adoro alho francês. São um dos meus vegetais favoritos para batatas fritas, saladas, sopas e muito mais. Eles têm um sabor sutil maravilhoso e eu gosto da textura dura. Aqui está como você pode armazenar alho francês para que você possa apreciá-los durante todo o ano.Alho francês orgânico bruto de fundo branco
o alho-porro é primo da cebola, originalmente proveniente da Ásia Central. Assemelham-se a cebolas de primavera ou a alho comum, mas são maiores em tamanho. Ao comprar em um supermercado ou colheita em seu próprio jardim, escolher alho francês que são firmes e menores que 2,5 polegadas de diâmetro. Eles também devem ter folhas verdes escuras e direitas. Evite comprar folhas com rolhas amareladas ou murchas.Os alhos franceses estão na época do outono e primavera nos Estados Unidos, entre setembro e abril. Dependendo de suas técnicas de preservação, os alhos porros podem durar entre alguns dias até um ano.
história dos Alho Francês
o humilde alho-porro tem uma história muito notável. Desde os tempos antigos, os egípcios e mais tarde os romanos consumiam este vegetal. Diz a lenda que o imperador romano Nero adorava comer este vegetal porque acreditava que melhoraria a qualidade da sua voz. Uma vez que Nero está morto há muito tempo, esta alegação não pode ser verificada. No entanto, é verdade que o alho-porro é um super-alimento e não está apenas em alta fibra, mas também flavonóides, folato e polifenóis, que reduzem o risco de danos nos vasos sanguíneos e doenças cardíacas.O alho francês também foi introduzido na Europa durante a Idade Média e é o vegetal Nacional do País De Gales, representado no Emblema Nacional do país. Na verdade, os galeses passam histórias de que o alho-porro salvou Gales durante a batalha de Heathfield em 633.
reza a lenda que um monge Celta, David, sugeriu que o exército Galês usasse alho francês em seus capacetes para que pudessem ser diferenciados contra os saxões. O exército galês foi vitorioso e o alho-porro tornou-se um amuleto da sorte. O monge foi nomeado como são David ou Dewi Sant. Até hoje, os galeses celebram o dia de St. David vestindo alho francês nas suas roupas.
o cultivo deste vegetal se espalhou para a América do Norte durante a chegada dos primeiros colonos.Com uma história tão rica, é uma pena deixar um vegetal distinto, como o alho francês, ir para o lixo. Aqui estão algumas opções sobre como preservar vazamentos. Mas primeiro, precisas de saber como limpá-los correctamente.
como limpar Alho Francês
uma vez que os alhos-porros estão embutidos na terra, eles abrigam um monte de solo. Antes de cozinhar e às vezes até mesmo armazenar alho francês, você precisa garantir que eles são limpos corretamente. Para fazer isso, cortar a raiz e as folhas verdes escuras. Faça uma solução de uma parte de vinagre e três parte de água e imergir os verdes nela. A terra solta vai cair. Você também pode usar um pincel vegetariano macio para esfregar algumas das partículas de terra mais teimosas. Inversamente, você pode cortar o alho-porro longitudinalmente ao meio para ajudá-lo a chegar ao Cake em Sujeira. Separe as camadas sob água fria e limpe-as. Põe os alhos porros lavados numa lixeira para os drenar. Pode cortar o vegetal e cozinhá-lo ou armazená-lo.
Nota: as folhas verdes escuras são normalmente jogadas fora, mas algumas pessoas cozinham-nas em caldo para reduzir os resíduos.
