> clássico Tiramisu

A Lenda culinária diz que tiramisù foi inventada em Treviso, uma pequena cidade na região romântica de Veneto (supostamente para cafeinar os amantes venezianos!). Hoje, o clássico dolce é feito em toda a Itália de várias maneiras; muitos dos nossos colegas afirmam que a sua família é a melhor receita. No entanto, em Eataly, sabemos que pelo menos um provavelmente está certo! Eataly EUA chefe pastelaria Katia Delogu criou esta receita clássica, que é simples de fazer e difícil de bater.

Tiramisu Classico (Tradicional Receita de Tiramisu)

Receita de cortesia do Eataly Chefe de Pastelaria Chef Katia Delogu

Rendimento: 10 porções

2 xícaras de queijo mascarpone (recomendamos Guffanti ou Gelmini)
5 com produtos frescos da fazenda ovos inteiros
5 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de creme de leite, batido em picos firmes
4 shots de espresso quente de café expresso pela Lavazza
1 (8.8-onça) pacote Ladyfinger Savioardi cookies por Vicenzi
Uma pitada de cacau em pó por Venchi

Separe as gemas dos brancos em duas taças diferentes.Agitar as gemas com o açúcar e a mascarpona até que a mistura fique pálida e o açúcar dissolvido. Separadamente, chicoteie as claras até se formarem picos rígidos. Usando uma colher de madeira, dobre suavemente as claras dos ovos na mistura de mascarpone e, em seguida, dobre suavemente no chantilly pesado.

despeje o café em uma tigela larga, e rapidamente mergulhe cada biscoito nela. Organizar cerca de metade dos biscoitos de modo que eles cobrem completamente a base de um prato raso (1 1/2-polegada de profundidade) retangular (11-por 7 – polegada). Cubra as bolachas com metade da mistura de mascarpone.

arranjar outra camada de biscoitos embebidos,e topo com a restante mistura de mascarpone. Polvilhar com cacau em pó.

tapar a antena com plástico enrolado e refrigerar durante 4 horas antes de servir o doce pick-me-up Italiano.

Buon appétito!

ama tiramisù? Encontre o seu Eataly local para obter um gosto do nosso tiramisù caseiro!