Curry de cartofi vegani

acest curry de cartofi vegani este sănătos, ușor de făcut și plin de aromă! Este o rețetă de o oală care este gata în doar 30 de minute. Serviți-l peste orez și bucurați-vă pentru cină sau faceți-l pentru pregătirea mesei pe tot parcursul săptămânii!

mi se pare doar mie sau curry se simte ca o îmbrățișare într-un castron? Îmi place cât de reconfortant, de încălzire și de satisfăcător este. În casa mea, nu poți greși niciodată cu un castron mare și consistent de curry vegan. Este un du-te la cină atunci când sunt în starea de spirit pentru alimente confort, dar încă mai doresc o masă hrănitoare.

este posibil să fi încercat deja curry-ul meu roșu thailandez vegan, curry ușor de năut sau curry de cartofi dulci, kale și năut. Îți plac alea? Ei bine, această rețetă este la fel de delicioasă! Este ambalat cu legume – cum ar fi cartofi aurii, morcovi și mazăre verde – precum și lapte de cocos și diverse condimente.

această rețetă de curry de cartofi vegani este:

• Vegan, vegetarian, fără gluten și rafinat fără zahăr
• o mâncare caldă și satisfăcătoare de confort
• ușor de făcut și gata în doar 30 de minute
• bogată, cremoasă și aromată
• nutritivă / constând din alimente vegetale întregi
• cel mai bine servit peste alb sau orez brun

ce ingrediente sunt în această rețetă de curry de cartofi vegani?

• cartofi: curry de cartofi nu este completă fără cartofi, desigur! În special, cartofii de aur ar trebui folosiți pentru această rețetă. Dacă nu aveți la îndemână, puteți folosi în schimb cartofi roșii sau dulci.
• morcovi: morcovii sunt ambalați cu antioxidanți, beta-caroten, vitamina K și potasiu.
• mazăre verde: mazărea verde conține vitamina A, K, C, tiamină și folat.
• lapte de nucă de cocos: deși este preferat laptele de nucă de cocos conservat integral, puteți folosi și lapte de nucă de cocos conservat ușor. Rețineți faptul că laptele de nucă de cocos plin de grăsimi oferă o consistență mai groasă și mai cremoasă.
• roșii tăiate cubulețe: Folosiți roșii obișnuite tăiate cubulețe sau roșii tăiate cubulețe prăjite la foc.
• bulion de legume: în loc de apă, bulionul de legume este utilizat, deoarece oferă nutrienți suplimentari și o aromă generală mai profundă.
• ceapa și usturoiul: ceapa și usturoiul sunt folosite pentru a spori aroma.
• condimente: condimentați acest fel de mâncare cu pudră de curry, chimen, ghimbir și sare. Puteți adăuga condimente suplimentare pe placul dumneavoastră preferat, de asemenea.

cum se face curry ușor de cartofi

pentru rețeta completă, derulați în jos pentru a vedea cardul de rețetă de mai jos.

pentru început, încălziți uleiul și ceapa tăiată cubulețe într-o oală mare. Apoi, adăugați usturoiul tocat și cartofii de aur Yukon tocați. Odată fierte câteva minute, adăugați legumele și condimentele. După aceea, amestecați laptele de nucă de cocos, roșiile tăiate cubulețe, bulionul de legume și zahărul de nucă de cocos.

aduceți ingredientele la fierbere rapidă, apoi coborâți focul și fierbeți (parțial acoperit) timp de 20 de minute. Odată ce cartofii sunt fragede, se ia de pe foc și se servește curry peste orez.

ce legume merg bine în curry?

morcovii și mazărea verde sunt folosiți în această rețetă vegetariană de curry. Cu toate acestea, puteți folosi diferite legume dacă nu aveți aceste două ingrediente acasă.

legumele care au un gust excelent în curry includ conopida, ardeii grași, dovleceii și fasolea verde. În plus, puteți amesteca spanacul sau varza tocată în ultimele minute de gătit. Acesta este un mod inteligent de a strecura mai multe verdeață cu frunze în dieta ta!

sfaturile lui Kaylie

recomand cu tărie laptele de nucă de cocos conservat, dar puteți folosi și lapte de nucă de cocos conservat ușor. Care este diferența dintre laptele de nucă de cocos plin de grăsimi și laptele de nucă de cocos ușor? După cum sugerează și numele, soiul plin de grăsimi conține toată grăsimea care se găsește în mod natural în laptele de nucă de cocos. Ca rezultat, are o consistență mai cremoasă, mai aromată și mai groasă.

pe de altă parte, laptele ușor de nucă de cocos este udat pentru a conține mai puține grăsimi. După cum v-ați putea aștepta, acest lucru duce la o consistență mai subțire și la o aromă mai mică. Dacă este disponibil, utilizați întotdeauna lapte de nucă de cocos pentru cele mai bune rezultate!

rețeta este delicioasă așa cum este, dar nu ezitați să ajustați condimentele după propriul gust. Dacă vă place condimentul și doriți să ridicați căldura, o jumătate de linguriță de piper cayenne merge mult. Pentru o aromă mai caldă, o linguriță de garam masala se împerechează bine cu această rețetă.

acest curry este cel mai bine servit peste orez alb sau orez brun. Pentru o masă mai mică de carbohidrați, folosiți în schimb orez de conopidă. În plus, vă puteți bucura de curry cu pâine naan sau pe cont propriu într-un castron. Îmi place să adaug cilantro proaspăt și ardei roșu zdrobit deasupra.

ai resturi? Vești bune! Acest curry de cartofi vegani este perfect pentru pregătirea mesei. Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider. Se vor păstra proaspete până la 3 zile. Pentru a reîncălzi resturile, transferați curry într-un bol și cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Alternativ, gătiți-l pe aragaz până la cald.

mai multe rețete vegane cu cartofi:

• Vegan marocan tocană
• Vegan cartofi dulci fasole neagră Chili
• Vegan cartofi prăjiți brânză
• Quesadillas de fasole neagră de cartofi dulci
• crocante coapte cartofi prăjiți
• Taquitos de fasole neagră de cartofi dulci
• Vegan cartofi dulci Mac și brânză

dacă încercați acest curry de cartofi vegani, vă rog să-mi spuneți gândurile dvs. lăsând un rating și un comentariu de mai jos! Gata pentru mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu sau urmați de-a lungul pe Instagram și YouTube!

Print

acest post conține link-uri afiliate. Dacă faceți o achiziție printr-unul dintre aceste link-uri, câștig un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Recomand doar produse pe care le folosesc personal, încredere și dragoste!