A Média Americana comeu cerca de 90 kg de frango este ano. É o peso equivalente de ambas as minhas filhas juntas. Num outro estudo, 9 em cada 10 pessoas relataram ter comido frango nas últimas duas semanas. E não só comer uma vez, ou até algumas vezes por semana. Entre refeições e lanches, os entrevistados relataram que comiam frango 6,1 vezes em um período de duas semanas. (Número ligeiramente estranho, sim, mas isso são estatísticas para si.)
the top reason they said they wanted to get more chicken into their diets? Porque é saudável e nutritivo. Como nutricionista, não podia concordar mais: onça-por-onça, o frango é uma das proteínas animais mais lentas que se pode escolher.
que nutrientes tem a galinha?Apesar de não estar entre as fontes mais ricas de omega-3s, o frango fornece mais EPA e DHA omega-3s do que algumas outras proteínas animais, tais como carne de bovino, cordeiro e carne de porco. Logo abaixo de um copo de frango fornece doses decentes de fósforo, potássio, magnésio, ferro, zinco, selênio, e um punhado de vitaminas B (notavelmente niacina, B6, riboflavin, e outros).
mas como se comparam os diferentes pedaços de frango—e um é realmente mais saudável do que outro? Peito de frango recebe a medalha de ouro nutricional. É o mais magro e o mais alto em proteínas.
quanta proteína tem o frango?
uma dose cozida de 3½-Onça de relógios sem pele em apenas 165 calorias, no entanto 31 gramas de proteína. Mesmo com a pele, você vai comer menos calorias e gramas de gordura do que um sem pele da coxa (o mesmo tamanho de pele-em peça de mama oferece 197 calorias, 30 gramas de proteína, e cerca de 8 gramas de gordura total, contra uma coxa sem pele em 209 calorias, de 26 gramas de proteínas e cerca de 11 gramas de gordura total). Mais uma boon de peito de frango: está sempre em stock na mercearia.
coxas de frango não acumulam tantos imóveis nas mercearias americanas, mas eles certamente matá—lo no departamento de ferro e zinco-entregando cerca de 50 por cento mais do que seios, e às vezes tanto quanto os cortes mais lisos de carne vermelha. (Wings also deliver a nice hit of those two minerals, though this isn’t a pass to binge on wings and brews night after night.)
linha de fundo: O frango é uma opção nutritiva-não só é embalado com proteína de construção muscular e nutrientes bons para você, mas também pesquisas mostram que comer frango (dentro de uma dieta de outra forma razoavelmente saudável) pode ajudar com o controle de peso e insulina, bem como reduzir o risco de doença cardiovascular. No final do dia, porém, não fique muito preso no corte de frango.
basta escolher o que você acha que é o mais saboroso e mais simples de cozinhar.