acesta este un fabulos „aruncă totul în aragazul lent” supă de mazăre și șuncă. Nu este nevoie să gătiți ceapa separat-se „sotează” în grăsimea de pe șunca de șuncă care se ridică la suprafață. Supă groasă, consistentă, infuzată cu aromă incredibilă din osul de șuncă!
un final demn pentru resturile de șuncă de Crăciun os, sau de a folosi magazin cumparat. Faceți acest lucru în aragazul lent sau pe aragaz!
- supă de mazăre și șuncă
- ce se întâmplă în supă de mazăre și șuncă
- osul de șuncă de șuncă
- în cazul în care pentru a cumpara Ham hocks
- asigurați-vă că este cărnos!
- doar puneți totul în aragazul lent, apoi porniți-l
- cât timp pentru a găti mazăre și șuncă supa
- sunt mazărele despicate bune pentru tine?
- ce să servească cu mazăre și șuncă supa
- lucruri de scufundat în supă
- uita-te cum să-l facă
- mazăre și șuncă supa (aragaz lent sau aragaz)
- ingrediente
- Garnituri / portie:
- instrucțiuni
- Note De Rețetă:
- Informații Nutriționale:
- mai multe moduri cu OS de șuncă rămas!
- și mai multe supe groase și consistente
supă de mazăre și șuncă
întotdeauna am spus că supa de linte este cea mai puțin sexy supă din lume.
dar în retrospectivă, cred că supa de mazăre și șuncă ar trebui să ia acest titlu.
adică, gândește-te. O pudră de porumb albă strălucitoare este drăguță. O supă thailandeză Tom Yum este colorată și vibrantă. Supa cremoasă de morcovi are o culoare portocalie veselă. Și un Laksa roșu aprins arată la fel de îndrăzneț pe cât are gustul.
Dar Supă De Mazăre? Este maro mai mult decât verde. Kahki în cel mai bun caz.
deci nu, nu este plin de farmec.
dar această rățușcă urâtă este foarte delicioasă. O mușcătură și nu te vei mai putea opri!!
ce se întâmplă în supă de mazăre și șuncă
iată ce aveți nevoie pentru supă de mazăre și șuncă. Am folosit un magazin cumpărat Ham hock aici pentru că am folosit toate oasele de șuncă pe care am reușit să le înscriu de la prieteni și chiar simpli cunoscuți. Da, când vine vorba de rotunjirea oaselor de șuncă, sunt nerușinat!!
asigurați – vă că utilizați un os de șuncă cu multă carne, deoarece mai multă carne înseamnă mai multă aromă împărtășită în supă-și mai multă șuncă mărunțită!
-
mazăre verde despicată – acestea sunt doar mazăre uscată care sunt înjumătățite (despicate!) ceea ce înseamnă că gătesc mai repede și nu este nevoie să se înmoaie peste noapte (cum ar fi cele mai multe tipuri de fasole pentru lucruri precum fasolea sudică). Au un gust destul de neutru, ușor pământesc și absoarbe aroma a ceea ce sunt gătite – în acest caz, șuncă! Când sunt gătite mult timp, așa cum facem aici (pentru ca carnea de șuncă să fie ultra fragedă), acestea devin cremoase și îngroșă supa;
-
apă, fără bulion – osul de șuncă eliberează atât de multă aromă încât tot ce avem nevoie este apă pentru bulionul de supă. Cât de bine e asta??!!
îmi place cât de economică este supa de mazăre atunci când este făcută folosind OS de șuncă rămas, deoarece bulionul are nevoie doar de apă – fără stoc!
osul de șuncă de șuncă
dacă vă întrebați ce este un șuncă de șuncă, este un os de șuncă. Și este literalmente osul din interiorul unui picior de șuncă, lăsat după ce a sculptat toată șunca (adică mezelurile vândute la delis). Deci este deja gătit – bine, afumat.
dacă cumpărați unul, veți găsi că arată mult mai îngrijit decât un os de șuncă rămas rămas dintr-o șuncă glazurată de casă. Cele cumpărate din magazin sunt tăiate îngrijit, apoi din aspectul acestuia, sunt re-afumate pentru a sigila suprafața părții de carne roz.
în cazul în care pentru a cumpara Ham hocks
magazin cumparat ham hock este uneori vândute peste tejghea și delis, altfel este VAC ambalate și vândute cu șuncă și articole similare în secțiunea frigider.
asigurați-vă că este cărnos!
în timp ce magazinul cumpărat este intenționat frumos și cărnos (pentru a aromatiza supa și pentru o mulțime de șuncă mărunțită), oasele de șuncă rămase au fost cunoscute a fi culese curate de monștrii de șuncă. Deci, dacă osul dvs. de șuncă nu este suficient de cărnos, adăugați și o bucată de șuncă în supă – doar pentru a vă asigura că obțineți suficientă aromă în bulion.
faceți același lucru dacă magazinul dvs. a cumpărat Ham hock cântărește mai puțin de 1 kg / 2lb.
alternativă: dați bulionului un impuls de aromă cu un strop de pudră de stoc / bouillon.
doar puneți totul în aragazul lent, apoi porniți-l
nu este nevoie să sotati ceapa în prealabil separat. În această rețetă, ceapa se va ridica la suprafață și se va „călca” în grăsimea de șuncă. Am incercat mai intai saut ceapa, apoi folosind metoda mea si nu exista nici o diferenta in aroma.
