Pekannötter

Näringsnoter

pekannötter är en rik källa till näringsämnen inklusive vitamin A och E, folat, kalcium, magnesium och fosfor.

de är också en bra källa till fett – de innehåller mer än 70 procent fett – mer fett än någon annan mutter! Men låt inte det styra dig bort. Inte alla fetter skapas lika. Pekannötter innehåller omättat fett, den typ som är kopplad till hjärthälsa. Faktum är att studier har fastställt att äta pekannötter kan hjälpa till att sänka kolesterol i blodet och minska risken för hjärtsjukdomar.

pekannötter hjärt-hälsosam status kan också bero på deras höga antioxidantinnehåll. Oxidativ skada uppstår när produktionen av skadliga molekyler som kallas fria radikaler överväldigar kroppens inbyggda antioxidantförsvar.

medan pekannötter innehåller massor av sjukdomsbekämpande näringsämnen, ger de också mycket kalorier tack vare deras höga fettinnehåll. Om du inte vill gå upp i vikt, ersätt nötter för mindre hälsosamma livsmedel som kakor, glass, godis, läsk, chips och raffinerad stärkelsemat.

en Kanada Food Guide servering av pekannötter är 1/4 kopp eller 28 gram. Så här räknar pekannötter när det gäller näring.

näringsinformation per 1/4 kopp pekannötter (torrrostad):

sorter

det finns över 1000 sorter av pekannötter. Medan de flesta sorter är drygt en tum långa, finns det några sorter som är mycket större eller mindre, inklusive; mammut, stora, medelstora och dvärgvarianter.

köpa

pekannötter finns året runt i många former – i skalet, ur skalet, vakuumförpackade i burkar, packade i burkar, krossade och malda.

när du köper pekannötter i skalet letar du efter de som känner sig tunga för sin storlek, har inga sprickor i skalet och skramlar inte när de skakas.

när du köper skalade pekannötter leta efter ett utgångsdatum på förpackningen för att ge dig en indikation på hur länge du kan lagra dem, lukta dem om du kan och inte köpa pekannötter som luktar harsk. (Deras höga fettinnehåll gör skalade pekannötter mottagliga för att bli harsk.)

förvaring

eftersom skalade pekannötter är mer benägna att härskna och är mer benägna att absorbera lukt än oskalade pekannötter de bäst förvaras i kylskåp i en sluten behållare.

pekannötter fryser också extremt bra; förvaring av dem i frysen förbättrar hållbarheten. Pekannötter ur skalet kommer att hålla i 9 månader i kylskåpet och upp till 2 år i frysen. Kvar i skalet förblir pekannötter färska under långa perioder och behåller sin smak. Förvara oskalade pekannötter på en sval, torr plats-de håller i 6 till 12 månader, eller om de förvaras i kylen, ännu längre.

förbereda

skalade pekannötter kan användas direkt ur förpackningen. Pekannötter i skalet ska försiktigt brytas upp med en nötknäppare. Beroende på hur du vill äta pekannötter kan de avnjutas hela, hackade eller malda.

äta

det finns ingen brist på sätt att lägga till pekannötter i din kost, prova några av följande tankar:
hälsosamma sätt att njuta av

• Lägg till protein boost till en grön sallad genom att lägga till en handfull rostade pekannötter.
  • för att rosta pekannötter, Förvärm ugnen till 375F, ordna nötterna i ett enda lager på ett bakplåt, lägg i ugnen och baka i 7 till 10 minuter, eller tills de är lättbruna och doftande.
• kasta en handfull pekannötter i en asiatisk stir-fry.
• tillsätt rostade pekannötter halvor till en fullkornspasta kastas i extra virgin olivolja.
• Mala pekannötter och förvara dem i kylen för att användas i bröd för färsk fisk, pålägg för muffins och snabba bröd och pålägg för frukostflingor och soppor.
• doppa pekannötter och färsk frukt i en (mörk!) chokladfondue för en dekadent, men hälsosam, behandla.

• förvara en liten behållare med pekannötter i skrivbordslådan på kontoret så att du kan njuta av en liten handfull som mellanmål på eftermiddagen.
• lägg krossad eller hackad pekannötter till din favorit yoghurt.
• ersätt pekannötter för pinjenötter i ditt nästa pestorecept.

visste du det?

• pekannötter är en av de få nötter som är infödda i Nordamerika.
• USA producerar cirka 80 procent av världens gröda pekannötter, varav de flesta odlas i Georgien, Oklahoma och Texas.
• bara om du undrade, uppskattar National Pecan Shellers Association att det skulle ta 11 624 pekannötter staplade från början till slut för att nå toppen av Empire State Building i New York City – eller 10 miljarder för att nå månen!
• ordet ”pecan” härstammar från den indianska Algonquin-stammen-vilket betyder en mutter som kräver att en sten spricker