esta é uma fabulosa ervilha e sopa de presunto. Não há necessidade de cozinhar a cebola separadamente-ela própria “sautés” na gordura do presunto que sobe à superfície. Caldo de sopa Grosso e quente, misturado com um sabor incrível do osso do presunto!
um final digno para os seus restos de osso de presunto de Natal, ou usar loja comprada. Faça isto no seu fogão lento ou no fogão!
eu sempre disse que a sopa de lentilhas é a sopa menos sexy do mundo.
mas em retrospectiva, eu acho que Pea e sopa de presunto devem tomar esse título.Quero dizer, pensa nisso. Uma sopa de milho branco com gás é bonita. Uma sopa tailandesa de Tom Yum é colorida e vibrante. Sopa de cenoura cremosa é uma cor laranja brilhante e alegre. E uma Laksa vermelha ardente parece tão arrojada como sabe.Mas Sopa De Ervilha? É castanho mais do que Verde. Kahki, na melhor das hipóteses.Então não, não é glamoroso.
mas este patinho feio é realmente delicioso. Uma dentada, e não conseguirás parar!!
What goes in Pea and Ham Soup
Here is what you need for pea and ham soup. Usei uma loja que comprou presunto aqui porque gastei todos os ossos de presunto que consegui arranjar de amigos e até de meros conhecidos. Sim, quando se trata de juntar ossos de presunto, Não tenho vergonha!!Certifique – se de usar um osso de presunto com muita carne porque mais carne significa mais sabor transmitido para a sopa-e mais presunto triturado!
ervilhas verdes split-estas são apenas ervilhas secas que são metade (split!) o que significa que eles cozinham mais rápido e não há necessidade de molho durante a noite (como com a maioria dos tipos de feijão para coisas como feijão cozido do Sul). Têm um sabor bastante neutro, ligeiramente terráqueo, e absorve o sabor de tudo o que são cozinhados – neste caso, fiambre! Quando cozidos por um longo tempo como nós fazemos aqui (para que a carne de presunto seja ultra tenra), eles se tornam cremosos e aquecem a sopa;
água, sem caldo – o osso do presunto liberta tanto sabor que só precisamos de água para o caldo da sopa. Não é bom??!!
adoro como a sopa de ervilha é económica quando feita com restos de osso de presunto, porque o caldo só precisa de água – sem stock!
the Ham Hock – ham bone
If you’re wondering what a ham hock hock is, it’s a ham bone. E é literalmente o osso dentro de uma perna de presunto, deixado depois de cortar todo o presunto (ou seja, os cortes frios vendidos em delis). Então já está cozinhado – bem, fumado.
If you buy one, you’ll find it looks a lot neater than a scrappy leftover cam bone from a homemade Glazed Ham. As lojas compradas são cortadas bem e, pelo aspecto, são re-fumadas para selar a superfície da parte de carne rosa.
onde comprar Ham hocks
a loja comprou ham hock às vezes é vendido sobre o balcão e delis, caso contrário é VAC embalado e vendido com presunto e itens semelhantes na seção de geladeira.Certifica-te que é carne!
enquanto a loja comprada é intencionalmente agradável e carnudo (para saborear a sopa e para abundância de presunto triturado), ossos de presunto restos têm sido encontrados limpos por monstros de presunto. Por isso, se o teu osso do presunto não for carnudo o suficiente, junta um pedaço de presunto à sopa também – só para garantir que tens sabor suficiente no caldo.
Faça o mesmo se a sua loja comprou ham hock pesa menos de 1 kg / 2lb. Alternative: give the broth a flavour boost with a dash of stock / bouillon powder.
apenas colocar tudo no fogão lento em seguida, transformá-lo em
não há necessidade de sauté cebola separadamente de antemão. Nesta receita, a cebola subirá à superfície e “sauté” na gordura do presunto. Eu experimentei-o salteando cebola primeiro, depois usando o meu método e não há diferença de sabor.
as ervilhas serão tão macias que se tornam cremosas. Então blitzing é opcional. O que eu gosto de fazer é em parte purê a sopa usando um bastão de liquidificador portátil. Desta forma você obter o melhor de ambos os mundos – um caldo de sopa suave, cremoso com pedaços suaves de ervilha e pedaços de vegetais!
How long to cook Pea and Ham Soup
Make sure you slow cook Pea and Ham Soup in the slow cooker for at least 8 hours, but 10 hours is even better (on low). A carne de presunto deve literalmente cair do osso e ser retalhada com um toque.
fàcilmente shreddable ham is an indicator that it’s been cooked long enough to release a ton of flavour into the broth!
split peas é bom para você?São! Eles são ricos em fibras e proteínas, podem ajudar a reduzir o colesterol e são baixos em gordura. Mas Split peas são um vegetal com mais carboidratos, por isso cuidado com a tua ingestão, se estiveres com uma dieta de carboidratos baixa.
What to serve with Pea and Ham Soup
a hunk of warm crusty bread (preferably slathered in butter) is literally made for dunking into this thick soup.
In fact, forget spoons. Imagine comer tudo usando pão como sua ferramenta de alimentação de escolha?? 🙌 🏻 Para caseiro, tente este rápido sem fermento Irlandês Pão de soda ou pão de sanduíche de fermento livre. Se você tem tempo, faça este pão crocante artesanal-quase de certeza que agora é oficialmente o pão fermento mais fácil do mundo! (Não é nenhum knead, muito infalível).
or-if you want to go all out, upgrade to Allic Bread or CHEESY alho Bread!
