-
Deutsch
hemlagade färska veganska Sommarrullar är friska, färgglada och roliga att göra med enkla ingredienser som är lätta att hitta. Servera dessa rispappersrullar med en krämig kryddig jordnötsdippsås, du får en utsökt och lätt aptitretare, lunch eller middag!
oavsett om du kallar dem sommarrullar, vårrullar, salladsrullar eller rispappersrullar – dessa färska och friska regnbågsförpackningar är den perfekta fingermaten för varma sommardagar! De är lättare att göra än du kanske tror och anpassningsbara. Plus att de har låga kalorier samtidigt som de är så läckra!
om du inte har gjort Sommarrullar tidigare behöver du bara lite övning men efter din andra, slår jag vad om att du kommer att bli en mästare! Jag har också inkluderat massor av tips som hjälper dig att göra dem perfekt!
- Vad är Sommarrullar”vietnamesiska Goi Cuon”?
- ingredienser för veganska Sommarrullar
- rispappersinpackningar för sommarrullar
- hur man gör sommarrullar
- Steg 1: Förbered din veggiefyllning
- steg 2: Blötlägg rispapperet i vatten
- steg 3: Montera dina sommarrullar
- jordnötssås eller Dumpling dippsås (nötfri)
- användbara Tips för att göra sommarrullar
- hur man lagrar och gör framåt
- dessa färska hemlagade Sommarrullar är:
- fler veganska asiatiska, kinesiska eller thailändska recept att prova:
- Vegan Summer Rolls
- ingredienser
- att tjäna (valfritt)
- instruktioner
- anteckningar
- OM DU HAR PINTEREST KAN DU HITTA MIG HÄR OCH FÄSTA FÖLJANDE BILD, OM DU VILL!
Vad är Sommarrullar”vietnamesiska Goi Cuon”?
i huvudsak är Sommarrullar, kända som Goi Cuon på Vietnamesiska, bara gjorda med rispapper, sushi ris eller tunna risnudlar, krispiga grönsaker, färska gröna och örter. Medan traditionella recept också kräver kyckling eller fisk som räkor eller lax, gjorde jag mina sommarrullar vegan med rökt tofu. Så de kräver ingen matlagning alls och kan fyllas med dina favoritgrönsaker.
du kan hålla dem enkla genom att lägga till några få ingredienser eller lägga till mer färgglada grönsaker för att göra vackra regnbågens sommarrullar. Hur som helst, i det här receptet visar jag dig hur jag gör dem, så att du kan skapa dina egna färska sommarrullar med dina favorittillägg. Njut av dem för ett hälsosamt mellanmål, snygg aptitretare eller lätt lunch med min bästa någonsin krämiga jordnötssås – du kommer att älska det!
ingredienser för veganska Sommarrullar
den första viktiga delen är att ha allt skivat och klart till hands innan du börjar montera. Du kan använda din favoritvariant av grönsaker, några tunna risnudlar eller sushiris och tofu för protein. Här är vad jag använde i mina sommarrullar men som tidigare nämnts, byt gärna ingredienserna efter eget tycke.
- risnudlar
- morötter
- gurka
- gul paprika
- rödkål
- tofu
- mint
för variation kan du försöka lägga till klibbigt ris, avokado, rädisa, sallad, spenat, gröna lök, bönspiror etc. Andra läckra örter som thailändsk basilika, koriander eller till och med en kombination är också bra för riktigt smakrika sommarrullar.
rispappersinpackningar för sommarrullar
allt är inslaget i rispappersinpackningar. Jag gillar att hålla dem till hands så att jag kan göra dessa sommarrullar när jag slutar med extra grönsaker som jag behöver bli av med.
du kan hitta rispappersinpackningar för sommarrullar i den asiatiska delen av din livsmedelsbutik. Det finns olika former och storlekar men jag brukar använda runda 9-tums rispapper. Varje omslag har bara cirka 30-35 kalorier. Så när de är fyllda med alla dessa hälsosamma grönsaker, har du en allvarligt kalorimål!
innan du rullar måste omslagen blötläggas i varmt vatten kort för att mjukna något. Vanligtvis kan du hitta instruktionerna på paketet, men var försiktig så att du inte suger över dem. I grund och botten vill du ha dem mjuka men lite fasta eftersom rispapperet fortsätter att mjukna efter att du placerat det på plattan. När de blir för mjuka kommer du inte att kunna arbeta med dem längre.
hur man gör sommarrullar
Steg 1: Förbered din veggiefyllning
häll kokande vatten över risnudlarna. Täck och lägg åt sidan i 5-10 minuter. Töm sedan och skölj med kallt vatten. Under tiden skär du dina grönsaker och tofu (om du använder) i tunna remsor för hand eller med en julienne.
steg 2: Blötlägg rispapperet i vatten
Fyll en stor skål eller grund skål med varmt vatten. Doppa rispapperet i vattnet i bara 3 sekunder för att mjukna något och lägg sedan på en tallrik.
steg 3: Montera dina sommarrullar
montera och rulla sommarrullarna som en burrito. Lägg bara ingredienserna som visas på bilderna. Börja sedan rulla omslaget från ena änden och stoppa det försiktigt men tätt över toppen av grönsakerna. Slutligen vika över sidorna och fortsätt att rulla.
jordnötssås eller Dumpling dippsås (nötfri)
jag älskar att servera dessa sommarrullar med min jordnötsdippsås. Men om du är allergisk mot nötter kan du prova min dumpling dippsås baserad på soja eller tamari sås och risvinäger.
användbara Tips för att göra sommarrullar
- torka inte över rispapperet. Doppa bara kort i vattnet tills det mjuknar något. Det ska fortfarande vara lite styvt, men det fortsätter att mjukna efter att du placerat det på plattan. Om rispapperet blötläggs för länge blir det för mjukt att arbeta med.
