Grandir avec le diabète de type 1 signifiait qu’une grande partie de ma jeune vie a été consacrée à entendre la citation « vous ne pouvez pas manger de sucre. »En règle générale, c’est parce que c’est la première pensée que les gens ont en ce qui concerne le diabète. Mais il y a tellement plus que des sucres. Les grammes totaux de glucides sont ce qui aide à raconter toute l’histoire.
Mythe: Les grammes de glucides n’ont pas d’importance. Les grammes de sucre sont la seule chose qui augmente la glycémie.
Fait: Les grammes de sucre et les grammes de glucides ont un impact direct sur la glycémie.
Comment fonctionne votre corps
Les aliments que nous mangeons se décomposent lorsqu’ils sont digérés et une grande partie de ce que nous mangeons se décompose en glucose. (Les exceptions à cette règle sont les protéines comme la viande, la volaille et le poisson, et les légumes non féculents). L’insuline est nécessaire lorsque nous mangeons tout ce qui se décompose en glucose – l’insuline provient soit de votre pancréas, soit vous devez prendre de l’insuline à partir d’une pompe / injection.
Là où cela devient délicat, c’est qu’il est facile de penser que le glucose est uniquement du sucre, ce qui n’est pas le cas. Ce qui rend encore plus déroutant, c’est qu’ils figurent tous les deux sur l’étiquette nutritionnelle et que nous savons que c’est là que nous sommes censés rechercher nos informations sur les glucides.
Comprendre les étiquettes nutritionnelles
Les glucides sont en fait composés de trois nutriments: les glucides, les fibres et le sucre. Vous pouvez, et vous verrez, des aliments très faibles en « sucre » mais riches en glucides.
Exemple 1
Regardons une étiquette d’avoine à l’ancienne sans saveur populaire. Ici, nous voyons que le sucre total est de 1 gramme. Ça a l’air génial, non? Cet article est pratiquement sans sucre! Ce n’est pas tout à fait vrai, car les grammes de sucre ne sont pas ce dont nous baserions nos besoins en insuline / médicaments. Cela nous oblige à regarder la portion de glucides et pour ce type de farine d’avoine, il s’agit de 27 grammes de glucides. C’est bien différent de 1 gramme!
Exemple 2
Voici l’étiquette nutritionnelle d’un biscuit standard sans sucre. Beaucoup penseraient que, comme il est sans sucre, ils devraient pouvoir en manger autant qu’ils le souhaitent. Nous pouvons voir que ce n’est pas parce qu’il n’y a pas de sucres répertoriés qu’il y a encore des glucides pour lesquels nous aurions besoin de traiter.
La prochaine fois que vous serez confronté à la citation « vous ne pouvez pas manger de sucre », vous êtes maintenant équipé pour dire que le diabète signifie que je dois prendre de l’insuline ou des médicaments pour aider mon corps avec les glucides que je mange. Et cela peut mieux vous aider à expliquer que vous devez toujours comptabiliser les articles sans sucre lorsque la prochaine personne vous les offre!