7 formas de armazenar alho francês
dependendo de quão fresco é o alhos franceses, o vegetal pode durar entre cinco dias e duas semanas. Os alhos franceses podem ser refrigerados, congelados, enlatados ou em conserva para armazenamento. Os alhos-porros têm o melhor gosto quando são colhidos e imediatamente cozidos e consumidos.Num saco de plástico dentro do frigorífico
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quando deixados abertos no frigorífico, Os alhos franceses exalam um aroma particular que pode permear o seu frigorífico e ser absorvido pelas outras coisas do seu frigorífico. Se você pretende usar os alhos porros dentro de um par de dias, embrulhá-los levemente em um saco de plástico, que irá reter a umidade e conter o odor. Não lavar, aparar ou cortar alho-porro antes de armazenar. Coloque – os na gaveta do frigorífico.
no entanto, se você espera usar os alhos porros vários dias depois, uma boa idéia é enrolá-los levemente em uma toalha úmida e fixar uma faixa de borracha em torno do feixe. Coloque – o dentro de um saco plástico perfurado, que irá ajudá-lo a conter Humidade. Depois, coloque os vegetais na gaveta do frigorífico. Você pode então usar os alhos por cerca de 10 dias.Os alhos-porros cozidos são muito perecíveis e não têm um prazo de validade prolongado. Mesmo quando colocado no frigorífico, Os alhos porros cozidos só podem permanecer frescos até um ou dois dias. Os alhos-porros mais pequenos duram mais do que os alhos-porros maiores.Não lavar nem aparar as folhas escuras dos alhos porros antes de as colocar no frigorífico. Isto convida a apodrecer. Os alhos porros são melhor armazenados a 32 graus Fahrenheit e 95-100 umidade. A uma temperatura mais quente, os alhos-porros perdem a cor verde, tornam-se amarelos e começam a deteriorar-se. Certifique-se de que o seu Frigorífico tem alta humidade para evitar a murchidão.Quando estiver pronto para consumir o alho francês, corte a raiz e as folhas verdes. Em seguida, cortar o alho francês ao meio, imergi-lo em uma solução vinagre e lavar a sujeira embutida entre as camadas. É então seguro cozinhar e consumir.
no congelador
se tiver muitos alhos porros que não podem ser armazenados no frigorífico, pode congelá-los. Primeiro, você precisa cortar as folhas verdes escuras, a raiz e cortar o alho-porro ao meio. Em seguida, lavar cuidadosamente os alhos porros e depois cortá-los em pedaços em forma de meia lua.
muitas pessoas colocam as fatias em sacos de fecho de correr e deixam os legumes congelar. No entanto, a melhor maneira é ferver primeiro um pouco de água, colocar uma pitada de sal nele e blancar os alho francês por 30 segundos a um minuto. Apagar antes de congelar garante que os alhos-porros não perdem a sua cor verde.Há duas maneiras de congelar este vegetal. O método mais fácil envolve colocar os alhos-porros em um saco de fechaduras e congelá-los.
o segundo método requer um pouco de paciência, mas os resultados são melhores. Colocar as fatias de vazamento num tabuleiro de panificação forrado com um papel encerado, de modo a que não se colem ao tabuleiro. Certifique-se de que os alhos franceses são colocados em uma única camada e não estão tocando um ao outro. Coloque – os no congelador. Uma vez congelado, pega no tabuleiro e desliza os pedaços congelados para um saco de plástico. Os alhos porros congelantes desta forma garantem que não se amontoam e que podem tirar uma mão cheia sempre que quiserem. Este método leva tempo e um maior espaço de congelamento para a bandeja.Pode conservar estes alhos porros no congelador durante cerca de 3 meses a um ano. No entanto, os alhos franceses congelados geralmente perdem parte de sua textura e sabor.
Com Um Solar de Alimentos Secador
Um solar de alimentos dispõe de um secador de bandejas que se senta atrás de uma inclinado policarbonato folhas ou janela de vidro. Abaixo das bandejas está uma prateleira de metal pintada a preto, que absorve o calor.
pode lavar os alhos porros, cortá-los ligeiramente e colocá-los no tabuleiro no secador de alimentos solares numa única camada. O secador de alimentos vai usar a energia do sol para desidratar os alhos franceses. O ar fresco entrará em uma ventilação no fundo, será aquecido pelos raios do sol através do vidro ou folha de policarbonato e o ar quente escapará fora da ventilação superior, tomando umidade com ele.
boas telas de policarbonato podem permitir até 80% da exposição solar e a temperatura pode subir para cozinhar em poucos minutos e pode chegar a 100 a 150 graus. Em algumas horas, os alhos porros serão desidratados e você pode usá-los durante todo o inverno.