mazărea va fi atât de moale încât va deveni cremoasă. Deci blitzing este opțional. Ceea ce îmi place să fac este să curăț parțial supa folosind un stick de blender portabil. În acest fel veți obține cele mai bune din ambele lumi – un bulion de supă netedă, cremoasă, cu bucăți moi de mazăre și bucăți de legume!
cât timp pentru a găti mazăre și șuncă supa
asigurați-vă că lent gatiti mazăre și șuncă supa în aragaz lent timp de cel puțin 8 ore, dar 10 ore este chiar mai bine (pe scăzut). Carnea de șuncă ar trebui să cadă literalmente de pe os și să fie mărunțită cu o atingere.
șunca ușor de tocat este un indicator că a fost gătită suficient de mult pentru a elibera o tonă de aromă în bulion!
sunt mazărele despicate bune pentru tine?
sunt! Sunt bogate în fibre și proteine, pot ajuta la reducerea colesterolului și sunt sărace în grăsimi. Dar mazărea împărțită este o legumă cu carbohidrați mai mare, așa că urmăriți-vă aportul dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
ce să servească cu mazăre și șuncă supa
o bucată de pâine crustă caldă (preferabil slathered în unt) este literalmente făcut pentru dunking în această supă groasă.
de fapt, uita linguri. Imaginați-vă că mâncați totul folosind pâinea ca instrument de hrănire la alegere?? Pentru homemade, încercați această pâine rapidă fără drojdie irlandeză sau pâine sandwich fără drojdie. Dacă aveți timp, faceți această pâine artizanală crudă-destul de sigur că acum este oficial cea mai ușoară pâine de drojdie din lume! (Nu este frământat, foarte infailibil).
sau-dacă doriți să faceți totul, faceți upgrade la pâine cu usturoi sau pâine cu usturoi CHEESY!
lucruri de scufundat în supă
dacă doriți să adăugați o salată laterală, încercați-o cu o salată de castraveți pentru o prospețime crocantă contrastantă sau pentru ceva diferit (și total fabulos), o salată franceză de morcovi cu sos de miere Dijon! – Nagi x
PS unele rețete îmbracă supă de mazăre și șuncă adăugând spanac sau mazăre congelată la sfârșit pentru a face supa să se coloreze mai verde. Aleg să sărbătoresc neatractivitatea și să mă concentrez pe aromă, aromă, aromă!
uita-te cum să-l facă
foame pentru mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu și urmați de-a lungul pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
mazăre și șuncă supa (aragaz lent sau aragaz)
ingrediente
- ▢ 500g / 1LB mazăre despicată uscată (Notă 1)
- ▢ 1.2-1.5 kg / 2.4-3lb șuncă (aka os ham), bacon jaretului sau MIEZ de paine cu sunca os (Notă 2)
- ▢ 1/4 lingurita de sare (începeți cu mai puțin, pentru a regla mai târziu)
- ▢ 3/4 linguriță de piper negru
- ▢ 2 catei de usturoi , tocată
- ▢ 2 frunze de dafin , uscate sau proaspete
- ▢ 1 ceapa , tocata marunt
- ▢ 1 morcov , curatati si fin tocat
- ▢ 2 batoane de țelină , tocate marunt
- ▢ 8 pahare (2 litri/qts) apă
Garnituri / portie:
- ▢ pătrunjel, tocat fin
- pâine crocantă pentru dunking!
instrucțiuni
-
puneți mazărea în aragaz lent,împingeți șunca. Împrăștiați toate ingredientele în jurul osului de șuncă, apoi turnați peste apă.
-
gatiti lent 8-10 ore la mic sau 6 ore la mare. (Sau 2,5 ore pe scăzut pe aragaz, 1 h – 1 h 20 min oala sub presiune / Instant Pot pe mare)
-
îndepărtați osul de șuncă, tăiați carnea de șuncă. Aruncați oasele și pielea grasă.
-
îndepărtați frunzele de dafin. Folosiți un blender pentru a blitz de 2 sau 3 ori-îngroșă supa, dar nu o face complet netedă (preferința mea, puteți amesteca complet dacă doriți).
-
întoarceți șunca în aragaz lent, amestecați. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar (supa primește multă sare din șuncă).
-
se servește garnisit cu pătrunjel. Serviți cu pâine crustă pentru dunking – faceți o pâine rapidă Irlandeză, pâine cu usturoi sau faceți upgrade la pâine cu usturoi brânză!
Note De Rețetă:
Informații Nutriționale:
mai multe moduri cu OS de șuncă rămas!
Iată alte rețete pe care le-am împărtășit făcute folosind șuncă de șuncă. Ei fac un mod uimitor de a aroma bulion!
și mai multe supe groase și consistente
asta face el în zilele de curățenie – se satură să mă urmărească în sus și în jos pe scări, în timp ce vâslesc înainte și înapoi între etaje cu mături, mopuri și aspiratoare, așa că în cele din urmă se aruncă la jumătatea drumului pe aterizare.
nu-ți place cât de relaxat arată în timp ce eu sunt fierbinte, transpirat și epuizat de la curățarea maniacală??🙄
