vi vet alla att vi ska tugga maten noggrant. Vi har alla hört talas om näringsabsorption. Men hur är dessa saker relaterade?
vad sjutton är matsmältningsenzymer, och var och hur de arbetar för att göra våra kroppar bryta ner mat och näringsämnen på rätt sätt?
här är grunderna:
din kropp använder matsmältningsenzymer för att bryta ner mat i dess näringsämnen så att du kan absorbera de goda sakerna (aminosyror, enkla sockerarter, fettsyror, vitaminer etc.) och använd allt för att producera energi.
processen börjar i munnen, med din saliv, som producerar matsmältningsenzymer. Tugga får maten rätt in i nedbrytningsprocessen.
massor av andra organ berör maten under hela processen, var och en spelar sin egen roll för att få näringsämnena i blodet.
magen utsöndrar syra och enzymer för att bryta ner maten i en vätska eller tidigare innan den rör sig in i tunntarmen.
i tunntarmen fortsätter nedbrytningen när tarmen kontraherar, blandar maten med mer sekret och med enzymer från bukspottkörteln och gallan från levern. Även i tunntarmen börjar näringsämnen absorberas i blodomloppet.
så, vad är dessa enzymer, och vad gör de exakt?
det finns ett par viktiga matsmältningsenzymer som är lätta att tänka på när det gäller vilka typer av livsmedel de bryter ner. Låt oss börja med proteinerna.
proteas
Protein är byggt med aminosyror. Proteasenzymer börjar sitt arbete i magen och bryter ner bindningarna mellan aminosyror. Ett enzym som hjälper: pepsin. Det förbereder din mat för tunntarmen, där den kommer att konfronteras med fler proteaser som bara vill ha de aminosyrorna.
en gång befriad från sina bindningar kommer aminosyrorna att börja arbeta sig in i blodomloppet genom tarmfodret.
kolhydrater
dessa enzymer, som namnet antyder, bryter ner kolhydrater till sockerarter. Den processen börjar i munnen. Amylas från din saliv börjar bryta stora stärkelsemolekyler i mindre komponenter. Processen är inte aktiv medan maten är i magen, men börjar med införandet av pankreasamylas i tunntarmen.
de återstående bindningarna, som kolhydrater med två socker, är för tunntarmen att hantera. Det bryter disackariderna i en – sockermolekyler som kallas monosackarider, inklusive den välkända glukosen och fruktosen. Din kropp använder dessa för att producera energi också!
lipaser
lipas produceras av bukspottkörteln. Fetter kallas lipider; lipas bryter ner fettmolekyler till fettsyror och monoglycerider i tunntarmen. De, som aminosyrorna och monosackariderna, absorberas i blodet.
med dessa fetter kan dina organ och vävnader bilda nya ämnen som hormoner. Ganska viktiga saker!
laktas
tekniskt sett är laktas inte riktigt i samma kategori som de andra tre typerna av enzymer som nämns ovan. Till skillnad från de andra, som är klasser av enzymer, är laktas ett specifikt enzym som bryter ner mjölksocker. Det förtjänar sitt eget omnämnande eftersom så många människor kämpar med laktosintolerans, en störning som faktiskt är ett problem med matsmältningsenzymet.
Pankreasproduktion: Det är nödvändigt
om din bukspottkörtel inte producerar en tillräcklig mängd enzymer för att hjälpa din kropp att bryta ner dina matmolekyler i näringsämnen du kan absorbera, kan din kropp sakna hälsan och inte ens inse det. Pankreasinsufficiens är vanligare bland dem med bukspottkörtelcancer eller kronisk inflammation. Gissa hur det behandlas? Enzymersättningsterapi!
är du intresserad av att lära dig mer om din matsmältningshälsa? Kolla in vårt urval av matsmältningsstödtillskott för att lära dig om fördelaktiga bakterier, komplettera med enzymer och hur allt kommer ihop—genom att bryta isär!