kalorier fra olier og fedtstoffer, som kategorinavnet siger, er normalt alle fra fedt snarere end kulhydrater eller protein. Dette betyder dog ikke, at disse fødevarer, der er inkluderet i dette kaloriekort, er usunde. Fedt bør udgøre en væsentlig del af enhver afbalanceret diæt, uanset personlige behov, og kan tegne sig for 20% Til 40% af det samlede daglige kalorieindtag. Nogle diætplaner, såsom Atkins og Paleo, lægger vægt på at spise sunde fedtstoffer fra nødder, oliven, hamp, solsikke og avocado. Olier ekstraheret fra disse kilder anbefales til madlavning. Selv ægte smør kan være en sund kilde til fedt, så længe forbruget ikke er for stort. For eksempel er et pat rent smør på toast acceptabelt for de fleste mennesker, undtagen når en læge eller diætist har anbefalet begrænset kolesterolindtagelse. De bedste fedtstoffer er flerumættede og enumættede, mens transfedt altid bør undgås; kontroller ernæringsfakta for at skelne mellem, hvilke typer olier og fedtstoffer der er i dine yndlingsfødevarer.