portioner: 4 Prep: 15 min kok: 10 minutter i alt: 25 minutter
der er dem af jer, der læser dette, at … er i viden. Du ved, hvad en “dobbelt-dobbelt” er. Du har hørt udtrykket “dyrestil”, og du ved, hvad det betyder at blive serveret”Proteinstil”. Hvis du er dig, og du ved det … chancerne er … du griner lige nu.
til In-N-Out purister … dette er “inspireret” af … ikke en direkte copycat.
til dem, der skraber dine noggins, er der en restaurantkæde baseret i det sydlige Californien, kaldet “In-N-Out Burger”. Der er næsten 300 af dem spredt rundt i Californien, Nevada, Utah og USA … med de fleste i Californien. Det er lidt mere end en burger joint, der starter som Californiens første drive-through i 1948, men … det er vokset, og det har en noget fanatisk (tør jeg sige “kultlignende”?) følger! Som barn husker jeg altid, at jeg ville have en In-N-Out Burger, når vi ville gå nær det sydlige Californien. Burgere er ikke særlig sind blæser, men de er meget gode, især for en fastfood burger. Det er en ren og glad burger, serveret fra et godt behandlet personale. Deres mission, uændret på 65 år, ” Give kunderne de friskeste fødevarer af højeste kvalitet, du kan købe, og give dem venlig service i et mousserende rent miljø.”
kokke elsker endda stedet! Julia Child var fan og kunne nævne alle steder mellem Santa Barbara og San Francisco. Gordon Ramsay? Thomas Keller? Tony Bourdain? Mario Batali? Alle fans!
for at gå ind i en, vil du straks bemærke det gnistrende rene og meget hvide interiør med rene hvide uniformer, røde forklæder og papirhatte. Kig op og se en ren overskuelig menu, med knap mere end 3 hamburger Sorter, pommes frites, sodavand og 3 velsmagende milkshake Sorter. Simpel. De” uden for viden ” … bestiller en burger og pommes frites og nyder det for hvad det er … de bemærker måske, at deres kop læser,” John 3:16″, eller at deres burgerindpakning læser,” åbenbaring 3:20 ” … refleksioner af den kristne tro på familien, der grundlagde og driver den … Snyder-familien.
sandsynligvis den mest interessante ting om In-N-Out er … dens hemmelige menu. Som nævnt er den faktiske menu, der præsenteres for gå-ins, kort og overskuelig. Der er dog en hemmelig lingo, der går i bestilling på en In-N-Out, der involverer udtryk som “ønsker Burger” (bleh), “Fire-For-Fire”, “Animal-Style” og “Flying Dutchman”. En ægte Atkins die-hard kunne gå ind i en In-N-Out burger, lige til tælleren og trygt bede om en “fire-for-Fire, Flyvende Hollænder, dyr-stil” og … elsker hvad de får! (fire mellemstore burgere, stegt i løg og sennep, skiftevis med 4 skiver smeltet amerikansk ost, og en side af pickles og tusind ø dressing … ingen bolle, ingen salat, bare en sjusket bunke af herlig godhed)
hvad vi har her er en “dobbelt-dobbelt, kold ost” (to skiver kød, med to skiver amerikansk ost, ikke smeltet), serveret “Protein stil” (salat erstatter boller) og kogt “dyr stil” (kød er stegt i løg og sennep, og serveret med ekstra tusind ø dressing, og ekstra pickles), og serveret med hele grillede løg. YUM!
der er en klar og stor fejl med In-N-Outs ellers sterling ry og nær perfekt formel. Med alle de tilgængelige hemmelige muligheder (fra grillet ost til varme chili) … hver eneste butik er strengt BYOB (Medbring din egen Bacon).
Fem Fyre?
“hvad er det?”Bemærk: billedet er taget med stegt lotusrod og søde kartofler, som er blevet kastet med lidt salt, peber og røget paprika. Lad som om de ikke er der. Den crunchy blanding kommer ind på omkring 15 netto kulhydrater pr. “lille, men alligevel rimelig” servering. Som resultat, jeg har valgt ikke at gøre dem til deres egen opskrift … selvom de var super fantastiske! (Jeg ved … jeg mener) 🙁
fedt
Protein
Carbs
dobbelt-dobbelt: Dyr & Protein stil
ingredienser
- 1 1/2 lb hakket oksekød
- 1 lille løg
- 2 spsk gul sennep
- 1 spsk let olie/fedt (såsom svinefedt oliven eller ghee)
- 8 skiver amerikansk ost
- 1/4 kop tusind ø dressing
- 1/4 kop pickle skiver
- 16 store blade icebergsalat
- salt og frisk krakket peber efter smag
instruktioner
-
Form 8 tynde 3-ounce hamburgerpatties fra hakket oksekød.
-
Skær løg i 4 kiler. Hak en af kilerne i ret fine hakkede løg og læg den til side. Skær de andre 3 kiler i tynde skiver løg. Sæt også til side.
-
Kombiner de fint hakkede løg og sennep og blend sammen. Krydre ydersiden af burgere med salt og peber, og lag derefter liberalt med løg/sennepsblandingen.
-
Varm en fladplade (eller to store skillets) over medium varme. Når det er varmt, spred lidt let olie eller svinefedt rundt om gryden og placer hurtigt dine 8 burgere ned på den varme smurte overflade. Lad dem sear.
-
tilsæt også de skivede løg til gryden med lidt salt og peber. Rør dem lejlighedsvis.
-
mens burgere sår, skal du lægge 4 bunker salatblade, der hver består af to tykke tunge salatblade.
-
når burgere er seared, flip dem over og sear den anden side. Lad dem sear, indtil de er lige under medium-godt. Hvis du vil, kan du tilføje osten, mens du er på grillen og smelte den over den varme burger (jeg kan ikke lide smeltet ost på min bageplade … det er sværere at rengøre, og jeg er doven … så jeg tilføjer det koldt).
-
læg en burger på hver lille bunke salat. Læg en skive ost, derefter en anden burger patty, derefter en anden skive ost. Top med en heftig smattering af Thousand island dressing, pickle skiver og varme grillede løg.
-
Placer de endelige salatblade på toppen, ring til en ven og … SPIS OP!
standard FTC DISCLOSURE: for at jeg kan støtte mine blogaktiviteter, kan jeg modtage monetær kompensation eller andre former for vederlag for min godkendelse, anbefaling, vidnesbyrd og/eller link til produkter eller tjenester fra denne blog. Bemærk venligst, at jeg kun støtter produkter, der er i overensstemmelse med mine idealer, og jeg tror ville være af værdi for mine læsere.
* Lær mere: mere om denne opskrift og ernæring …