eu costumava ser um dieter de iô-iô crónico. Eu saltava para uma dieta, perdia peso, falhava porque era totalmente insustentável, enchia a minha cara com comida de plástico, sentia-me culpado e depois voltava para outra dieta tola. Este ciclo continuou por anos. Tenho a certeza que ouviu o mesmo dos seus clientes.Há algumas coisas que posso dizer com confiança que mudaram os meus hábitos alimentares para sempre. Uma dessas coisas tem sido aprender algumas verdades sobre a indústria de alimentos processados. Comecei a perguntar-me:Porque é que eu estava tão viciado nesta comida?Porque é que o meu corpo estava sempre a desejar mais?Porque me sinto tão mal depois de o comer?Porque é que coisas como a obesidade e as doenças crónicas matam tantas pessoas?Quanto mais aprendia, mais fácil era dizer não a alimentos processados que não me faziam sentir melhor. Comer melhor e sentir-se melhor tornou-se fácil. Quando comecei a ter uma compreensão sólida do que entra na comida embalada, foi o suficiente para mudar a minha vida para sempre. Quanto mais eu aprendi, mais eu me sentia confiante sobre as decisões que eu estava tomando não só para mim, mas também para o mundo.Como consumidores, temos uma palavra a dizer sobre a nossa paisagem alimentar. Cada vez que você entra na mercearia e compra alimentos limpos, você vota em um sistema alimentar mais saudável e políticas mais saudáveis. Em última análise, somos nós que decidimos o que compramos, o que colocamos em nossos corpos e quanto comemos. Se os seus clientes estão com problemas em deixar cair alimentos processados, aqui estão 10 factos rápidos e chocantes que podem mudar a forma como você olha para os alimentos processados para sempre.Molho de tomate? Mais como molho de açúcar!O ingrediente mais abundante no molho de Prego (depois do tomate) é o açúcar. Há duas colheres de chá de açúcar em apenas 1/2 xícara de molho de Prego. Esta é a mesma quantidade de açúcar que você vai encontrar em duas Oreos. O açúcar tem estado ligado à epidemia de obesidade e tem sido correctamente rotulado como “um terreno fértil para doenças”. Os sabores naturais não são assim tão naturais.Algumas das misturas de sabor que são adicionadas aos nossos alimentos podem conter até 100 substâncias diferentes que o fabricante não tem que revelar. Em vez disso, agrupam-nos sob o termo “sabor natural”. Sabores naturais têm sido mostrados para conter produtos químicos sintéticos como propilenoglicol, que também é usado em anticongelante. Por isso, não te deixes enganar. Provavelmente não há nada realmente “natural” sobre esses sabores em tudo. Os químicos causadores de cancro mantêm a sua carne maravilhosa.Você já abriu um pacote de carne de almoço em seu frigorífico e pensou: “Eu sinto que eu comprei isso há muito tempo, mas ainda parece bom!”? Bem, isso é porque carnes processadas como salame, presunto, bacon, salsicha e cachorros-quentes são frequentemente tratadas com nitratos ou nitritos. Estes são produtos químicos que prolongam a vida útil do alimento e prolongam a sua cor apetitosa. O consumo de nitritos e nitratos é uma má notícia. Eles têm sido associados ao câncer do esôfago, cérebro e tiróide.O corante alimentar amarelo está a enlouquecer-nos.Não, Não é normal que aquelas aberrações de marshmallow sejam tão amarelas. A Tartrazina, também conhecida como “amarelo 5”, é um corante sintético amarelo-limão usado como corante alimentar. É provável que encontres Tartrazina no jantar Kraft, Mountain Dew, gelatina, Dorritos, gomas e flocos de milho. Esta substância tem sido associada a sintomas de asma, distúrbios comportamentais e urticária. Não, obrigado. Toxinas no seu milho fazem com que os estômagos expludam literalmente.O milho está à espreita por todo o lado. E refiro-me a tudo, desde sumo, hambúrgueres e iogurte a saladas e sopa. A preocupação com o milho é que grande parte dele foi geneticamente modificado para produzir a toxina Bt (Bacillus thuringiensis), um pesticida que mata insetos fazendo explodir seus estômagos. Parece uma boa ideia para um problema de insectos até que o milho seja consumido por nós, humanos.
os alimentos transformados são concebidos para o viciar.Alguma vez se perguntou Por que razão, quando come batatas fritas, não consegue parar? Há uma explicação perfeitamente boa para isso: ele foi projetado para ser viciante e mantê-lo de volta para mais. A comida processada estimula a dopamina, um neuro-transmissor no cérebro que te faz sentir prazer. As empresas do sector alimentar sabem disso e fabricam os seus produtos especificamente para o efeito. De fato, alguns dos gigantes dos alimentos processados chegam a usar scans cerebrais para estudar como nossos cérebros reagem à comida deles e adivinhem! É muito semelhante ao que acontece com o cérebro depois de tomar cocaína. Comer alimentos transformados torna mais difícil queimar calorias.Alguma vez ouviu o velho ditado: “não se pode fugir de uma má dieta?”. Bem, é verdade. Comer comida processada torna mais difícil queimar calorias. Aqueles que comem dietas altas em alimentos processados queimarão 50% menos calorias do que aqueles que comem uma dieta de alimentos inteiros. Há secreções de insectos nos seus doces.Conhece aquelas conchas brilhantes, coloridas e açucaradas do lado de fora dos doces? Bem, essa coisa é feita de goma-laca, que é substância pegajosa segregada por estes bichinhos assustadores chamados “lacs”. Aqui está o aspecto de shellac antes de ser transformado em revestimento de doces:
imagem via essência do Deserto
insectos e pelos de roedores? Jogo justo!
a FDA realmente diz que é bom para coisas como larvas, pêlos de roedores, moscas da fruta e parasitas para estar em nossa comida. Mas não se preocupe, eles regulam a quantidade. Por exemplo, a FDA permite até 15 ovos de mosca da fruta e uma ou mais larvas por 100 gramas de molho de tomate. Vá lá, pessoal, é só uma larva. Isso é fixe, não é?
o “Fator de bem-aventurança”
o ponto de bem-aventurança é a quantidade precisa de doçura que torna os alimentos e bebidas mais agradáveis. Este termo foi cunhado na década de 1970 por um matemático de Boston chamado Joseph Balintfy, que usou modelos de computador para prever o comportamento alimentar. O conceito tem obcecado a indústria alimentar desde então para que eles possam nos manter viciados. Complicado, complicado! Estás a captar o que estou a pousar? Se você quer olhar e sentir o seu melhor, é tão importante comer limpo! Faça pequenas alterações ao longo do tempo para incorporar alimentos reais na sua dieta e trabalhar para diminuir a sua ingestão de alimentos processados um dia de cada vez. Lembre-se: você é quem decide o que você compra, quanto você come e, em última análise, como você se sente. Gostou deste artigo? Então você vai adorar a nossa newsletter semanal. Todas as semanas, curamos as melhores ferramentas, dicas e recursos para os profissionais de nutrição e as entregamos diretamente à sua caixa de entrada. Entra na lista!Outros Artigos Que Possa Gostar:
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