for de fleste mennesker, når de tænker på jerky, forestiller de sig oksekød. Mens deres fantasi muligvis giver mulighed for forskellige typer oksekød, overvejer de ofte ikke andre typer kød.
misforstå os ikke, den bedste oksekød – gammeldags, halvfugtig og lækker-er den ultimative snack til når du er på sporet eller bare på farten. Men i dagens moderne æra af jerky-making, bør du ikke være begrænset til kun oksekød jerky kød… der er en hel verden af jerky muligheder derude.
vildtlevende vildt Jerky
hvis du er fra Bjerget Vest, Ligesom os, kender du sikkert en jæger eller to… eller endda drage fordel af jagtsæsonen selv. Mens nogle jager simpelthen for sport, jager mange mennesker primært efter vildt kød.
perfekt til bøffer på grillen eller kogt over et lejrbål, vi foretrækker at bruge vildtlevende kød til hickory-røget rykkende. Uanset om du foretrækker elg, vildt eller bøffel – disse typer kød gør nogle af de bedste rykkede rundt.
eksotisk Jerky
når det kommer til at udforske forskellige slags rykkende, kan du ikke blive mere spændende end eksotisk rykkende kød. Vil du prøve nogle alligator jerky? Det er magert og lækkert. Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du endda tage en tur på den vilde side med nogle kænguru, vildsvin eller tibetansk Yak jerky.
til fugleelskere, ænder, kalkun og struds (Ja, struds!) jerky er altid gode eksotiske muligheder.
til Oksekød Jerky Die-Hards
hvis du befandt dig i at ryste på hovedet ved tanken om vildt eller eksotisk kød, der erstatter din første kærlighed til gammeldags, halvfugtig, sejt oksekød, du er måske en purist.
og det er okay.
hvis du er fast besluttet på at holde fast i oksekødet, er der masser af forskellige typer oksekød derude. Mens de fleste kommercielle oksekød jerky kød er dehydreret, vælger mindre batch gourmet udbydere typisk at Hickory-ryge deres oksekød.
når det kommer til at sammenligne typer oksekød, er to ting at passe på tilsætningsstoffer og fyldstoffer – såsom konserveringsmidler, nitrater og bindemidler. Kvalitet oksekød jerky er netop det: oksekød. Den bedste beef jerky er lavet af solide strimler af høj kvalitet top eller bund runde, og er aldrig hakket eller presset.
de bedste Jerky smag
uanset om du taler oksekød eller andre mere eksotiske typer jerky, er det nogle gange rart at dykke ud af dit komfortområde i nye jerky smag. Mens originalt oksekød, elg eller kænguru måske er din go-to, Hvorfor ikke krydre det lidt?
hvis du kan lide et lille spark, måske give pebret, krydret eller habanero-flavored jerky en go. For hvidløgselskere er hvidløg sort peber rykkende et must. Og hvis din palle er mere på den søde side, rammer teriyaki eller sød og krydret rykkende stedet hver gang.
uanset om du ønsker at prøve forskellige typer oksekød, eller ønsker at blive lidt mere eventyrlystne med dit rykkede kød, er de bedste typer rykkende altid lavet friske, håndlavede og hickory røget til perfektion.