somos maníacos de queques por aqui. Muitas vezes tento novas e diferentes receitas de queques. O meu filho gosta de ter queques caseiros da mamã ao pequeno-almoço, por isso tento encontrar aquelas receitas de queques que não são exactamente como “bolo”.”O meu pequenote gosta de doces e come chocolate-Krispies, um muffin de chocolate e leite de chocolate ao pequeno-almoço, se eu o deixar. Encontrei esta receita de queques húmidos na farinha do Rei Arthur.
a receita pede cereais de farelo. Usei Farelos de farelo, e acho que não os usaria para mais nada além de muffins de farelo. O meu filho disse, enquanto me via a fazê-los… “estás a pôr comida de cão nos muffins?”Eu gozei um pouco com ele enquanto comia algumas papilas, mas na verdade – estas belezas parecem-se um pouco com algo que um cão acharia apetitoso. Não te preocupes … são bons nos queques! Uma característica agradável desta receita é que você faz o batedor e, em seguida, deixá-lo sentar durante a noite no frigorífico. Mantém por até uma semana, para que você possa pegá-lo e cozinhá-lo conforme necessário e ter muffins frescos sempre que quiser. Descobri que congelaram bem. Colocamo-los em sacos frigoríficos individuais e tiramos um a cada noite para descongelar para a manhã seguinte. Eram tão húmidos e frescos como os que eram frescos do forno.
eu escolhi fazer estes muffins nas latas de muffin grandes e foi capaz de obter 6 grandes de um lote. Nutricionalmente, metade de um muffin grande (ou 1 muffin de tamanho regular) tem 6 gramas de fibra, 5 gramas de gordura e 250 calorias. O meu filho deu dois polegares para cima aos Muffins húmidos, e eu senti-me bem por não lhe dar “bolo” ao pequeno-almoço!
Muffins húmidos de farelo
estes são fáceis de fazer e cozinhar lindamente. Eles também ficam húmidos!
Tempo de preparo: 20 min + durante a noite na geladeira
cozimento: 25 min
Ingredientes:3/4 cup boiling water1 1/4 cups bran cereal (não flocos), dividido (i usar “Brons”)3/4 cup raisins3/4 cup packed light or dark brown sugar1/4 cup vegetable or canola oil2 1/2 cups whole wheat1 teaspoon wheating soda1/2 teaspoon baker1 teaspoon salt1 large egg3/4 cup buttermilk1/2 cup orange juice Instructions: 1. Despeje água a ferver sobre 3/4 xícara do cereal farelo numa pequena tigela de mistura. Adicione as passas, açúcar castanho e óleo. Enquanto a mistura de farelo arrefece, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal numa grande tigela de mistura. 2. Bate no ovo com leite e sumo de laranja num copo grande. Adicionar esta mistura aos ingredientes secos. Misture os restantes cereais de sêmea grosseira de 1/2 copo, em seguida, a mistura de sêmea grosseira/passas. Cobre a tigela e refrigera durante a noite. 3. No dia seguinte, forno pré-aquecido a 375 ° F. ligeiramente lubrificar uma lata de muffin ou uma linha com papéis e revestir os papéis com spray não-enganador. Encha cada copo dois terços cheio. Assar os muffins até que um teste de bolo inserido no centro sai limpo, 23 a 26 minutos para muffins de tamanho regular (35 a 40 minutos para muffins jumbo). Retirar do forno e permitir que os muffins para arrefecer na panela durante 5 minutos, em seguida, colocá-los em um rack para terminar o resfriamento, ou servir quente, como desejado. Dicas: *o batedor pode ser misturado e mantido no frigorífico por até uma semana, em seguida, colhido e cozido conforme necessário, para que você possa ter muffins frescos e quentes sempre que quiser! Nutrição: informação nutricional por serviço: Tamanho de serviço: 1 muffincalorias de tamanho normal por serviço: 250 gordura por serviço: 5,75 g de gordura saturada por serviço:.65gSugar por servir: 23.25 gFiber por servir: 6gProtein por servir: 6gCholesterol por servir: 18.25mgcarboidratos por serviço: 48,5 g WW pontos por serviço: Pontos Mais Programa: 7 velhos pontos programa: 4.5 fonte: RecipeGirl.com (via farinha do Rei Artur: cozedura de grãos inteiros)
divulgação: há links de afiliados da Amazon incluídos neste post.