creșterea cu diabet zaharat de tip 1 a însemnat că o mare parte din viața mea tânără a fost petrecută auzind citatul „nu poți mânca zahăr.”De obicei, a fost pentru că este primul gând pe care oamenii îl au atunci când vine vorba de diabet. Dar există mult mai mult decât zaharuri. Gramele totale de carbohidrați sunt ceea ce ajută să spună întreaga poveste.
mit: gramele de carbohidrați nu contează. Grame de zahăr sunt singurul lucru care crește glicemia.
fapt: atât grame de zahăr, cât și grame de carbohidrați au un impact direct asupra zahărului din sânge.
cum funcționează corpul tău
alimentele pe care le consumăm se descompun atunci când sunt digerate și o mare parte din ceea ce mâncăm se descompune în glucoză. (Excepții de la această regulă sunt proteinele precum carnea, păsările de curte și peștele și legumele fără amidon). Insulina este necesară atunci când mâncăm ceva care se descompune în glucoză – insulina provine fie din pancreas, fie trebuie să luați insulină dintr-o pompă/injecție.
unde acest lucru devine dificil este că este ușor să crezi că glucoza este doar zahăr, ceea ce nu este cazul. Ceea ce o face și mai confuză este că ambele sunt pe eticheta nutrițională și știm că acolo ar trebui să căutăm informațiile noastre despre carbohidrați.
înțelegerea etichetelor nutriționale
carbohidrații sunt de fapt compuși din trei nutrienți: carbohidrați, fibre și zahăr. Puteți, și veți vedea, alimente care sunt foarte scăzute în” zahăr”, dar bogate în carbohidrați.
Exemplul 1
să ne uităm la o etichetă populară de ovăz de modă veche, fără aromă. Aici vedem că zahărul total este de 1 gram. Arată bine, nu? Acest articol este practic fără zahăr! Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece gramele de zahăr nu sunt ceea ce ne-am baza nevoile de insulină/medicamente. Acest lucru ne cere să ne uităm la servirea carbohidraților, iar pentru acest tip de fulgi de ovăz este de 27 de grame de carbohidrați. Acest lucru este mult diferit de 1 gram!
Exemplul 2
iată eticheta nutrițională pentru un cookie standard fără zahăr. Mulți ar crede că, deoarece este fără zahăr, ar trebui să poată mânca cât mai multe dintre acestea. Putem vedea că doar pentru că nu există zaharuri enumerate, există încă carbohidrați pentru care ar trebui să tratăm.
data viitoare când vă confruntați cu citatul „nu puteți mânca zahăr”, acum sunteți echipat să spuneți că diabetul înseamnă că trebuie să iau insulină sau medicamente pentru a-mi ajuta corpul cu carbohidrații pe care îi mănânc. Și acest lucru vă poate ajuta mai bine să explicați că trebuie să țineți cont de articolele fără zahăr atunci când următoarea persoană vi le oferă!