acest fel de mâncare tradițională chile verde tocană din New Mexico se poate face cu doar ardei iute și carne, sau o varietate de alte ingrediente și condimente pot fi adăugate. Așadar, bucătarii ar trebui să experimenteze rețeta până găsesc combinația perfectă și apoi să păstreze o oală cu tocană la frigider pentru zilele reci de iarnă!
ingrediente:
8 ardei iute noi Mexican verde, prăjită, decojite, tulpini și semințe eliminate, tocat
2 lire sterline carne de porc macră, se taie în 1 1/2 inch cuburi
2 linguri ulei vegetal
2 cepe mari, tocat
2 catei de usturoi, tocat
2 rosii mici, decojite și tocate (opțional)
1 cartof mare, cubulete (opțional)
1 litru de carne de vită bulion
directii:
se rumenesc carnea de porc în ulei, apoi se îndepărtează și se scurge. Se adauga ceapa si usturoiul in ulei si se soteaza pana se inmoaie. Așezați toate ingredientele într-un ceainic sau crockpot și fierbeți timp de 2 ore sau până când carnea este foarte fragedă și începe să se destrame.
sugestii de servire: serviti ca un entre cu tortilla de faina calda ca garnitura sau folositi ca baza pentru alte feluri de mancare, cum ar fi urmatoarele: puneti o portie de tocanita pe tortilla de porumb prajita, top cu oua fierte si branza Cheddar rasa si serviti ca un entre pentru brunch-ul sud-vestic.
rețetă oferită de Dave Dewitt și Nancy Gerblach