sdružení Kašruských organizací bylo založeno v roce 1985. To bylo první, které předsedal Rabín Benjamin Shandalov cRc, a pak přišel pod vedením Rabína Moše Heisler v Scroll. K. Jeho hlavním cílem je sjednotit různé kashrus agentur po celém světě pod jednou střechou, sloužící Židovské obce zvýšit a udržet nejvyšší úroveň kashrus možné. Za tím účelem vedou úřady v dnešním světě mít médium, kde mohou diskutovat o mnoha situacích, které vznikají v kashrus průmyslu, vytvořit plán pro nouzové kashrus situací, konstruovat základní pokyny pro vzájemně přijatelné normy a předložit jednotný hlas v kashrus.
Od roku 2003, AKO zažil znovuzrození pod schopným vedením svého výkonného ředitele, Rabín Sholem Fishbane, Kashrus Správce Chicago Rabínské Rady (cRc). Jak na veřejných fórech, tak za zavřenými dveřmi se AKO stalo jádrem mezinárodní správy kashrusu.
Zatímco AKO organizace sama o sobě nedává žádné košer certifikace nebo potvrzení (kromě pro dohled nad Kosherfest), jeho členové pracují společně, aby poskytovaly košer společenství s maximální košer dohledu.
členství AKO není schválením žádné konkrétní hashgacha a nečlenství neznamená, že se agentura nedoporučuje.