- Håll arbetsytan (plattan) våt. För att förhindra att rispappersinpackningar fastnar, se till att hålla plattan eller din rullande arbetsyta våt.
- använd inte för mycket fyllning. Rispapper är mycket känsliga så om du överfyller kan de riva.
- dubbla risarken. Om du märker att de riva, överväga att fördubbla rispapperet för att stärka dem.
hur man lagrar och gör framåt
om måltidspreparat är din sak, gör gärna en stor sats och förvara rester i kylen i upp till 2-3 dagar. Du kan också dubbla upp rispappersförpackningarna för varje rulle för att stärka dem så att de inte rinner från mjukning på grund av lagring. För att förhindra att rullarna fastnar ihop, placera en bit pergamentpapper mellan varje rulle. Jordnötssåsen håller längre, i upp till 5-6 dagar. Se bara till att förvara i separata täckta behållare.
dessa färska hemlagade Sommarrullar är:
- Vegan (köttfri, fiskfri)
- mjölkfri (laktosfri)
- äggfri
- Glutenfri
- lätt att göra
- hälsosam
- fylld med krispiga grönsaker
- flavorful
- färgglada
- låg i kalorier
- rik på protein (från tofu och jordnötter)
- så läcker!
fler veganska asiatiska, kinesiska eller thailändska recept att prova:
- Vegan Pad Thai med Veggie nudlar och Tofu
- kinesisk aubergine med Chili vitlök sås
- Vegan dumplings med vegetabilisk fyllning
- Scallion pannkakor (Kinesisk flatbread)
- asiatiska Jordnötsnudlar med krispig Tofu
- krispig sesam Tofu med Tahini jordnötssås
- General Tso ’ s tofu med sötsurssås
- asiatiska Chili Vitlök nudlar
om du provar dessa veganska vietnamesiska Sommarrullar, vänligen lämna en kommentar och betyg på hur du gillade receptet! Och om du tar ett foto av dina hälsosamma rispappersrullar och delar det på Instagram, tagga mig med @biancazapatka och använd hashtaggen #biancazapatka eftersom jag älskar att se dina remakes! Njut!
Vegan Summer Rolls
författare: Bianca Zapatka
ingredienser
- 12 runda rispapper omslag 9 tum i diameter
- 3.5 oz tunna risnudlar
- 5.3 oz rökt tofu skuren i små pinnar
- gurka skuren i små pinnar
- 2 små morötter skuren i små pinnar
- 1 gul paprika eller röd eller orange, tunt skivad
- 1 msk rödkål tunt skivad
- 1 handfull myntablad eller andra örter
att tjäna (valfritt)
- 1 Recept jordnötssås eller nötfri dumpling dippsås (*se instruktioner Steg 5)
- rostade saltade jordnötter krossade
- sesamfrön
- färska limefrukter
instruktioner
-
*jag rekommenderar starkt att du läser blogginlägget för användbara tips om hur du gör sommarrullar!
-
häll kokande vatten över risnudlarna. Täck och lägg åt sidan i 5-10 minuter. Töm sedan och skölj med kallt vatten. (Var noga med att läsa förpackningsinstruktionerna eftersom nudlarnas tillagningsmetod kan variera beroende på märke och typ).
-
skär under tiden dina grönsaker och tofu i tunna remsor för hand eller med en julienne.
-
Fyll en stor skål eller grund skål med varmt vatten. Doppa rispapperet i det varma vattnet kort för att mjukna något och lägg det sedan på en stor tallrik. (Snälla gör inte över blöt! Det ska fortfarande vara lite styvt, eftersom det fortsätter att mjukna efter att du placerat det på plattan).
-
montera ingredienserna som visas på steg-för-steg-bilderna ovan. Börja sedan rulla omslaget från ena änden och stoppa det försiktigt men tätt över toppen av grönsakerna. Vik över sidorna och fortsätt att rulla (precis som en burrito). Avsätta.
-
Fortsätt denna process med återstående rispappersförpackningar och fyllning. (Om du slutar med någon kvarvarande fyllning, gör fler rullar eller helt enkelt äta grönsakerna råa med såsen.)
-
strö dina sommarrullar med sesamfrön och krossade jordnötter. Servera med jordnötssås eller dumpling doppsås (om det är nötfritt) och färska limekilar på sidan.
-
Njut!
anteckningar
- Använd dina favoritgrönsaker, grönsaker och örter (läs mitt blogginlägg för förslag).
- förvara kvarvarande sommarrullar i en täckt behållare i kylen i upp till 2-3 dagar (läs förvaringstips ovan!)
- näringsfakta beräknas utan doppsås.
OM DU HAR PINTEREST KAN DU HITTA MIG HÄR OCH FÄSTA FÖLJANDE BILD, OM DU VILL!
Disclosure för affiliate länkar med asterisk (*):denna sida kan innehålla affiliate länkar som tjänar mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du kan hitta mer information här.