de erva-limão no meio. Rola a barriga para um tronco apertado e ata com fio de cozinha. Nós achamos isso fácil de acompanhar vídeo no YouTube para ser realmente útil.
Torrefação (ver nota 2 e 3)
-
Combinar o molho de soja e o óleo em uma tigela pequena, em seguida, pincele a pele da carne de porco, cobrindo todos os lados.
-
coloque a carne de porco num suporte de arame sobre um tabuleiro de forno. Tapar firmemente com uma folha de alumínio pesada. Ajustar a prateleira do forno à posição do meio inferior e assar durante 2 horas e meia a 180 C / 350F.
-
retire a folha de alumínio e regue a pele com gotas de óleo. Coloque a carne de Porco de volta no forno assar com a ventoinha até que a pele esteja crocante. Use pinças para rodar a carne de porco três vezes para castanho todos os lados uniformemente, aprox 15-20 min cada lado. Retire do forno e deixe-o sentar-se durante 15 minutos antes de cortar. Servir com molho de fígado de lechon ou o vinagre de soja sawsawan.
Notas de Receita
- barriga de Porco – use um pedaço retangular de carnes desossadas de ácidos barriga de porco, aproximadamente do tamanho certo para ser enrolado para dentro, pele esquerda no. Peça ao talhante para lhe preparar isto por conveniência.
- tempo de cozedura – ajuste do tempo de cozedura baseado no tamanho da carne de porco. 3 kg pork may need 4-5 hours to become succulently tender.
Nutrition
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