Pritikin-principen: hur det fungerar
för att gå ner i vikt måste de flesta av oss hålla den genomsnittliga kaloritätheten avvarje måltid under 400 kalorier per pund. Eftersom de flesta grönsaker faller under 200kalorier per pund, när de äts med kött och Stärkelse, sänker de nerkalorigenomsnittet för varje måltid. Högkolhydratmat, tillsammans med pasta ochvarma spannmål, varierar mellan 230 och 630 kalorier per pund. Animaliskt protein gårfrån 400 kalorier per pund (vissa fiskar) till 1400 (den saftiga porterhouse biff)till 2170 (bacon). Genom att kombinera de magra delarna av animaliskt protein medmycket grönsaker, du kan få kaloritätheten ner till en nivå där dukommer att gå ner i vikt, enligt Pritikins plan.
för att hålla sig inom de föreslagna riktlinjerna föreslår Pritikin att vi äter hela, obearbetade och naturliga kolhydratrika livsmedel,såsom korn, grönsaker och frukt. De som föredras är:
- brunt ris
- hirs
- korn
- Havre
- ett brett sortiment av mörkgröna sallader
- lök
- potatis
- Squash
- bönor (svarta Turtle bönor, kikärter, linser, Lima och pinto bönor)
- äpplen
- päron
- jordgubbar
- bananer
vissa bearbetade fullkornsmat, såsom havregryn, är acceptabla. Ävenvitmjölspasta är okej, så länge det kombineras med grönsaker för att föra ner kaloritätheten för hela måltiden.
andra riktlinjer: Ät små portioner magert nötkött, kyckling och mager mjölkprodukter. Fisk är bra, helst tre portioner per vecka omega – 3rik skaldjur. Undvik stekt mat, dressing med fett och feta såser. Ät ofta. Ha tre måltider om dagen plus två mellanmål. Håll dig aktiv och undvik saltmat. Konstgjorda sötningsmedel som Splenda är okej. Och koffeinfritt te, en gångfrun på, är bra.
boken innehåller flera sidor av föreslagna måltider och tips om hur theymight förbättras med substitutioner, samt en restaurang guide foreverything från en Junior Bacon Cheeseburger på Wendys till smörade nudlar i aFrench restaurang till en servering av mandel kyckling i en kinesisk anläggning.Mer än 50 recept ingår också.
Pritikin-principen: vad experterna säger
det verkar vara lite tvist om att du kommer att gå ner i vikt på Pritikin-kosten eller att det ärgenerellt en näringsrikt diet med låg kalorier. Men det finns varningar:”Eftersom fett får en att känna sig full, kommer det extremt låga fettinnehållet i dettadiet att göra att de som följer det ofta känner sig hungriga”, säger Teryl L. Tanaka, RD, klinisk näringschef vid SantaMonica UCLA Medical Center. Följaktligen tillägger hon att sannolikheten är hög avvikten återvänder efter att man slutar strikt följa kosten.
James Hill, PhD, chef för Center for Human Nutrition vidUniversity of Colorado Health Sciences Center i Denver, håller med om att kostenär inte praktiskt för många människor. Samtidigt som man observerar att människor som bor påpritikin-centra gör det riktigt bra att gå ner i vikt, frågar han: ”hur realistisk ärdieten när de kommer bort från centren och in i den verkliga världen?”
både Pritikin-dieten och den näringsmässigt liknande Ornish-kosten är extremt låg fetthalt, Hill notes, ner till 10% av de totala kalorierna. ”Ja, om vi kunde göraatt vi alla skulle vara friskare, men det är väldigt svårt att följa den formeln ivår miljö,” varnar han. ”Det är svårt att upprätthålla en sådanlåg fetthalt i våra dieter om du äter ute ofta, ochDet tar tid att förbereda bra,-smaka mager mat. De flesta människor har intetiden att spendera timmar varje dag förbereder mat.”
ett annat problem, tillägger Tanaka, är att låg fetthalt faktiskt kan varaskadligt för vår hälsa, ”Pritikin hämmar också intaget och absorptionen avfettlösliga vitaminer och kan till och med begränsa mängden essentiella fettsyrortillhandahålls av den diet som behövs för normal cellfunktion, frisk hud och vävnad, tillväxt och utveckling.”
Pritikin-principen: mat för tanke
Vad tycker de flesta nutritionister och hälsovårdsmyndigheter om kosten? Itsstrict gräns för animaliska produkter – ofta förknippas med en mängd olika majordiseases-och att det innehåller motion och stressreducering, tillsammans withoverall lågt kaloriintag. Men detta är kvalificerat med en oro attextremt fettfattig behandling är svår att hålla fast vid under lång tid.
WebMD medicinsk referens
Recenserad av Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, den 10 juli 2007.
Källor: Pritikin, R. Pritikin-Principen, 2000, Time-Life-Böcker.James Hill, PhD, direktör, Centrum för mänsklig näring, University ofColorado Health Sciences Center, Denver. Teryl L. Tanaka, RD, klinisk näringschef, Santa Monica UCLA Medical Center.