Lechon bůček recept pro vás všechny doma vaří venku! Tento domácí lechon se peče celé hodiny, dokud není sukulentně něžný. Kůže je pečené, dokud křupavé a vepřové maso je naplněn klasické Filipínské Cebu Lechon příchutí–citronová tráva, cibule a česnek.
toto je příběh o tom, jak jsme vyrobili Lechon vepřové břicho pro naši vánoční Noche Buena. Pojďte s námi vařit!
- Oslavte s vlhkým a šťavnatým Lechon vepřovým břichem
- Lechon Složky
- Domácí Lechon bůček
- slaném Nálevu bůček (day1)
- slaném nálevu:
- Aby třít a připravit Lechon nádivkou (den 2)
- Troubě pečené Lechon Břicho (2. den)
- vykostěné Lechon: sloužit a užívat si!
- více receptů na dovolenou pro vás!
- Trouba Pečené Vepřové Břicho Lechon
- Ingredience 1x2x3x
- slaném Nálevu
- Rub
- Nádivka
- Podlijeme
- Instrukce
- slaném Nálevu bůček
- proveďte tření a připravte nádivku
- Pražení (viz poznámka 2 a 3)
- Recept Poznámky
- Nutrition
Oslavte s vlhkým a šťavnatým Lechon vepřovým břichem
šťastné svátky všem! Doufám, že jste všichni měli skvělou oslavu se svými blízkými!
Některých život je nejlepší okamžiky stalo neplánované
Stále kocovinu z včerejší slavnosti, ale tady jsem nadšený, že sdílet s vámi, jak můj manžel a já se rozhodl udělat Lechon pro naše Vánoční Noche Buena. Nejen, že jsme se bavili, ale byli jsme tak spokojeni s tím, jak křupavé a chutné to dopadlo!
miluji všechno o tom! Jemné, křupavé a plné chuti. Stačí se podívat, jak je to krásné!
Lechon Složky
První věcí, první, pojďme mluvit o věci, které potřebujete, aby se Lechon doma:
- bůček – to je nejlepší kus masa, pokud děláte domácí Lechon. Je to mastné (chuť!) a masitá zároveň. Použijte obdélníkový kus vykostěného vepřového břicha, zhruba správné velikosti, která má být srolována dovnitř, kůže vlevo. Maso, které jsem použil, je zhruba 1,5 kg. Tak akorát pro čtyřčlennou rodinu.
- koření-česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř. Náhodou mám ve spíži prášek z citronové trávy, tak jsem to také použil. Je to naprosto volitelné.
- nádivka-čerstvá šalotka nebo červená cibule, česnek a čerstvá citronová tráva. Promiňte, nemohu doporučit žádné jiné náhražky.
- Baste-vše, co potřebujete, je olej a sójová omáčka, aby se tato křupavá zlatá kůže.
Domácí Lechon bůček
slaném Nálevu bůček (day1)
Uvedení bůček v tomto roztoku přes noc. Tím se naplní chuť koření a dá masu nádhernou strukturu.
- sůl
- sugar
- voda
- citronová tráva
- česnek
- bobkový list
- černý pepř
slaném nálevu:
Kombinovat vše, co v hrnci, nechte vařit na pár minut. Nechte to vychladnout. Mezitím pomocí ostrého malého nože udělejte malé mělké řezy po celém těle, asi 1 palec od sebe. Řezy umožní snadnou absorpci koření.
vložte vepřové maso do sáčku na zip nebo velké nádoby s víkem. Nalijte chlazený solný roztok na vepřové maso. Nechte marinovat 1 až 2 dny.
Aby třít a připravit Lechon nádivkou (den 2)
v den pečení, vyjměte vepřové maso z nálevu řešení, pak položte na rovný povrch kůže stranou dolů. Maso (včetně boků a trhlin) otřete solí, pepřem, česnekovým práškem a cibulovým práškem. Použijte ruce a udělejte to velkoryse.
dále nahoře s plátky šalotky a nakrájenou citronovou trávou. Umístěte zbývající pohmožděné stonky citronové trávy (viz výše foto) doprostřed.
Roll-břicho do těsného protokolu pak kravatu s kuchyňským motouzem. Manžel to pro mě udělal, docela úžasně, pokud to mohu říci. Také jsme zjistili, že toto snadno sledovatelné video na YouTube je opravdu užitečné.
jeden tip, který můžeme dát, je upravit množství náplně, když je pro vás těžké vepřové maso. V našem případě jsme museli odstranit 1 stonek citronové trávy a několik kusů cibule, než jsme byli schopni vepřové maso konečně vrátit.
Troubě pečené Lechon Břicho (2. den)
Baště – jednou bůček je pevně válcované a svázané, podlijeme kůže se směsí sojové omáčky a oleje, dát mu pěknou zlatou barvu. V dalším kole bastingu stačí kůži kartáčovat olejem.
