etyczne motywacje wykluczania produktów mlecznych opierają się na problemach z praktykami przemysłowymi stojącymi za produkcją mleka. Obawy obejmują praktykę utrzymywania krowy w ciągłej ciąży, aby mogła karmić piersią i ubój niechcianych samców cieląt. Inne obawy obejmują standardową praktykę oddzielania matki od cielęcia i odmawiania cielęciu naturalnego źródła mleka. Kontrastuje to z praktykami przemysłowymi w zakresie kur niosek, które produkują jaja przeznaczone do spożycia przez ludzi bez nawożenia. Jajowegetarianie często preferują jaja z wolnego wybiegu, czyli te produkowane przez kury niezagospodarowane. Wielu owowegetarian odmawia jedzenia zapłodnionych jaj, a balut jest skrajnym przykładem, w którym jajo się rozwinęło.
niektórzy wegetarianie nie tolerują laktozy i mają alergię na kazeinę, dlatego nie chcą spożywać mleka ani innych produktów mlecznych.
emisje dwutlenku węgla związane z trzymaniem kur są mniejsze niż te związane z bydłem, co jest czynnikiem istotnym dla osób uprawiających wegetarianizm środowiskowy.