ingredienser
Kyllingemarinade:
1 kg kyllingetromler
30 g citrongræspasta
50 g skalotteløgpasta
30 g ingefærpasta
10g gurkemeje pulver
5g salt
15g kyllingepulver
30g kartoffelstivelse (til støvning)
chili mayo dressing:
10g Siracha sauce
10g mayonnaise
5G limesaft
chili vinaigrette:
2 birdseye chili
5g sukker
5g salt
10g eddike
10g fiskesauce
15g olivenolie
Dipping Sauce:
Thai Chili Sauce
metode
til kyllingen kombineres alle ingredienser sammen og blandes godt med kyllingetromlet. Form hver tromle til en rund form og støv med kartoffelstivelse. Varm olien op til 160 C og steg den, indtil den er gyldenbrun.
til chili-vinaigrette skal du kombinere alle ingredienser og blande, indtil der opnås en jævn konsistens.
til chili mayo-dressingen skal du kombinere alle ingredienser og blande, indtil der opnås en jævn konsistens.
for at servere, plade kyllingetromlerne på et bræt og ske på dukker af chili mayo. Læg en håndfuld friske salatblade ved siden af og dryppet med chili vinaigrette. Tilsæt en lille dyppeskål på siden til den thailandske chilisauce.
opskrift leveret af Tahniah af Grace