tequila, destilovaný likér, obvykle čirý a nestříhaný, vyrobený z fermentované šťávy Mexické agáve, konkrétně několika odrůd agáve tequilana Weber. Tequila obsahuje 40-50 procent alkoholu (80-100 procent). Nápoj, který byl vyvinut brzy poté, co Španělé zavedli destilaci do Mexika, je pojmenován pro město Tequila v mexickém státě Jalisco, kde se vyrábí.
po zralosti se ananasová báze rostliny agáve naplní sladkou mízou nebo agua miel („medová voda“). Báze se vaří, aby se napomohlo extrakci mízy; tato šťáva se fermentuje a poté se dvakrát destiluje, aby se dosáhlo požadované čistoty. Některé značky stárnou v dubových kádích, což umožňuje, aby destilát zjemnil a získal bledou slámovou barvu.
Tequila se smíchá s limetkovou šťávou a pomerančovým likérem, aby se vytvořil koktejl Margarita, který se podává ve sklenici lemované solí. Mexičané obvykle preferují tequilu nemíchanou, doprovázenou solí a klínem vápna. Piják bere sůl, tequila, a vápno v rychlém sledu, čímž kombinuje všechny příchutě.
meskal (také známý jako mezcal), podobný destilovaný nápoj, je levnější a má silnější chuť a je vyroben z rostliny agáve, která roste divoce v oblasti Oaxaca.