med veganism trender övertygar många människor sig om att växtbaserade livsmedel kan räcka när det gäller dagliga näringsbehov och tar bort alla spår av kött från deras dieter. Tyvärr kan dessa människor uppleva vitaminbrister och lidande minskad hjärnvolym, trötthet och förvirring.
myterna om att äta kött
en av de största och mest skadliga näringsmyterna är att kött inte hör hemma i en hälsosam kost. Köttkonsumtion klandras för högt kolesterol, högt blodtryck, hjärtsjukdomar och fetma. Men om du vill peka fingrar på den skyldige bakom dessa hälsoproblem, peka på socker. Skyll överkonsumtionen av kolhydrater som korn och potatis som bryts ner till socker i kroppen.1
i mer än två miljoner år var vi främst köttätare. Först under de senaste 10 000 åren skiftade den mänskliga kosten med odling av korn och baljväxter. Men är vi mer lämpade för denna diet lägre i kött? Under de senaste 10 000 åren har vi blivit mindre i storlek och hjärnstorlek. Med en kraftigt korn-och sockerbaserad diet lider vi av ökad fetma, cancer, diabetes och osteoporos. Vi upplever också alarmerande förekomst av hudproblem, hjärtsjukdomar och inflammation av alla slag.2
jag måste artigt vara oense med anti-köttargumentet. Våra gener utvecklades före jordbruksrevolutionen, när vi inte bara var köttätare, utan entusiastiska på det. Utöver det har det mänskliga genomet förändrats mindre än 0,02% under de senaste 40 000 åren. Våra kroppar var genetiskt programmerade för optimal funktion på en diet inklusive kött, och att programmeringen inte har förändrats.
det finns gott om information som cirkulerar om varför vi inte borde äta kött. Här är några anledningar till varför vi borde:
vi skapades på det sättet
av naturen är människor köttätare, och våra kroppar är utformade för det. Vi har snedställningar för att riva kött och molar för att mala det. Om vi var avsedda att leva på grönsaker ensamma, skulle vårt matsmältningssystem likna koens, med fyra magar och förmågan att jäsa cellulosa för att bryta ner växtmaterial.
de degenerativa hälsoförhållandena som är vanliga nu var inte runt när grottmännen levde av kött, grönsaker, fisk, nötter, frön och frukter. I jägar – / samlarsamhällen härleddes 45-65% av energibehovet från djurkällor, och hjärtsjukdomar, fetma och typ 2 – diabetes – de sjukdomar som plågar samhället idag-var inte ett problem.3 med införandet av korn och bearbetade livsmedel uppfödde dessa sjukdomar sina fula huvuden i alarmerande takt.4
stabilt blodsocker
kött hjälper till att hålla blodsockernivån stabil på grund av dess fett och höga proteininnehåll. Stabilt blodsocker är avgörande för att förebygga typ 2-diabetes, liksom andra kroniska sjukdomar. Det hjälper också till att hålla energinivåerna stabila och skapar en känsla av mättnad mellan måltiderna, vilket minskar begär för ohälsosamma livsmedel.5 med stabilt blodsocker är det mindre troligt att du tappar för att feta snacks och godis mellan måltiderna. Bekämpa sockerbehov genom att äta mer kött.6
muskeltillväxt
du kan arbeta dig själv till benet och försöka få muskler eller bulk upp, men om du inte närmar din kropp på lämpligt sätt kan du lika bra kasta ditt träningsschema och börja långdistanslöpning. Du måste bränna din kropp med rätt näringsämnen för att uppnå tillräcklig muskelreparation och återhämtning för att göra vinster.
du kan ta proteintillskott, men den bästa proteinkällan är kött. Kött innehåller också vitaminer och mineraler som hjälper till med muskeltillväxt som zink, vilket hjälper till med muskelreparation och järn, vilket ökar energinivåerna och bekämpar trötthet. Kött innehåller också kreatin, en kvävehaltig förening som förbättrar proteinsyntesen och ger muskler energi, vilket uppmuntrar muskelökning.
om köttets positiva strejk är den avgörande rollen i muskeltillväxt inte tillräckligt, hjälper kött också till att bränna fett. Kött har en hög termogen effekt på grund av dess proteininnehåll, så att ungefär trettio procent av dess kalorier bränns av under matsmältningen ensam. Att smälta kolhydrater ger bara en sex till åtta procent ökning av energiförbrukningen, medan smältning av proteinet i kött vanligtvis ger en jättestor 25 till 40 procent ökning.7
Neurotransmitter hälsa
människor som inte äter kött är särskilt utsatta för neurotransmittorobalanser på grund av frånvaron av köttprotein, vilket ger alla essentiella aminosyror mänskliga kroppar behöver. Neurotransmittorer är kemiska budbärare som reglerar många av våra funktioner, inklusive fysiska, kognitiva och mentala prestanda, liksom vår sömncykel, vikt och känslomässiga tillstånd. Köttprotein ger alla de essentiella aminosyrorna som mänskliga kroppar behöver. Människor som inte äter kött är särskilt utsatta för neurotransmittorobalanser, vilket kan leda till problem som depression, ångest och hyperaktivitet.
