etiske motiver for at udelukke mejeriprodukter er baseret på problemer med den industrielle praksis bag mælkeproduktionen. Bekymringer inkluderer praksis med at holde en ko konstant gravid for at hun kan amme og slagtning af uønskede hankalve. Andre bekymringer inkluderer standardpraksis med at adskille moderen fra hendes kalv og nægte kalven sin naturlige mælkekilde. Dette står i kontrast til den industrielle praksis omkring æglæggende høner, der producerer æg til konsum uden at blive befrugtet. Ovo-vegetarer foretrækker ofte fritgående æg, det vil sige dem, der produceres af ikke-høner. Mange ovo-vegetarer nægter at spise befrugtede æg, hvor balut er et ekstremt eksempel, hvor ægget har udviklet sig.
nogle vegetarer er laktoseintolerante og har en kaseinallergi og er derfor uvillige til at forbruge mælk eller andre mejeriprodukter.
kulstofemissioner forbundet med at holde høner er mindre end dem, der er forbundet med kvæg, en faktor, der er vigtig for dem, der praktiserer miljømæssig vegetarisme.