Coisas para dunk sopa
Se você gostaria de adicionar uma salada, tente com uma Salada de Pepino para o encantador contraste nítido frescura, ou para algo diferente (e totalmente fabuloso), um francês Salada de Cenoura com Mel Dijon de Vestir! – Nagi x
PS algumas receitas vestem sopa de ervilha e presunto adicionando espinafres ou ervilhas congeladas no final para tornar a sopa mais verde. Escolho celebrar a falta de atractividade e concentrar-me no Sabor, Sabor, Sabor!
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Pea and Ham Soup (slow cooker or fogão))
Autor: Nagi
Prep: 10 mins
Cook: 10 hrs
Corrente, Sopa
Western
5 a partir de 47 votos
Servings6 – 8
Toque ou passe para escala
Receita vídeo acima. É uma sopa fabulosa de “atira tudo para a panela lenta”. Não há necessidade de cozinhar a cebola separadamente-ela própria “sautés” na gordura do presunto que sobe à superfície. Caldo de sopa Grosso e quente, misturado com um sabor incrível do presunto! Usa restos de osso de presunto, ou compra um presunto.
ingredientes
▢ ervilhas secas de 500g / 1lb (Nota: 1)
▢ 1.2-1.5 kg / 2.4-3lb presunto hock (aka presunto osso), bacon jarrete ou sobras de CARNE osso de presunto (Nota 2)
▢ 1/4 colher de chá de sal (começar com menos, ajuste posterior)
▢ 3/4 colher de chá de pimenta preta
▢ 2 dentes de alho , picados
▢ 2 folhas de louro , frescos ou secos
▢ 1 cebola , picada finamente
▢ 1 cenoura , descascada e finamente picada
▢ 2 aipo varas , picado
▢ 8 copos (2 litros/qts) de água
Guarnições / servir:
▢ salsa, finamente cortada
instruções
colocar ervilhas no fogão lento, empurrar presunto. Espalhem todos os ingredientes à volta do osso do presunto, depois despejem sobre a água.
cozinheiro lento de 8 a 10 horas em baixo ou 6 horas em cima. (Ou 2,5 horas em fogão a baixa pressão, 1 h-1 h-20 panela de pressão / pote instantâneo em alta)
remover osso de presunto, rasgar carne de presunto. Eliminar a pele gordurosa e óssea.
removam as folhas da baía. Use um misturador de vara para blitz 2 ou 3 vezes – espessa sopa, mas não o torna completamente suave (minha preferência, você pode misturar completamente se quiser).
Devolve o fiambre ao fogão lento, stir. Sabor e adicionar mais sal, se necessário (a sopa recebe muito sal de presunto).
servir com salsa. Sirva com pão de queijo para mergulhar-faça um rápido pão irlandês de Soda, Pão de alho ou upgrade para Pão de alho lamechas!
Notas Da Receita:
1. As ervilhas divididas são ervilhas secas que se dividem ao meio durante o processo de secagem. Tamanho menor significa que não é necessário mergulhar. Não sabe a ervilhas! É um sabor bastante neutro, um pouco terreno, muito dominado pelo sabor saboroso transmitido pelo presunto. Vendido em pacotes deve ser limpo ie escolhido através, e são bons para usar sem enxaguar. Mas se os comprasse nos mercados a partir de sacos, lavava-os. 2. Presunto bone-bacon e presunto Ham hocks podem ser comprados, por cima de alguns balcões de charcutaria ou vac embalados. Eles são ótimos porque eles são destinados para este propósito, então eles são super carnudos e cheios de sabor fumado. Se usar restos de osso de presunto, certifique-se de que ainda há uma quantidade decente de presunto, porque isso é a chave para o sabor desta sopa. Se você não consegue encontrar um hock pelo menos 1kg/2lb ou se você restos de osso de presunto está realmente nu, em seguida, comprar um pedaço de presunto, cortá-lo em ~5cm/2″ pedaços e jogar isso com o osso (para dar sabor em sopa e para triturar mais tarde). Se a sua sopa tem falta de sabor devido ao pequeno tamanho do seu osso do presunto e você não tem presunto extra, adicione um pouco de pó de caldo de galinha (bouillon de frango) para dar-lhe um impulso de sabor (eu faço isso quando eu abrir um osso de presunto dado a mim por amigos só acho que é completamente nu e desprovido de carne!!). 3. Armazenamento-congela 100% perfeitamente! Eu congelaria durante 3 meses para errar por precaução, mas tenho a certeza que ainda mais tempo está bem. Frigorífico por 4 a 5 dias. 4. Nutrição por porção. Isto é para uma tigela de tamanho caloroso que vai mantê-lo cheio!
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E mais robusto, sopas saudáveis
Isso é o que ele faz na limpeza de alguns dias ele fica doente de arrasto-me para cima e para baixo as escadas como eu deslizar para trás e para a frente entre pisos com vassouras e espanadores e aspiradores de pó, para que ele, eventualmente, apenas plonks-se para baixo até a metade de desembarque.Não adoras como ele fica relaxado enquanto eu estou quente, suado e exausto por causa da limpeza maníaca??🙄
