não há muitas maneiras de melhorar um pedaço de bacon delicioso, mas eu sei de uma maneira que é fogo certo todas as vezes. Estou a falar de doces de porco. O doce de porco é basicamente bacon com cobertura de açúcar cozido num fumador. É uma técnica simples que garante enlouquecer os amigos e familiares.Aqui está tudo o que precisas:
- 3lb de Bacon fumado em fatias grossas(Wright brand is what I use)
- ½ Cup Brown Sugar
- ¼ Cup BBQ Rub (the BBQ Rub. claro)
- ½ pimenta caiena de chá
eu uso uma folha de biscoito e um rack de resfriamento de tamanho completo para tornar a limpeza fácil. Tape a folha dos biscoitos com folha de alumínio, sente a prateleira na folha, e borrife a prateleira de refrigeração com spray de cozinha. A confusão não vai ser má e mantém o teu fumador limpo também.Combine o açúcar castanho, esfregue e Cayenne em uma tigela e despeje em uma garrafa de shaker. Colocar as tiras de bacon para fora sobre o cabide de resfriamento de arame e pó de cada lado com uma quantidade generosa da mistura açucarada. Eu fico mais pesado.
bacon temperado e pronto para fumar
dispare o fogão a 350 graus e coloque a panela na prateleira central. O tempo total de cozedura é de cerca de 45 min – 1 hora. Virar cada pedaço de bacon a meio do processo. A mistura de açúcar carameliza sobre o bacon e dá – lhe uma camada pegajosa e doce. As tiras de bacon devem ser curáveis, não crocantes. Depois de arrefecerem durante 30 minutos, vai endurecer um pouco. Deixa – o NAS prateleiras e deixa-o em paz….se conseguires. A primeira prateleira desaparece sempre em minha casa antes de ter tempo para arrefecer.
produto acabado… doce e delicioso
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