Botanical Name: Petroselinum crispum.O nome do gênero Petroselinum é derivado das palavras gregas ” petra “que significa pedra ou rocha e” selinin ” que significa aipo. A planta recebeu seu nome de Pedanius Dioscorides (100 D. C.).Outros nomes comuns: salsa de Jardim, salsa comum, salsa enrolada, salsa de musgo enrolada, persilja (Sueco), Petersilie (Alemão), perejil (Espanhol), persil (Francês), yang hu sui (Chinês).Habitat: Originalmente, a salsa era provavelmente endêmica do Sudoeste da Ásia e do Mediterrâneo (Turquia, Argélia, Sardenha e Líbano).
a erva tem sido cultivada desde os tempos antigos e foi muito cultivada na maioria das partes da Europa. Hoje, a planta é extensivamente usada como especiaria e cultivada em todo o mundo.
Description: salsa é uma planta bienal pertencente à família Apiaceae (aipo, cenoura ou salsa).
a salsa é fácil de crescer, e apesar de ser bianual, é geralmente cultivada como um ano porque em seu segundo ano usa toda a sua energia para formar caules, flores e sementes, deixando as folhas pequenas e amargas e não muito adequadas para consumo.
a salsa pode crescer até 30 a 60 cm de altura. As folhas de tripinnate são encaracoladas e brilhantes e sentam-se em caules nus. As flores verdes-amareladas aparecem em longos caules ocos. As sementes que se seguem após a floração são pequenas e redondas em forma. O taproot é doce e carnudo e não é diferente da cenoura selvagem.
partes de plantas utilizadas: toda a planta é utilizada como medicamento ou alimento. As folhas são usadas frescas ou secas como tempero e guarnição, enquanto a raiz e as sementes são usadas principalmente como remédio herbal.Um óleo essencial é produzido por destilação por vapor, geralmente das sementes maduras, mas também é possível extrair óleo essencial das folhas e raízes. O óleo é incolor ou amarelo ou castanho-verde com um sabor bastante forte e picante.
as folhas de salsa são melhores durante o primeiro ano da planta e podem ser colhidas a qualquer momento durante a época de crescimento. As folhas podem ser secas ou mantidas congeladas para utilização posterior.
a raiz é recolhida no outono do primeiro ano ou na primavera do segundo ano do ciclo de vida da planta. Deve ser usado fresco, mas também pode ser armazenado como outros legumes de raiz, de preferência em um lugar frio.As sementes são recolhidas no outono do segundo ano da planta.
- Comuns de uso Terapêutico, os Benefícios e as Reivindicações de Salsa
- Ingrediente Ativo e Substâncias
- a erva do diabo
- uma planta mágica
- utilizações medicinais da salsa no passado
- uma planta carregada de nutrientes
- salsa para um hálito fresco
- um diurético
- Outras Aplicações Terapêuticas
- dosagens terapêuticas
- efeitos secundários e interacções da salsa
- Thordur Sturluson
- postagens mais Recentes por Thordur Sturluson (ver todas)
Comuns de uso Terapêutico, os Benefícios e as Reivindicações de Salsa
Ingrediente Ativo e Substâncias
a Salsa contém flavonóides (apiin), glucosides, phthalide, furanocoumarins, carotenóides, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, C e e, e minerais como ferro, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, selênio, enxofre, cobre e manganês.
todas as partes da planta contêm um óleo essencial, mas as sementes contêm a quantidade mais elevada (2-6%). A composição do óleo pode variar, dependendo de onde a planta é cultivada.O óleo essencial tem um elevado teor de apiol (fenilpropanóide ), miristicina, apiolin, pineno e outras substâncias. As propriedades medicinais da salsa devem-se em grande parte às substâncias apiol e miristicina.
a erva do diabo
em muitos países da Europa, a salsa era considerada uma “erva do diabo” e, se plantada na Sexta-Feira Santa, pensava-se que traria desgraça àqueles que a cultivavam.Como as sementes de salsa germinam tarde, acreditava-se que as sementes tinham de viajar nove vezes para o inferno antes de nascerem.
uma planta mágica
na Grécia antiga, a erva foi dedicada a Perséfone, a filha de Zeus e da Rainha do submundo e durante séculos os soldados gregos acreditavam que qualquer contato com salsa antes de uma batalha sinalizava a morte iminente.Por causa da Associação da erva com a morte, ela foi muitas vezes plantada em túmulos gregos para trazer felicidade aos mortos.Na Roma antiga, a planta era atribuída com poderes mágicos e acreditava-se que comendo as sementes se poderia tornar invisível e obter força sobrenatural.
utilizações medicinais da salsa no passado
a salsa provavelmente não foi usada extensivamente como medicina nos tempos antigos, mas existem algumas menções históricas sobre ela como uma erva medicinal.
