existuje rozšířené přesvědčení, že cukr je jedinou příčinou cukrovky. Koneckonců, nemoc se vyznačuje vysokou hladinou cukru v krvi.
Diabetes byl nejprve identifikován sladkou vůní moči a později se ukázalo, že sladká, sladká moč znamenala vysokou hladinu cukru v krvi. V průběhu času se léčba diabetu změnila z konzumace primárně cukru (nahradit to, co je ztraceno), aby se zabránilo sladkosti (omezit vysokou hladinu cukru).
dnes se debata o množství a prahových hodnotách cukru a jejich roli v cukrovce jeví jako divoká jako vždy.
diabetes typu 1 je autoimunitní onemocnění, kde interagují genetika a faktory prostředí. Některé výzkumy naznačují, že příjem cukru může hrát roli ve vývoji diabetu typu 1, ale výzkum není přesvědčivý.
u diabetu typu 2 by strava s vysokým obsahem cukru mohla v zásadě ovlivnit nebo urychlit progresi onemocnění v závislosti na způsobu spotřeby. Ale naznačují, že dietní cukru může způsobit nebo přispět k typu 2 diabetes potřebuje silné vědecké důkazy, které prokazují, že buď cukr zvyšuje tělesné hmotnosti a tělesného tuku (nutné pro diabetes typu 2), nebo, že cukr má nějaký speciální efekt, který vede k 2 diabetes, bez ohledu na jejich hmotnost nebo tělesné tučnosti.
co máme na mysli, když mluvíme o cukru
co většina lidí chápe jako cukr, je sacharóza: směs glukózy a fruktózy. Častým nedorozuměním je, že hladina glukózy v krvi pochází výhradně z dietního cukru. Téměř veškerý cukr v těle, včetně krve, je ve formě glukózy-jednoho z mnoha cukrů patřících do rodiny sacharidů.
Cukrů obvykle tvoří malou část stravy, ne všechny z nich jsou stejně účinné při zvýšení hladiny glukózy v krvi, a jiné sacharidy, stejně jako tuků a bílkovin, ovlivňují hladiny glukózy.
studie na zvířatech ukazují, že diety s vysokým obsahem cukru vedou k rychlému přírůstku hmotnosti a zhoršují schopnost těla účinně regulovat hladinu glukózy v krvi. Tyto účinky jsou však způsobeny hlavně fruktózovou složkou sacharózy a nikoli glukózou.
u lidí se také ukázalo, že diety s vysokým obsahem cukru zvyšují hmotnost a rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění. Zdá se však, že k těmto účinkům dochází pouze tehdy, když nejsou kontrolovány kalorie; pouhá výměna extra cukru s kaloriemi z jiného zdroje těmto negativním účinkům nezabrání. Observační studie také neprokázaly škodlivou souvislost mezi dietním cukrem a diabetem 2. typu.
diabetes typu 2 vznikl zvýšením tělesné hmotnosti. Tlustší lidé jedí více z mnoha věcí-nejen cukr – a další kalorie z jakékoli živiny povedou k nárůstu hmotnosti. Většina sladkých zpracovaných potravin, jako jsou koláče a čokoláda, obsahuje velké množství tuku, které výrazně přispívají k obsahu kalorií.
nic zvláštního na cukru
nedávno se debata obrátila na nápoje slazené cukrem, jako jsou šumivé nápoje. Cukry v nápojích jsou méně nasycené než cukry v pevných potravinách,což může řídit naši chuť k jídlu více. Sladké nápoje byly spojeny s diabetem typu 2, nezávisle na tělesné tuku. Ale také uměle oslazené nízkokalorické nápoje. Ovocné šťávy, ačkoli, nebyly spojeny s diabetem typu 2, přestože mají podobný obsah cukru jako šumivé nápoje.
na cukru není nic zvláštního, co by ho odlišovalo od jiných potravin, a cukr sám o sobě nezpůsobuje cukrovku 2.typu. Obecně platí, že lidé, kteří jedí hodně cukru, mají tendenci mít horší stravu a nezdravější životní styl. Tyto, stejně jako další faktory, včetně městských růstových vzorců, zastavěné prostředí, potravinové prostředí, stresující pracovní místa, špatný spánek a ceny potravin pravděpodobně přispívají více k rostoucímu výskytu typu 2 cukrovka než dietní cukr.
Více na důkazech založené články o diabetu:
-
Vyhnout se diabetu 2. typu – tam je více než jeden jídelníček z čeho vybírat
-
Nově zjištěná třetí typ diabetu je chybně diagnostikována jako typ 2
-
Umělá sladidla spojeny s diabetem a obezitou