30-minuters Laxnudelskål med Coleslaw

Tender flagnande saftig bakad lax serveras på nudlar med coleslaw i en garlicky gingery smaklig sås som är lätt söt. Detta recept använder en mixer för att blanda en sås som används som laxmarinad och i nudelsås, så det tar bokstavligen 10 minuter att göra sig redo. Det är en perfekt maträtt för din upptagen vardag middagar och måltid-prep. {Glutenfri anpassningsbar}

lax är en av livets lilla lyx som brukade verka riklig och riklig. Men det har blivit något vi alla borde tänka mer på. Jag har alltid försökt att källa de färskaste och mest hållbara ingredienser att använda i min matlagning, och är tacksam för varje enskild komponent som gör varje maträtt vad det är. Detta gäller särskilt lax.

hållbar lax

med alla frågor kring överfiske och utarmning av oceanisk biologisk mångfald idag är det svårt att veta exakt hur hållbar din skaldjur är. Stormarknader kommer aldrig att visa dig verkligheten bakom vad du köper. När det gäller en ingrediens så dyrbar som fisk är det verkligen värt att köpa från legitima oberoende säljare. Det är inte bara bättre för ditt miljöavtryck, men du är också säker på att få en högre kvalitet, hormonfri och kemikaliefri produkt. Utan tvekan kommer du att smaka på skillnaden i din matlagning.

för detta recept vände jag mig till Copper River Prince William Sound Marketing Association, en ideell på landsbygden Alaska som arbetar på uppdrag av 540 fiskefamiljer för att hjälpa till att dela sina berättelser och deras lax med världen. Copper River lax hanteras med stor försiktighet på resan från nät till tallrik, varför jag väljer det för min matlagning.

jag valde Sockeye lax (allmänt känd som röd lax). Den är robust och rik på smak med en fast konsistens som gör den mångsidig för alla tillagningsmetoder.

Matlagningsanteckningar

en sås, tre syften, fem minuter

gör såsen i en mixer så får du en multifunktionell marinad, coleslaw dressing och nudelsås allt i ett.

när du har blandat såsen, använd en tredjedel av den för att marinera fisken i en blixtlåspåse. Detta är mitt favorit sätt att marinera lax eftersom det använder minimal sås för att ge maximal smak till hela fileten. Du kan lämna fisken på din köksbänk och marinera den i 15 minuter medan du förbereder nudlarna och coleslaw. Alternativt kan du förbereda den i förväg och lämna den i kylen i några timmar för att låta laxen absorbera mer smak.

för coleslaw, ta bara en påse coleslaw mix från mataffären och blanda den med såsen.

jag reserverar vanligtvis resten av såsen i en liten skål eller i såsbehållare om du gör måltidsprep.

hur man lagar laxen

eftersom sockeye lax är perfekt för sommargrillar har jag inkluderat alternativ för både ugnsbakning och utomhusgrillning i detta recept.

Obs, tillagningstiden för lax kan variera mycket. Ibland får du mycket tunna och breda fileter, som de jag använde i detta recept. Ibland får du super smala snitt som kan vara så tjocka som 2″ (5 cm). Ugnens (eller grillens) temperatur kan också variera mycket. Till exempel, den elektriska ugnen i min lägenhet i Austin sprang lite kallt. Och min gasugn i New York går super het. Det går upp till 500 F När jag ställer in det på 425 F.

ta alltid tillagningstiden i receptet som en guide och kolla på din lax när den lagar mat. Du kan helt enkelt använda en gaffel för att försiktigt knuffa den tjockaste delen. Laxen är klar när den bara är kokad, när färgen blir blekrosa, flakar den lätt och köttet är fortfarande väldigt saftigt och ömt. Om du gillar en sashimi-konsistens kan du till och med dra ut laxen när mitten av fileten fortfarande har lite mörkrosa-röd färg.

är det möjligt att anpassa receptet till en glutenfri maträtt?

det är möjligt att anpassa receptet till en glutenfri maträtt, men smakprofilen ändras något. Du bör ersätta sojasås med tamari eller kokosnötsaminos. Använd risvinäger istället för Chinkiangvinäger. Det kommer att producera en lättare sås som är lite fruktigare och mindre tangy. Och naturligtvis, välj dina favorit glutenfria nudlar som risnudlar eller bönnudlar (jag älskar edamame-nudlarna från Explore Cuisine).

