Simple Vegan Baklava

I know that i’m biased to say this, but my mum makes the best baklava. Sinceramente, nunca tive uma melhor do que a dela! Outros são ou super seco, flakey, os sabores errados, não têm gosto ou são muito doces. Sei que tenho um vencedor com este baklava vegetariano de cinco ingredientes, com ingredientes mínimos e sabor máximo.Podes fazê-lo com nozes diferentes, mas a que eu cresci a comer era só com nozes. Esta é a maneira tradicional grega de fazê-lo.

Baklava normalmente usa manteiga e mel/açúcar bruto como edulcorante. Decidi experimentar com óleo de macadâmia e açúcar de coco, e foi perfeito.

uma versão mais saudável da baklava tradicional

também escolhi reduzir a quantidade de açúcar que é usado na maioria das receitas, porque eu acho que é demasiado doce. Você quer que o adoçante para acompanhar e melhorar os sabores, não dominá-los. Ouvi dizer que gastam até 1 quilo numa bandeja de baklava. Isso é que é uma overdose de açúcar!

utilizar óleo de macadâmia e açúcar de coco ajuda a tornar este tratamento um pouco mais saudável e favorável aos vegetais. Está carregada de calorias, mas nem por isso. Tenho de admitir que posso comer um pouco mais do que quero admitir. É tão fácil perder a conta!

minha mãe estava ao meu lado quando eu estava fazendo isso, então eu me certifiquei de que eu começ cada passo direito. Foi uma agradável experiência de ligação para nós.

tenho gostado de tirar receitas da minha infância que foram vegetarianas e transicioná-las para uma versão mais saborosa, saudável e vegana do mesmo prato e sem comprometer o sabor.

como fazer vegan baklava?

Aqui estão os passos através de fotos para que você possa ver como ele deve ser.

as imagens abaixo são de como as camadas das nozes devem parecer, uma vez que você está construindo as camadas de pastelaria e noz, e então como ele deve se parecer uma vez que está terminado de cozinhar diretamente do forno.

A seguir demonstra como a massa folhada deve ser cortado enquanto ainda está quente e como fica quando você tem derramado a calda por cima e colocou a cortar fatias de limão.

a few tips

• certifique-se quando está a cortar o filo que segura suavemente para baixo a camada superior, pois pode começar a levantar um pouco. Pressione com firmeza com uma faca afiada e continue a cortar.
• não utilize demasiado óleo para revestir cada camada, uma vez que ficará demasiado encharcada. Nessa nota, certifique – se também de fazer a quantidade exata do xarope como ele será muito seco se não houver suficiente, ou nadar em xarope se você usar muito. Se não tiver nozes suficientes, pode utilizar amêndoas. Não substituiria completamente, pois não terás os mesmos sabores incríveis. Pode usar manteiga vegan derretida em vez do óleo de macadâmia, se não tiver esse óleo à mão. Os resultados ainda serão óptimos. Afinal, todas as receitas tradicionais de baklava usam manteiga. Outros doces, vai adorar:
  1. bolo de semolina Vegan com xarope de limão
  2. bolo de Crepe De Chocolate Vegan
  3. maçãs de casca rija e maçãs com data recheadas
  4. Tiramisu Vegan fácil (sem glúten))

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  Ingredientes

  • 4 xícaras de nozes
  • 1 xícara de óleo de macadâmia
  • 375gr de massa folhada (filo) de pastelaria (eu usei a loja comprou ou você pode fazer o seu próprio)
  • 2 xícaras de coco, o açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 limão, cortado em fatias finas

  Instruções

  1. pré-Aqueça o forno a 180C (360F).
  2. óleo fundo de um prato de panificação em torno de 23x33cm.
  3. comece por misturar metade das nozes do seu processador de alimentos com uma lâmina S e misture-as até quase se transformar numa refeição de nozes. Adicione a outra metade das nozes e o pulso até que você tenha alguns pedaços menores de nozes. Gosto de ter algumas partes mais chunkier aqui para ter uma baklava mais texturizada.
  4. colocar 2 folhas de filo na parte inferior do prato de panificação, deixando os lados pendurados fora do prato um pouco.
  5. utilizando um pincel de óleo, óleo de pastelaria fillo e borrifar uniformemente com 1 1/2 tbsps de nozes. Certifique-se também de obter alguns nos cantos.
  6. dobre uma folha do filo ao meio e coloque no topo. Revestir esta camada com óleo de macadâmia. Continue este processo de colocação de camadas até ficar sem nozes. Talvez ainda tenha uma folha de phyllo no fim.
  7. para terminá-lo, em cima com 2 folhas de filo e tuck e sobrepor o fillo nos lados. Casaco com óleo de macadâmia e colocar no forno.
  8. assar por 50 minutos até que o topo do filo se torne castanho dourado (como ilustrado na imagem acima).Durante a cozedura de baklava, coloque o açúcar e a água de coco numa panela e mexa sobre um calor médio até o açúcar se dissolver. Leve para um suave simmer por 7-10 minutos. Podes cozinhá-lo por mais tempo se quiseres um molho mais espesso. Certifique-se de que você não reduzi-lo muito como você vai precisar dele para se infiltrar na massa. Uma vez terminada a pastelaria, corte-a em forma de diamante (como demonstrado na imagem acima) enquanto ainda está quente. Pour 3/4 do xarope sobre o baklava com o objetivo de colocá-lo entre as seções cortadas. Colocar em cima as fatias de limão e deitar o resto do xarope.
  9. reserve to cool completely before serving.
  10. pode comer o limão se quiser, mas é mais para esse sabor extra enquanto arrefece e fica bonito!

  Informação Nutricional:

  Rendimento: 25Serving Tamanho: 1 fatia
  Quantidade Por Dose:Calorias: 212Total Gordura: 16gSaturated Gordura: 2gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 13gCholesterol: 0mgSodium: 2mgCarbohydrates: 18gFiber: 2gSugar: 16gProtein: 3g

  informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada automaticamente. A exatidão desta informação não está garantida.

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