det er ingen hemmelighed, at fuldkorn er en sund tilføjelse til enhver diæt, men det kan overraske dig at opdage, at havre — især stålskårne havre-er et kraftcenter mad, der kan minimere risikoen for flere medicinske tilstande, herunder hjertesygdomme, nogle kræftformer og type 2 — diabetes. En nylig undersøgelse, der blev udført over 10 år, viste, at fuldkorn såsom stålskårne havre har en eller anden form for beskyttende virkning mod udviklingen af type 2-diabetes hos kvinder.
valsede og gammeldags havre dampes, rulles til flager, dampes igen og ristes derefter, og de mister noget af deres næringsværdi under denne proces. De øjeblikkelige havre, som mange børn spiser til morgenmad, har ofte tilsat ingredienser, såsom sukker, salt og aromaer. Stålskårne havre er imidlertid fuldkorn, der gennemgår minimal forarbejdning, så de bevarer en højere næringsværdi og indeholder mere komplekse kulhydrater end deres kolleger.
glykæmisk indeks
en fødevares glykæmiske indeksværdi er en indikator for, hvor lang tid det tager kroppen at absorbere den, hvilket har en direkte indvirkning på blodsukkerniveauet. En lavere GI-rating betyder, at kroppen absorberer fødevaren langsomt, hvilket resulterer i mere stabile blodsukkerniveauer. Fødevarer med et højt GI absorberes hurtigere og frigiver større mængder glukose i blodet over en kortere periode, hvilket forårsager usunde blodsukkerspidser.
ifølge Diabetes Health-magasinet har stålskårne havre et glykæmisk indeks på 42 sammenlignet med andre typer havregryn, som har GI-værdier, der spænder fra 66 til 83. Denne lave GI-rating kombineret med stålskårne Havres høje niveauer af beta-glucaner sikrer, at stålskårne havre holder blodsukkerniveauet stabilt efter forbrug, og at de holder dig mæt i længere tid. Forskning præsenteret på 2012 Institute of Food Technologies-konferencen foreslog, at en morgenmad fyldt med mad med lavt GI kan holde blodsukkerniveauet under kontrol gennem frokosttid, hvilket kan hjælpe med at holde type 2-diabetes i skak.
Magnesium
en simpel 1/4 kop tørstålskårne havre indeholder 17 procent af den daglige værdi af magnesium, som er kendt optimere udskillelsen af insulin og forbedre dets partnerskab med blodsukker for korrekt at brænde kroppen. Et otte-årigt forsøg, der involverede mere end 41.000 deltagere, konkluderede, at forbruget af fuldkorn, der er rige på magnesium, i høj grad reducerer risikoen for, at type 2 Udvikler type 2-diabetes.