Loja de alho-poró em Água
em Vez de refrigeração alho-poró, você pode armazená-los em água, se você pretende consumir-los dentro de um dia ou dois. Pegue num frasco grande e coloque água fria nele. Depois põe as fugas na água. Os alhos porro ficarão frescos por dois dias. Apenas certifique-se de que a temperatura na sua cozinha não é muito quente ou úmida, caso contrário os alhos-porros podem murchar. Se for, coloque – os noutro espaço fresco, seco e arejado.Alhos franceses cortados em pedaços, em caixas de plástico, prontos para embalagem
tome um pote, suficientemente grande para conter todos os alhos franceses. Encha – o com água, adicione uma pitada de sal e ferva-o. Também prepare uma grande tigela de água gelada, grande o suficiente para os alhos franceses. Em seguida, pegue os alhos e cortar a maioria das folhas verdes escuras, deixando um quarto centímetro dos verdes em cada caules.
coloque os alhos franceses na água a ferver e escureça-os durante 30 segundos. Em seguida, rapidamente removê-los e colocá-los na água de gelo para impedi-los de cozinhar mais. Drenar os vegetais no coador e, uma vez completamente secos, colocá-los dentro de um frasco de enlatados.Tome uma panela e aqueça uma mistura de vinagre, sal, açúcar, pimenta, sementes de funcho, coentros, flocos vermelhos de chili, tomilho e água. Uma vez que a água é fervida e o açúcar é completamente dissolvido, retire a mistura do calor e despejá-lo imediatamente sobre os alho-porro nos frascos de enlatados.Fechar firmemente as tampas e permitir que a mistura arrefeça completamente. Em seguida, conservar as misturas no frigorífico. Pode usar estes alhos porros nos próximos dois ou três meses.Alho francês para colheita para armazenagem na cave
mantenha os seus alhos franceses fortemente amontoados no jardim até que chegue o inverno e o solo endureça. Em seguida, cuidadosamente desenterrar os vegetais, certificando-se de que eles estão intactos. Pegue num balde profundo, encha o solo e coloque os alhos na vertical dentro da terra. A temperatura óptima na adega deve ser de 32 graus Fahrenheit. Estes alhos porros armazenados podem durar de três a quatro meses. Algumas das melhores variedades de alho-porro a preservar nas caves das raízes são alho-porro da Arena, alho-porro do Musselburgh, alho-porro do Nebraska, alho-porro do Elefante e alho-porro do Zermatt.Alho francês em azeite numa panela com colher de madeira
lave cuidadosamente os seus alhos porro, utilizando o método acima referido, e depois corte os vegetais em formas meia-lua. Então pegue um pouco de azeite e cozinhe os alhos-porros cortados. Uma vez feito, coloque-os em um recipiente e congelar.
Alternativamente, você também pode fazer um puré de alho-porro. Blanch as folhas e misturar as folhas, alho-porro e bolbo em um processador de alimentos. Lembre-se de adicionar uma boa quantidade de azeite extra-virgem para que puré suavemente. Uma vez feito, tire tabuleiros de gelo e encha-os com óleo de alho porro. Em seguida, congelar o óleo antes de saltar para fora de cada cubo e colocá-los em sacos de fechaduras zip-lock ou container. Esta é uma ótima idéia para quando você quer saborear o seu guisado ou sopas com alho porro. Desta forma, você pode apenas tirar um par de cubos e deixá-los derreter em sua comida durante o processo de cozimento.
também pode simplesmente deitar o puré em sacos congeladores ou contentores, sem o colocar primeiro em tabuleiros de gelo. No entanto, você terá que esperar que ele descongele o suficiente para cortar pedaços, quando você precisa cozinhá-lo em comida.Alho francês sob a forma de sopa numa tigela verde
os alhos franceses fornecem uma mordidela saborosa à sua comida. Com a sua combinação única de nutrientes contendo enxofre e flavonóides, os alhos franceses devem ser incluídos na sua dieta regularmente. A pesquisa recomenda ter pelo menos uma porção de meio copo de alho francês diariamente e incluindo pelo menos uma xícara de alho francês em suas receitas.