Stáhněte si úplnou zprávu.
mnoho Američanů každý den rozhoduje o jídle a nápojích s cílem jíst zdravou a vyváženou stravu. Většina lidí si je obecně vědoma toho, že bychom měli hledat potraviny bohaté na zdravé složky a usilovat o to, abychom pozorovali sloučeniny, které mohou být ve velkém množství méně než zdravé.
„Živin“ je termín, který popisuje tento pojem—zahrnuje rovnováhu prospěšných živin v potravinách (jako jsou vitamíny, minerály, libové bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu) ve srovnání s živinami omezit (jako nasycené tuky, sodík, přidaný cukr a rafinované sacharidy).
federální 2015-2020 Dietní Pokyny pro Američany silně zdůrazňuje význam výběru živiny husté potraviny a nápoje, používat termín v celé zprávě. Co však spotřebitelé vědí o hustotě živin? A jak, pokud vůbec, aplikují to na své vlastní stravovací návyky a nákupní rozhodnutí? Nadace IFIC se rozhodla lépe porozumět spotřebitelskému porozumění a vlivu průzkumu hustoty živin. Zde jsou některé klíčové takeaways:
téměř dva ze tří lidí slyšeli o hustotě živin, ale mnohem méně může vysvětlit, co to znamená. Šedesát čtyři procent respondentů uvedlo, že mají buď neslyšela, nebo alespoň myslel, že ví, co to znamená, ale o něco méně než jeden ze čtyř řekl, že by mohli vysvětlit, živin na někoho jiného. Třicet šest procent uvedlo, že o tomto termínu nikdy neslyšeli. „Tyto výsledky naznačují, že ačkoli hustota živin je termín, který mnozí slyšeli, existuje mezera v porozumění,“ říká Joseph Clayton, generální ředitel Nadace IFIC.
existuje rozdělení důvěry spotřebitelů v identifikaci potravin hustých živinami. Přestože téměř dva ze tří lidí slyšeli o hustotě živin, pouze 43% uvedlo, že jsou velmi nebo poněkud přesvědčeni o své schopnosti je identifikovat. Podobné procento lidí v průzkumu (42%) uvedlo, že nejsou příliš nebo vůbec přesvědčeni o své schopnosti identifikovat možnosti husté živiny.
chuť a cena zůstávají hlavními faktory, které řídí rozhodnutí o nákupu potravin, zatímco hustota živin je nižší. Toto zjištění je v souladu s našimi výsledky průzkumu potravin a zdraví z roku 2019. V tomto průzkumu, když žádal, aby hodnost atributy potraviny z hlediska jejich vlivu na nákupní chování, 58% lidí, zařadil „chuť“, jako svou první nebo druhou možnost, následuje „cena“ (45%). „Hustota živin“ dosáhla pouhých 15%, což v žebříčku překonalo pouze „environmentální udržitelnost“ (10%). Tam byl také rozdělit na význam healthfulness versus nutriční hustota: healthfulness byl zařazen jako působivých faktor 35% průzkum odběrateli, které prokazují, že lidé nemusí nutně srovnávat živin s healthfulness.
rozpočtová přívětivost a snadná identifikace jsou hlavními aspekty pro zvýšení příjmu potravy hustého na živiny. Při průzkumu byli respondenti dotázáni, co by jim pomohlo jíst více živin husté potraviny, 33% uvedlo, že by zvýšení spotřeby, pokud byly více rozpočet-přátelské, následuje, kdyby byly jednodušší identifikovat (29%). Zlepšení chuti (26%) a dozvědět se více o hustotě živin (23%) se také umístilo vysoko.
lidé s největší pravděpodobností vyhledávají možnosti husté živiny při snídani. Snídaně může být skutečně nejdůležitějším jídlem dne, pokud jde o zaměření na hustotu živin. Sedmdesát dva procent z průzkumu odběrateli zařadil „snídaně“ jako svou první nebo druhou volbu jíst příležitost, ve které byly pravděpodobně hledat živin husté potraviny. Poté následoval oběd (57%) a večeře (49%), což naznačuje klesající zaměření na hustotu živin v průběhu dne. Věrohodné důvody mohou zahrnovat časová omezení a stresy denních plánů, což vede ke snížené schopnosti v průběhu dne věnovat pozornost možnostem hustým na živiny. Kromě toho lidé nemusí pravidelně hledat zdravé občerstvení nebo dezertní možnosti: na 15%, respektive 7%, se umístili na nejnižším místě mezi všemi příležitostmi stravování.
lidé s větší pravděpodobností hledají prospěšné živiny nad živinami, které omezují při identifikaci potravin hustých pro živiny. Vitamínů, minerálů, bílkovin a vlákniny byl vrchol možností uvedených na Nutriční Fakta label, který by byl považován za, když se snaží identifikovat živin husté potraviny. Množství nasycených tuků a sodíku bylo nejnižší volbou, přičemž tyto možnosti si vybralo pouze 16% a 14% lidí. „Jinými slovy,“ Clayton říká, „nutriční hustota je o rovnováze mezi prospěšné živiny a ty, které by měly být omezené, a zdá se, že lidé jsou více naladěni na vzhůru potraviny, nutriční profil spíše než se zaměřit na jeho méně zdravé složky.“
mezi muži a ženami a mladšími a staršími věkovými skupinami bylo několik významných rozdílů. Muži častěji než ženy slyšeli nebo viděli termín „hustota živin“ z mnoha různých mediálních zdrojů a od zdravotnického pracovníka. V souladu s tím také uvedli, že mají větší jistotu ve své schopnosti identifikovat a vysvětlit termín. Osoby mladší 45 let vynikly v mnoha odpovědích ve srovnání se staršími věkovými skupinami,což je opakující se trend v mnoha průzkumech spotřebitelského výzkumu nadace IFIC. Oni byli více pravděpodobné, že říkají, že cítí jistý v určení a vysvětlení pojmu ve srovnání s těmi, starší než 45, a když ve srovnání s jejich starší kolegové, ti pod 45 byly více pravděpodobné, že citovat udržitelnosti životního prostředí jako nejvyšší řidiče pro potraviny nákupu.
metodika
tisíc rozhovorů bylo provedeno mezi dospělými ve věku 18 + od září 26-27th, 2019, a byly váženy k zajištění proporcionálních výsledků. Míra chyb byla ±3,1% při 95% úrovni spolehlivosti.