calorii din uleiuri și grăsimi, după cum afirmă numele categoriei, sunt de obicei toate din grăsimi, mai degrabă decât carbohidrați sau proteine. Acest lucru nu înseamnă, totuși, că aceste produse alimentare incluse în această diagramă calorică sunt nesănătoase. Grăsimea ar trebui să constituie o parte semnificativă a fiecărei diete echilibrate, indiferent de nevoile personale, și poate reprezenta 20% până la 40% din aportul zilnic total de calorii. Unele planuri de dietă, cum ar fi Atkins și Paleo, subliniază consumul de grăsimi sănătoase din nuci, măsline, cânepă, floarea soarelui și avocado. Uleiurile extrase din aceste surse sunt recomandate pentru gătit. Chiar și untul real poate fi o sursă sănătoasă de grăsime, atâta timp cât consumul nu este excesiv. De exemplu, un pat de unt pur pe pâine prăjită este acceptabil pentru majoritatea oamenilor, cu excepția cazului în care un medic sau dietetician a recomandat un aport limitat de colesterol. Cele mai bune grăsimi sunt polinesaturate și mononesaturate, în timp ce grăsimile trans ar trebui evitate în orice moment; verificați faptele nutriționale pentru a distinge ce tipuri de uleiuri și grăsimi sunt în alimentele preferate.