gungade sallad är en av mina favorit middag uppgifter. Det är enkelt, snabbt och alla kan göra det.
men de flesta människor är fruktansvärda sallad tossers.
här är mina tips för att leda till en roligare sallad gungade erfarenhet.
gröna först
inget galet, bara bra smak Bibb / Boston / smör sallad, eller frissee / cikoria, eller någon sallad som går under flera namn och därmed kräver en”/”, och dressing.
eftersom vi använder så få ingredienser måste varje ingrediens smaka fantastiskt.
använd smakrika gröna
Bibb/Boston/Smörsallad, Radicchio eller Kale* är mina rekommendationer. Flavorful betyder också färskt. Inget brunt eller vissnat.
*se till att hugga grönkålen mycket tunt. Annars är det som att tugga linne. Du kan också mjuka det genom att massera det med händerna och/eller kasta det med lite syra (ättika, citronsaft).
använd smakfull Dressing
du vill inte att förbandet överväger de vackra gröna. Ett sätt att se till att du inte övermanna är att inte använda shitty dressing. Shitty definieras som något ur en flaska
kort vispa ihop lite bra olivolja eller till och med rapsolja, lite syra, Dijon senap och salt.
varför senap?
eftersom det är ett emulgeringsmedel. Vilket i princip betyder att det hjälper till att hålla oljan och vinägerna blandade ihop. Och för att det smakar gott.
Varför Dijon?
eftersom du är en vuxen. Nästa fråga.
Varför Salt?
eftersom vi gillar smakrika saker.
kasta väl
vi har smakrika gröna, vad nu?
kasta dem väl. Du bör se till att varenda en av de vackra små bladen är lätt glittrande. De gav sitt liv för detta. Förstör inte det.
Drizzle förbandet i en stor blandningsskål – få upp allt på sidorna; fokusera inte bara på botten – lägg till sallad(s) och kasta. Att. Sallad!
kasta som ett CHEFSTIPS: gör detta rätt innan du serverar. De gröna kommer att vissna när de sitter täckta i dressing.
Lägga Till ”Andra Saker”?
Prep varje ingrediens individuellt
lägga haricot vert? Blanchera eller steka dem separat först. Salt och klänning. Blanda sedan.
potatis? Ditto. Koka, steka, vad som helst, sedan olja och salt. Och sen?
du gissade det. Blanda allt tillsammans.
varför?
eftersom vi vill se till att varje enskild ingrediens är perfekt innan du utför den slutliga kasta.
i huvudsak kastar vi några minisallader först och sedan blandar vi för att kombinera i slutet.