O médico Romano Galeno (130 AD – 200 DC), prescreveu para “cair a doença” (epilepsia) e como diurético, no caso de edema e Pedáneo Dioscórides (40 – 90 d.c.), um médico grego, e botânico, descreve a erva como um diurético e como um remédio para a menstruação irregular.
O escritor, compositor e filósofo alemão Hildegard de Bingen (1098 – 17 de setembro de 1179) recomendou compressas de salsa para tratar a artrite e que a erva deveria ser cozinhada em vinho contra a dor no peito.Ao longo dos séculos, a erva tem sido usada tradicionalmente para tratar várias doenças e doenças.Externamente, a erva foi usada para tratar picadas de insetos, lesões e se livrar de piolhos, e internamente como um tratamento para disenteria, cálculos biliares e icterícia.
as sementes de salsa foram até utilizadas como um remédio contra a peste e uma vez que foi usado como um substituto para o quinino para tratar a malária.
nos anos 1800 e 1900, a salsa foi listada nas farmacopeias como laxante e como um agente diurético que poderia ser usado como um tratamento para problemas renais e edema causados por insuficiência cardíaca.
uma planta carregada de nutrientes
a salsa é rica em minerais como ferro, magnésio, cálcio, potássio, zinco e fósforo. Também contém altos níveis de ácido fólico (vitamina B) e as vitaminas A, B, C E K.
estudos demonstraram que a vitamina K é vital na formação óssea, protege contra a osteoporose e é muito benéfica para o sistema circulatório e para o sistema nervoso.
Cinco gramas de salsinha geralmente cobre a necessidade diária de vitamina A, e 25 gramas da erva fresca cobrir a necessidade diária de vitamina C.
a Salsa é uma excelente fonte de fibras alimentares, mas também de cálcio, o que o torna uma boa escolha para aqueles que não estão muito interessados em consumir produtos lácteos.
100 g da erva fresca dá 36 kg de calorias, principalmente na forma de carboidratos, com 3,6 g de fibra.
as furanocumarinas encontradas nas folhas têm propriedades antimicrobianas e o elevado teor de antioxidantes, vitamina C e carotenóides torna a erva útil para reforçar o sistema imunitário e aumentar a resistência contra infecções e doenças.Alguns estudos sugerem que a salsa pode limitar os efeitos nocivos de algumas substâncias cancerígenas conhecidas. Isto é provavelmente devido ao teor de clorofila da erva, mas outras substâncias, como vitamina C, flavonóides e carotenóides também podem desempenhar um papel.Além disso, verificou-se que as substâncias myristiecina, limoneno, eugenol e alfatujen presentes no óleo essencial de salsa têm um efeito anti-cancerígeno.
como a erva fresca é alta em ferro e que o seu teor de vitamina C aumenta a absorção de ferro, pode ser útil no tratamento da anemia (anemia). A erva também contém o muito necessário ácido fólico,um bloco vital de construção dos glóbulos vermelhos.
a salsa aumenta a secreção de fluidos digestivos, o que pode levar a uma melhor digestão, melhor absorção de nutrientes e menos produção de gases intestinais. Ele também pode ser usado como um remédio para cólicas e outros problemas digestivos.
salsa para um hálito fresco
mastigar salsa para se livrar da respiração de alho é um bem conhecido remédio doméstico. Embora os estudos não tenham sido capazes de provar que a salsa é eficaz a este respeito, pode pelo menos ter algum efeito devido aos elevados níveis de clorofila encontrados na erva.
clorofila é um composto conhecido por ter propriedades anti-bacterianas de modo a usar salsa para se livrar do mau hálito pode valer a pena tentar.
um diurético
a salsa tem propriedades diuréticas e foi utilizada para tratar a retenção de fluidos (edema ou gota) e para acelerar a eliminação de toxinas prejudiciais do sistema digestivo.
médicos geralmente prescrevem diuréticos como um tratamento da pressão arterial elevada, e médicos alemães, que são conhecidos por usar ervas medicinais em grande medida, muitas vezes recomendam um chá feito a partir das sementes como um tratamento para a pressão arterial elevada.
deve ter-se em mente que a pressão arterial elevada pode causar problemas graves de saúde, pelo que qualquer utilização de salsa como medicamento deve ser feita em consulta com um profissional de saúde.
