- Share4
- Tweet
- Pin2899
- Yummly3
Caldo de pollo nebo vydatné kuřecí polévka není vyhrazena jen pro chladné počasí měsíců, nebo pouze v neděli. I když jen malý hrnec, rád mám tuto caldo (polévku) po ruce na rychlý oběd nebo večeři. Připravím nějaké rýžové nebo fideo nudle, zahřeji tortilly, popadnu avokádo a jsem připraven k jídlu!
podle mého názoru se domnívám, že tento recept na kuřecí polévku je docela univerzální. Pokud jde o ozdoby, má to mexický nádech. Když jsem si přečetl seznam návrhů na ozdobu, připomněl jsem si některé z lahodných pokrmů thajské polévky, které mi představil můj přítel Suwanee. Minus avokádo, ingredience jsou velmi podobné.
Ale pokud jste vyrůstal v Mexické rodině, nemohl horký miska polévky bez ty teplé kukuřičné tortilly. Trochu limetkové šťávy, posypte solí a pak tu tortillu co nejtěsněji převalte, Lol! Vážně byste si z nich mohli udělat jídlo sami, ale neměli byste, ha, ha, ha! Tento recept lze snadno přizpůsobit pomalému sporáku. Viz pokyny na konci blogu.
Caldo de Pollo-Vydatné Kuřecí Polévka
Print Pin
Ingredience
Přísady
Začít S Domácí Kuřecí Vývar
- 3 liber kuřecími kousky
- 2 bobkové listy
- 2 lžičky pepře
- 1 celer stonek
- 1 mrkev
- malá hrstka koriandru
- 1 střední cibule nakrájené na polovinu
- 1 hlava česneku
- 2 chile de arbol
- sůl podle chuti
- 12-14 šálky vody
Budete Také Potřebovat
- 4 bílé nebo červené brambory čtvrtky
- 4 velké mrkve nakrájené
- 4 stonky celeru nakrájené
- 1 malá cibule na kostičky nakrájené
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 serrano pepř mleté
- 2 roma rajčata na kostičky nakrájené
- 4 klasy nakrájené na polovinu
- 1/2 hlava zelené zelí nahrubo nasekané
- Hrst nasekané lístky koriandru
- Šťáva z 1 velkého vápna
Pro Vložky
- 1 šálek nakrájené ředkvičky volitelné
- Vápno klíny
- Koriandr nasekané
- Avokádo nakrájené
- Chile serrano mleté
Instrukce
Směrech:
-
Začněte tím, že přidá všechny ingredience pro kuřecí vývar do velkého hrnce. Přiveďte k varu, snižte na vaření. Při vaření odstraňte pěnu, která se dostane až na vrchol zásoby. Vařte při stálém vaření po dobu 45 minut až 1 hodiny.
-
odstraňte kousky kuřete a vytlačte ze zbývajících pevných látek. Přidejte pažbu zpět do hrnce a přiveďte zpět k varu. Odstraňte přebytečný tuk z vrcholu, pokud existuje.
-
po varu mírně snižte teplo. Přidejte brambory, mrkev, celer, cibuli, česnek, serrano a rajčata. Vařte za stálého varu po dobu 25 minut nebo dokud zelenina není vidlicová. Přidejte kukuřici, zelí, koriandr a limetkovou šťávu. Chuť na sůl. Pokračujte ve vaření po dobu 20-25 minut.
-
v tuto chvíli můžete přidat kuře zpět tak, jak je, nebo můžete odstranit kůži nebo kosti, pokud chcete. Přidejte ji zpět do kuchaře jen do zahřátí. Podáváme s rýží a teplými tortilly. Nahoru s vašimi oblíbenými ozdobami.
poznámky
Pro Pomalý Hrnec: Do pomalého hrnce přidejte všechny ingredience pro přípravu domácí zásoby. Vařte na nízké úrovni po dobu 6 hodin nebo dokud kuře není něžné. Pomocí štěrbinové lžíce napněte pevné látky, včetně kuřecího masa. Odstraňte co nejvíce tuku z horní vrstvy, jak můžete. Přidejte všechny uvedené zeleniny a pokračujte ve vaření po dobu 2 hodin nebo dokud brambory nejsou vidličkou. Odstraňte kuře z kostí a přidejte zpět do polévky. Vařte dalších 30 až 40 minut.
Tipy-Pokud máte prostor pro ukládání domácí kuřecí vývar v mrazáku, já bych velmi doporučuji připravovat to, když můžete. Vaše caldo ‚s, rýžová jídla a sopa‘ s budou chutnat mnohem lépe s domácími zásobami.
Zde je varianta Caldo de Pollo Con Fazolemi y Arroz. Připravuje se stejným způsobem s několika různými přísadami. Tato verze má chayote squash a oranžové papriky v tomto receptu není zelí ani kukuřice. Těsně před podáváním jsem chtěl přidat velkou lžíci(vaření, lžíce) z Mexické rýže a fazolí cs bola(celé vařené fazole). Ozdobte jako obvykle.
Tipy~Skartovat kuře jemně před přidáním zpět do polévky. Vyzkoušejte různé fazole, jako červené fazole nebo černé fazole.