az 1-es típusú cukorbetegséggel való felnövekedés azt jelentette, hogy fiatal életem nagy részét az idézet meghallgatásával töltöttem: “nem ehetsz cukrot.”Általában azért volt, mert ez az első gondolat, amit az emberek a cukorbetegséggel kapcsolatban gondolnak. De sokkal több van, mint a cukor. A teljes szénhidrát gramm segít elmondani az egész történetet.
mítosz: a szénhidrát gramm nem számít. A cukor gramm az egyetlen dolog, ami növeli a vércukorszintet.
tény: mind a cukor gramm, mind a szénhidrát gramm közvetlen hatással van a vércukorszintre.
hogyan működik a tested
az általunk fogyasztott ételek emésztéskor lebomlanak, és az elfogyasztott ételek nagy része glükózzá bomlik. (E szabály alól kivételt képeznek a fehérjék, mint a hús, a baromfi és a hal, valamint a nem keményítőtartalmú zöldségek). Inzulinra van szükség, ha bármit eszünk, ami glükózzá bomlik – az inzulin vagy a hasnyálmirigyéből származik, vagy inzulint kell bevennie egy pumpából/lövésből.
ahol ez trükkös lesz, az az, hogy könnyű azt gondolni, hogy a glükóz csak cukor, ami nem így van. Ami még zavarosabbá teszi, hogy mindkettő szerepel a táplálkozási címkén, és tudjuk, hogy ott kell keresnünk a szénhidrát-információkat.
a táplálkozási címkék megértése
a szénhidrátok valójában három tápanyagból állnak: szénhidrátokból, rostokból és cukorból. Lehet, és látni fogja, élelmiszerek, amelyek nagyon alacsony a “cukor” , de magas szénhidrát.
1. példa
nézzünk meg egy népszerű ízesítetlen régimódi zab címkét. Itt látjuk, hogy a teljes cukor 1 gramm. Jól néz ki, igaz? Ez az elem gyakorlatilag cukormentes! Ez nem teljesen igaz, mert a cukor grammja nem az, amit az inzulin/gyógyszerszükségletünk alapján alapoznánk. Ehhez meg kell vizsgálnunk a szénhidrát adagolását, az ilyen típusú zabpehely esetében pedig 27 gramm szénhidrát. Ez sokkal más, mint 1 gramm!
2. példa
itt található a normál cukormentes süti tápértékjelölése. Sokan azt gondolnák, mivel cukormentes, képesnek kell lenniük arra, hogy enni annyi ilyen, amennyit akarnak. Láthatjuk, hogy csak azért, mert nincsenek felsorolt cukrok, még mindig vannak szénhidrátok, amelyeket kezelnünk kell.
a következő alkalommal, amikor szembesül a “nem ehet cukrot” idézettel, most fel van szerelve arra, hogy azt mondja, hogy a cukorbetegség azt jelenti, hogy inzulint vagy gyógyszert kell szednem, hogy segítsek a testemnek a szénhidrátokkal, amelyeket eszem. Ez pedig jobban segíthet megmagyarázni, hogy továbbra is számolnia kell a cukormentes termékekkel, amikor a következő személy felajánlja neked!