a Associação das organizações Kashrus foi criada em 1985. Foi a primeira presidida pelo Rabino Benjamin Shandalov do cdc e, em seguida, veio sob a direção do Rabino Moshe Heisler no Deslocamento K. Seu principal objetivo é unir os diferentes kashrus agências de todo o mundo sob um guarda-chuva, servindo a comunidade Judaica, para elevar e manter o mais alto nível de kashrus possível. Para esse efeito, as principais autoridades do mundo de hoje dispõem de um meio onde podem discutir as numerosas situações que surgem na indústria de kashrus, criar um plano para Situações de emergência em kashrus, construir orientações básicas para normas mutuamente aceitáveis e apresentar uma voz unificada em kashrus.
desde 2003, AKO tem visto um renascimento sob a direção hábil de seu Diretor Executivo, Rabino Sholem Fishbane, administrador de Kashrus do Conselho Rabínico de Chicago (cRc). Tanto em fóruns públicos como à porta fechada, AKO tornou-se o núcleo da administração Internacional de kashrus. Apesar de a organização AKO não dar qualquer certificação ou endossamento kosher (além de supervisionar o Kosherfest), seus membros trabalham em conjunto para fornecer à comunidade kosher o máximo na supervisão kosher.
a adesão de AKO não é um endosso de qualquer hashgacha particular e não-adesão não significa que a agência não é recomendada.