denne tradisjonelle grønne chile stew parabolen Fra New Mexico kan gjøres med bare chiles og kjøtt, eller en rekke andre ingredienser og krydder kan legges til. Så, kokker bør eksperimentere med oppskriften til de finner den perfekte kombinasjonen og deretter holde en gryte med småkoke i kjøleskapet for kalde vinterdager!
Ingredienser:
8 grønne Nye Meksikanske chiles, stekt, skrelt, stengler og frø fjernet, hakket
2 pounds magert svinekjøtt, kuttet i 1 1/2 tommers kuber
2 ss vegetabilsk olje
2 store løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 små tomater, skrellet og hakket (valgfritt)
1 stor potet, terninger (valgfritt)
1 quart biff bouillon
Retninger:
brun svinekjøttet I oljen, fjern deretter og tøm. Tilsett løken og hvitløken i oljen og sauté til den er myk. Legg alle ingrediensene i en kjele eller crockpot og kok i 2 timer, eller til kjøttet er veldig ømt og begynner å falle fra hverandre.
Serveringsforslag: Server som en entreé med varme mel tortillas som siderett, eller bruk som grunnlag for andre retter som følgende: legg en servering av gryten på stekte mais tortillas, topp med posjerte egg og revet cheddarost og server som en entreé for S Sørvestlig brunsj.
Oppskrift levert av Dave Dewitt og Nancy Gerblach