enligt forskning som genomförts vid University of Graz är vegetarianer två till tre gånger mer benägna än köttätare att drabbas av depression, ångest, ätstörningar och somatoformstörningar och syndrom.8 Vi litar på föreskrivna läkemedel för att bota några av dessa tillstånd, när svaret kan vara så enkelt som att äta en saftig hamburgare eller ömt kycklingbröst.
långvarig energi
alla har upplevt den nedgången efter måltiden när koffein är det enda som kan hålla huvudet av en kudde. Enkla kolhydrater bryts ner i socker som vår kropp brinner igenom snabbt, vilket får oss att krascha. Omvänt använder våra kroppar proteinet i kött för långvarig, långvarig energi.
en annan kritisk komponent för att känna sig energiserad är stimuleringen av orexinceller i hjärnan. Stimuleringen av orexinceller är direkt kopplad till energiförbrukning och vakenhet. Forskare vid University of Cambridge upptäckte att aminosyror stimulerar orexinceller mer än några andra näringsämnen gör. Således leder konsumtion av köttprotein till att bränna mer kalorier och mer energi. Minskad aktivitet i orexinceller har kopplats till både viktökning och narkolepsi.9
dessutom är kött en av de bästa källorna till järn. Järnunderskott sätter dig i riskzonen för anemi och låg energi, varför anemi är ett kroniskt problem för vegetarianer. Koppla kött med grönsaker med ett lågt glykemiskt index, och du kommer att känna dig som energizer bunny hela dagen.
viktiga näringsämnen
det finns många näringsämnen i kött som är kritiska för den allmänna hälsan. Medan det finns många proteinkällor är kött en stor källa till komplett protein, som innehåller alla aminosyror som våra kroppar behöver, inklusive de som våra kroppar inte kan producera.
alla B-vitaminer finns i större koncentration i kött än i växtkällor, och vitamin B-12 finns endast i djurkällor. B-vitaminerna är kritiska för hälsan, särskilt mental hälsa. Underskott i dessa vitaminer kan orsaka förvirring, nedsatta sinnen, aggression, sömnlöshet, svaghet, demens och perifer neuropati.
den nedersta raden
den sista anledningen att äta kött? Det smakar ganska jävligt bra. Stek av grillen, rostad kyckling, mjuka grytor, behöver jag säga mer? För de flesta av oss är en måltid inte en måltid utan en utsökt köttbit i mitten av den. Vi älskar kött, och kött älskar oss tillbaka med en mängd kritiska hälsofördelar. Så var sann mot din mänskliga natur och dina smaklökar. Skär inte kött ur ditt liv. Det har alldeles för mycket att erbjuda.
1. Chase, B. ”socker och kolesterol anslutning – ProgressiveHealth.com.” progressiv hälsa. Åtkomst 4 Oktober 2014.
2. Thiessen, D. ” Den Hemska Sanningen Om Att Äta Korn.”Mercola.com. Åtkomst 4 Oktober 2014.
3. Cordain, L. et al. ”Växt-djur livsuppehållande förhållanden och makronäringsämnen energi uppskattningar i världsomspännande jägare-samlare dieter.”Den amerikanska tidskriften för Klinisk Näring. Åtkomst 4 Oktober 2014.
4. Auer, D. ” Förstå Gluten: Del 1 – En Kort Historia.”Doktor Auer. Åtkomst 4 Oktober 2014.
5. Paddon-Jones, D. et al. ”Protein, vikthantering och mättnad.”Am J Clin Nutr. 2008. Åtkomst 4 Oktober 2014.
6. Paddon-Jones, D. et al. ”Protein, vikthantering och mättnad.”Am J Clin Nutr. 2008. Åtkomst 4 Oktober 2014.
7. Halton, TL. et al. ”Effekterna av högproteindieter på termogenes, mättnad och viktminskning: en kritisk granskning.”Journal of American College of Nutrition. Åtkomst 4 Oktober 2014.
8. National Health Service. ”Vegetarianer har” sämre livskvalitet ” studiekrav.”Hälsa Nyheter. Åtkomst 4 Oktober 2014.
9. Universitetet i Cambridge. ”3pm nedgång? Varför en sockerrush kanske inte är svaret.”Åtkomst 5 Oktober 2014.