att växa upp med typ 1-diabetes innebar att mycket av mitt unga liv spenderades med att höra citatet ”du kan inte äta socker.”Vanligtvis berodde det på att det är den första tanken som människor har när det gäller diabetes. Men det finns så mycket mer än socker. Totalt kolhydrat gram är det som hjälper till att berätta hela historien.
myt: kolhydrat gram spelar ingen roll. Socker gram är det enda som ökar blodsockret.
fakta: både socker gram och kolhydrater gram har en direkt inverkan på blodsockret.
hur din kropp fungerar
de livsmedel vi äter bryts ner när de smälts och mycket av det vi äter bryts ner till glukos. (Undantag från denna regel är proteiner som kött, fjäderfä och fisk och icke-stärkelse grönsaker). Insulin behövs när vi äter något som bryts ner till glukos-insulinet kommer antingen från bukspottkörteln, eller så måste du ta insulin från en pump/skott.
där detta blir knepigt är att det är lätt att tro att glukos bara är socker, vilket inte är fallet. Det som gör det ännu mer förvirrande är att de båda finns på näringsetiketten och vi vet att det är där vi ska leta efter vår kolhydratinformation.
förstå näringsetiketter
kolhydrater består faktiskt av tre näringsämnen: kolhydrater, fiber och socker. Du kan, och kommer att se, livsmedel som är mycket låga i ”socker” men höga i kolhydrater.
exempel 1
Låt oss titta på en populär unflavored gammaldags havre etikett. Här ser vi att det totala sockret är 1 gram. Ser bra ut rätt? Denna artikel är praktiskt taget sockerfri! Det är inte helt sant, för socker gram är inte vad vi skulle basera vårt insulin/medicinbehov av. Detta kräver att vi tittar på kolhydrattjänsten och för denna typ av havregryn är det 27 gram kolhydrater. Det är mycket annorlunda än 1 gram!
exempel 2
här är näringsetiketten för en vanlig sockerfri kaka. Många skulle tro eftersom det är sockerfritt borde de kunna äta så många av dessa som de vill. Vi kan se att bara för att det inte finns några sockerarter listade finns det fortfarande kolhydrater som vi skulle behöva behandla för.
nästa gång du står inför citatet ”du kan inte äta socker”, är du nu utrustad att säga att ha diabetes betyder att jag behöver ta insulin eller medicin för att hjälpa min kropp med kolhydraterna som jag äter. Och det kan bättre hjälpa dig att förklara att du fortfarande behöver redogöra för sockerfria föremål när nästa person erbjuder det till dig!