at vokse op med type 1-diabetes betød, at meget af mit unge liv blev brugt på at høre citatet “du kan ikke spise sukker.”Typisk var det fordi det er den første tanke, folk har, når det kommer til diabetes. Men der er så meget mere end sukker. Samlet kulhydrat gram er det, der hjælper med at fortælle hele historien.
myte: kulhydrat gram betyder ikke noget. Sukker gram er det eneste, der øger blodsukkeret.
fakta: både sukker gram og kulhydrat gram har en direkte indvirkning på blodsukker.
Sådan fungerer din krop
de fødevarer, vi spiser, nedbrydes, når de fordøjes, og meget af det, vi spiser, nedbrydes til glukose. (Undtagelser fra denne regel er proteiner som kød, fjerkræ og fisk og ikke-stivelsesholdige grøntsager). Insulin er nødvendigt, når vi spiser noget, der nedbrydes til glukose – insulinet kommer enten fra din bugspytkirtel, eller du skal tage insulin fra en pumpe/skud.
hvor dette bliver vanskeligt er, at det er let at tro, at glukose kun er sukker, hvilket ikke er tilfældet. Hvad der gør det endnu mere forvirrende er, at de begge er på ernæringsmærket, og vi ved, at det er her, vi skal kigge efter vores kulhydratinformation.
forståelse af ernæringsetiketter
kulhydrater består faktisk af tre næringsstoffer: kulhydrater, fiber og sukker. Du kan og vil se fødevarer, der er meget lave i “sukker”, men højt i kulhydrat.
eksempel 1
lad os se på en populær unflavored gammeldags havre etiket. Her ser vi, at det samlede sukker er 1 gram. Ser godt ud rigtigt? Denne vare er praktisk talt sukkerfri! Det er ikke helt sandt, fordi sukker gram er ikke, hvad vi ville basere vores insulin/medicin behov ud af. Dette kræver, at vi ser på kulhydratbetjeningen, og for denne type havregryn er det 27 gram kulhydrater. Det er meget anderledes end 1 gram!
eksempel 2
her er ernæringsmærket til en standard sukkerfri cookie. Mange ville tro, at da det er sukkerfrit, skulle de være i stand til at spise så mange af disse, som de vil. Vi kan se, at bare fordi der ikke er nogen sukker opført der er stadig carbs, som vi skulle behandle for.
næste gang du står over for citatet “du kan ikke spise sukker”, er du nu udstyret til at sige at have diabetes betyder, at jeg skal tage insulin eller medicin for at hjælpe min krop med de kulhydrater, jeg spiser. Og det kan bedre hjælpe dig med at forklare, at du stadig skal redegøre for sukkerfrie varer, når den næste person tilbyder det til dig!