dorastanie z cukrzycą typu 1 oznaczało, że większość mojego młodego życia spędziłem na słuchaniu cytatu „nie możesz jeść cukru.”Zazwyczaj, to dlatego, że jest to pierwsza myśl ludzie mają, jeśli chodzi o cukrzycę. Ale jest o wiele więcej niż cukry. Suma gramów węglowodanów jest tym, co pomaga opowiedzieć całą historię.
mit: gram węglowodanów nie ma znaczenia. Cukier w gramach to jedyna rzecz, która zwiększa poziom cukru we krwi.
fakt: zarówno gramy cukru, jak i gramy węglowodanów mają bezpośredni wpływ na poziom cukru we krwi.
jak działa twoje ciało
pokarmy, które jemy, rozkładają się po strawieniu, a większość tego, co jemy, rozkłada się na glukozę. (Wyjątkami od tej reguły są białka, takie jak mięso, drób i ryby oraz warzywa niekrobiowe). Insulina jest potrzebna, gdy jemy wszystko, co rozkłada się na glukozę – insulina pochodzi z trzustki lub musisz wziąć insulinę z pompy/zastrzyku.
gdzie to się robi trudne jest to, że łatwo jest myśleć, że glukoza jest tylko cukrem, co nie jest prawdą. Co sprawia, że jeszcze bardziej mylące jest to, że są one zarówno na etykiecie nutrition i wiemy, że jest to, gdzie mamy szukać informacji o naszych węglowodanów.
zrozumienie etykiet żywieniowych
węglowodany składają się w rzeczywistości z trzech składników odżywczych: węglowodanów, błonnika i cukru. Możesz i zobaczysz, pokarmy, które są bardzo niskie w „cukrze”, ale bogate w węglowodany.
przykład 1
spójrzmy na popularną, niesmakowaną Etykietę old fashioned oats. Tutaj widzimy, że całkowity cukier wynosi 1 gram. Wygląda świetnie, prawda? Ten produkt jest praktycznie bez cukru! Nie jest to do końca prawda, ponieważ gramy cukru nie są tym, z czego bazowalibyśmy nasze zapotrzebowanie na insulinę/leki. Wymaga to od nas spojrzenia na porcję węglowodanów i dla tego typu płatków owsianych jest to 27 gramów węglowodanów. To znacznie różni się od 1 grama!
przykład 2
oto Etykieta wartości odżywczej dla standardowego ciastka bez cukru. Wielu pomyślałoby, że ponieważ jest bez cukru, powinni być w stanie jeść tyle z nich, ile chcą. Widzimy, że tylko dlatego, że nie ma cukrów wymienionych, nadal są węglowodany, które musielibyśmy leczyć.
następnym razem, gdy masz do czynienia z cytatem „nie możesz jeść cukru”, teraz jesteś przygotowany, aby powiedzieć, że cukrzyca oznacza, że muszę przyjmować insulinę lub leki, aby pomóc mojemu organizmowi w węglowodanach, które jem. A to może lepiej pomóc ci wyjaśnić, że nadal musisz rozliczać się z produktami bez cukru, gdy następna osoba Ci je zaoferuje!