Pečeně – místo vepřového masa na mřížce nad troubě zásobníku. Pevně zakryjte fólií. Nastavte stojan trouby do dolní střední polohy a vařte 2 hodiny při 180c / 350F. Upravte dobu vaření, pokud používáte větší kusy vepřového masa.
odstraňte fólii po 2 1/2 hodinách. Podlijte kůži olejem. Vložte vepřové maso zpět do trouby a pečte další hodinu, dokud nebude kůže křupavá a zlatá. A to je vše! Vyjměte z trouby a nechte ji 15 minut sedět před krájením.
vykostěné Lechon: sloužit a užívat si!
podáváme s omáčkou z jater Lechon, omáčkou z máčení octa nebo sójovým octem sawsawan.
a nezapomeňte na kapky! Odstraňte přebytečný olej a použijte jej také jako sawsawan! Pokapal jsem můj přes teplou rýži a bylo to tak dobré!
Veselé Vánoce a Šťastný Nový Rok!
více receptů na dovolenou pro vás!
- Šťavnaté Lechon Manok
- Domácí Puto Bumbong
- Puto Flan
- Troubě-smažené Lechon Kawali
- Makarony Salát
- Pečené Makarony
- Ovocný Salát Filipínský Styl
- Vepřové Afritada
- Máslo Puto Sýr
- Snadné Troubě Pečené Kuře
Trouba Pečené Vepřové Břicho Lechon
Ingredience 1x2x3x
- ▢ 1.5 kg /3-4.5 kg vykostěné vepřové břicho, kůže, viz poznámka 1
slaném Nálevu
- ▢ 4 šálky vody,
- ▢ 1/3 šálku soli
- ▢ 1/4 šálku hnědého cukru
- ▢ 2 ks bobkový list
- ▢ 2 stonky citronové trávy, pohmožděný
- ▢ 1 polévková lžíce černého pepře
- ▢ 4 šálky ledové vody
Rub
- ▢ 1 polévková lžíce soli, upravte podle potřeby
- ▢ 2 lžičky mletý černý pepř
- ▢ 2 lžičky česnek prášek
- ▢ 2 lžičky cibule prášek
Nádivka
- ▢ 1 celý česneku, oloupané a rozbil
- ▢ 6 cibulek šalotky nebo 1 celé červené cibule, nakrájené
- ▢ 3 stonky citronové trávy/ tanglad, pohmožděný
Podlijeme
- ▢ 1 lžíce light sójové omáčky
- ▢ 1 polévková lžíce oleje
Instrukce
slaném Nálevu bůček
-
Místo 4 šálky vody do hrnce. Přidejte sůl, cukr, bobkový list, citronovou trávu a pepř. Zakryjte a přiveďte k varu po dobu 10 minut. Přidejte ledově studenou vodu a nechte ji úplně vychladnout.
-
nalijte solanku do velké pekáče. Přidejte vepřové břicho. Pevně přikryjte plastovým obalem a přes noc chlazte.
proveďte tření a připravte nádivku
-
kombinujte všechny ingredience pro tření v malé misce. Zrušit. Připravte si nádivku koření-rozdrtil česnek, nakrájel cibuli a pohmoždil citronovou trávu. Nakrájejte 2 stonky citronové trávy na kousky.
-
vypusťte vepřové břicho a osušte kuchyňskou utěrkou.
-
položte vepřové maso na rovný povrch kůže-stranou dolů. Pomocí ostrého malého nože udělejte malé mělké řezy po celém těle, asi 1 palec od sebe. Řezy umožní snadnou absorpci koření. Masírujte maso, včetně boků a trhlin s rubem.
-
nahoře rozprostřete nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte stonky citronové trávy uprostřed. Roll břicho do těsného protokolu pak kravatu s kuchyňským motouzem. Zjistili jsme, že toto snadno sledovatelné video na YouTube je opravdu užitečné.
Pražení (viz poznámka 2 a 3)
-
Kombinovat sójovou omáčku a olej v malé misce pak podlijeme kůže vepřové maso, zahrnující všechny strany.
-
umístěte vepřové maso na drátěný stojan umístěný na podnos trouby. Pevně zakryjte těžkou fólií. Nastavte troubu stojan na nižší střední pozice, a pečeme 2 1/2 hodiny na 180 ° c/ 350F.
-
Odstraňte fólii pak podlijeme kůže s olejovými úkapy. Vložte vepřové maso zpět do trouby pečte se zapnutým ventilátorem, dokud není kůže křupavá. Pomocí kleští otočte vepřové maso třikrát, aby rovnoměrně zhnědlo všechny strany, přibližně 15-20 minut na každé straně. Vyjměte z trouby a nechte ji 15 minut sedět před krájením. Podáváme s omáčkou z jater lechon nebo sójovým octem sawsawan.
Recept Poznámky
- Vepřový bůček – použít obdélníkový kus vykostěného mastné vepřové břicho, zhruba správnou velikost, aby se dal srolovat dovnitř, kůže vlevo na. Nechte řezníka, aby vám to připravil pro pohodlí.
- doba vaření-nastavte dobu vaření na základě velikosti vepřového masa, tj. 3 kg pork may need 4-5 hours to become succulently tender.
Nutrition
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Pokud kliknete na partnerský odkaz a provedete nákup, udělám malé procento z vašeho nákupu. To pomáhá udržovat tento web v chodu. Děkuji!
hodinky a slintat 🙂