Ät mer lax!

dess långa säsong, relativa överflöd och lägre kaloriinnehåll gör sockeye till det perfekta valet för alla. Gift med en gorgeously dekadent, nötig Asiatisk ingefära sås, jag måste säga, det är kärlek vid första biten. Det bästa är att denna gourmeträtt kan piskas upp på en halvtimme, och det är ett enkelt recept på en skål för upptagna vardagar. Vinka adjö till genomsnittliga middagar efter jobbet-säg hej till en överdådig servering av lax!

mer läckra skaldjursrecept

• ångad fisk med svart bönsås (plus bakad Version)
• honung vitlök räkor
• Macanese stekt fisk med potatis och paprika (En Pan middag)
• salt och peppar bläckfisk
• honung sojasås glaserad lax

om du ger detta recept ett försök, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den (när du har provat det) och ta en bild och tagga den @Omnivorescookbook på Instagram! Jag vill gärna se vad du kommer på.

vill du veta mer?Få vår 5-dagars kinesiska matlagningskurs & Receptuppdateringar! Prenumerera

30-minut lax Nudelskål med Coleslaw

5 från 5 röster

Tender flagnande saftig bakad lax serveras på nudlar med coleslaw i en garlicky gingery salta sås som är lätt söt. Detta recept använder en mixer för att blanda en sås som används som laxmarinad och i nudelsås, så det tar bokstavligen 10 minuter att göra sig redo. Det är en perfekt maträtt för din upptagen vardag middagar och måltid-prep. {Glutenfri Anpassningsbar}

Författare: Maggie Zhu

Kurs: Main

köket: Kinesisk Fusion

nyckelord: måltid prep

förberedelsetid: 15 minuter

tillagningstid: 15 minuter

ingredienser

• 4 laxfileter
• 1 lb (450g) nudlar , torkade
• 2 gröna lökar, tunt skivade (tillval)

Coleslaw

• 4 koppar coleslaw mix (eller 4 koppar tunt skivad lila kål)
• 1/3 kopp rostade jordnötter, grovhackad
• 2 matskedar koriander, hackad

sås

• 1/4 kopp jordnötsolja (eller vegetabilisk olja)
• 1/2 kopp Chinkiang vinäger
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp honung
• 1 matsked sesamolja
• 6 vitlöksklyftor
• 3 skivor ingefära
• 1 tesked salt

instruktioner

gör såsen

• tillsätt såsingredienserna i en mixer. Blanda tills det bildar en slät sås.

marinera fisken

• Lägg laxfileten i en stor ziploc-påse. Häll en tredjedel av såsen i påsen. Pressa ut så mycket luft som möjligt och försegla påsen. Låt marinera vid rumstemperatur i 15 minuter eller i kylen i upp till 3 timmar.

gör coleslaw

• blanda coleslaw-ingredienserna i en stor skål. Häll hälften av den återstående såsen i skålen. Blanda väl och lägg åt sidan.

alternativ 1-Koka laxen i ugnen

• Förvärm ugnen till 425 grader. Placera laxfileten med skinnsidan nedåt på en plåt fodrad med pergamentpapper. Kassera marinaden. Baka i 8 till 15 minuter, beroende på laxens tjocklek. När du är klar bör laxen bara kokas igenom och flaga lätt. Om du gillar laxens råa konsistens kan du laga den under en ännu kortare tid så att insidan fortfarande är lite rosa.

alternativ 2-laga laxen på grillen

• Förvärm en utomhusgrill eller inomhusgrillpanna på medelhög värme tills den är varm. Borsta grillen med olja. Tillsätt laxfileten och koka i 5 till 6 minuter på varje sida, eller tills laxen är ogenomskinlig hela tiden.

koka nudlarna

• medan laxen lagar mat, koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. När du är klar dränerar du nudlarna och överför dem till en stor kolv. Skölj dem noggrant med kranvatten och släng dem försiktigt för att låta dem svalna. Avsätta.

montera

• överför nudlarna till var och en av serveringsskålarna. Lägg till coleslaw. Topp med lax. Servera den extra såsen på sidan för nudlarna.

måltid-prep

• placera den monterade skålen i varje måltidsberedningsbehållare och dela nudelsåsen i såsbehållare. Förvara i kylskåpet i upp till 3 dagar.

näring

servering: 1servering, kalorier: 638kcal, kolhydrater: 55,8 g, Protein: 32,3 g, fett: 33,2 g, mättat fett: 5,2 g, Kolesterol: 85 mg, natrium: 1050 mg, kalium: 732 mg, Fiber: 2,9 g, socker: 18,9 g, kalcium: 96 mg, järn: 3 mg

gjorde du det här receptet?Glöm inte sista steget! Tagga mig @omnivorescookbook och #omnivorescookbook på Instagram!