Outras Aplicações Terapêuticas
Um estudo publicado no Jornal de Alergia e Imunologia Clínica mostrou que a salsa inibe a secreção de histamina, uma substância produzida no organismo que é responsável pelo desencadeamento de sintomas da alergia.
a erva pode, portanto, ser útil como um remédio herbal para a febre dos fenos.Estudos em animais demonstraram que a erva reduz os níveis de glucose no sangue, o que indica que pode ser utilizada como tratamento natural para a diabetes.
dosagens terapêuticas
como chá: Duas colheres de chá das folhas secas ou da raiz, ou uma colher de chá das sementes trituradas num copo de água a ferver. Encharcado durante 10 minutos e depois tenso. A recomendação habitual é de até três copos por dia.A dose terapêutica é de cerca de 10 a 30 gotas da tintura feita a partir das sementes colhidas quatro vezes por dia.Produtos Comerciais :ao utilizar produtos comerciais que contenham salsa, devem seguir-se as instruções nas embalagens.
a dose diária recomendada das folhas de salsa secas ou é geralmente de cerca de 6g.
efeitos secundários e interacções da salsa
não existem riscos para a saúde associados à salsa quando esta é utilizada para fins culinários.
as crianças podem consumir a erva em pequenas quantidades, mas quaisquer preparações medicinais dela devem ser evitadas.
as sementes e o óleo essencial são tóxicos em grandes doses, pelo que qualquer uso médico delas deve ser feito com precaução e apenas sob a orientação de um Ervanário treinado ou de um profissional de saúde especialista.As sementes e o óleo essencial não devem ser usados por mulheres grávidas, crianças e pessoas com problemas renais. O excesso de consumo das sementes pode levar a irritação no estômago, fígado, coração e rins.O chá de ervas produzido a partir das sementes não deve ser consumido durante mais de duas semanas. Não se conhecem interacções entre salsa e outros medicamentos.
as pessoas com alergia conhecida ou hipersensibilidade às plantas da família Apiaceae (aipo, cenoura ou salsa) devem evitar a salsa.
Referências De Suporte
Antol, Marie Nadine: Chás Curativos. New York, Avery Publishing Group 1996.
Balch, Phyllis A.: Prescription for Dietary Wellness. 2nd ed.. Nova Iorque, Avery 2003.
Balch, Phyllis A.: Prescription for Nutritional Healing. 4th edition. Paulo. Avery 2006.
MedScape-salsa e imunomodulação
Blumenthal, Mark: The Complete German Commission e Monographs. Austin, Texas, American Botanical Council 1998.
Bow, Deni: The Royal Horticultural Society New Encyclopedia of Herbs & Their Uses. London, Dorling Kindersley 2002.
Kreydiyeh Si, Usta J.: efeito diurético e mecanismo de acção da salsa. J Ethnopharmacol. 2002.Castleman, Michael: The New Healing Herbs. Emmaus, PA, Rodale 2009,
Farmer-Knowles, Helen: The Healing Plants Bible. London, Godsfield 2010.Hobbs, Christopher: Herbal Remedies for Dummies. Foster City CA, IDG Books Worldwide 1998.Murray, Michael, Joseph Pizzorno and Lara Pizzorno: The Encyclopedia of Healing Foods. London, Piatkus 2010.
Stuart, Malcolm: The Encyclopedia of Herbs and Herbalism. London, Orbis Publishing 1979.Tierra, Lesley: Healing with the Herbs of Life. Berkeley, Crossing Press 2003.Tucker, Arthur O. & Thomas DeBaggio: The Encyclopedia of Herbs. Portland, Timber Press 2009.
van Wyk, Ben-Erik & Michael Wink: Medicinal Plants of the World. Portland, Oregon, Timber Press 2004.
- Bio
- Posts mais Recentes
Thordur Sturluson
postagens mais Recentes por Thordur Sturluson (ver todas)
- Qual é a Diferença Entre o Cânhamo e Maconha? – Junho 3, 2019