spørgsmål: Mit Barn blev bare vegetar. Hvad skal jeg vide?
A: først skal du vide, at du er en heldig forælder. Dit barn har netop taget en af de mest sunde beslutninger, som ethvert barneller voksenkan tage. Når det kommer til sundhedsmæssige fordele, går vegetar lige deroppe med at holde op med at ryge og undgå stofmisbrug.
mange børn i dag er i fare for vægtproblemer, og tingene bliver kun værre, når de når voksenalderen. Et ud af tre børn født i 2000 vil udvikle diabetes på et tidspunkt i hans eller hendes liv, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Hjertesygdomme og kostrelaterede kræftformer er epidemier. Men børn, der er opvokset som vegetarer eller går vegetar, får en vis beskyttelse mod disse problemer. Tag det fra American Dietetic Association, som udgav en holdningserklæring om vegetariske kostvaner i 2009:
” vegetariske diæter er ofte forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder lavere kolesterolniveauer i blodet, lavere risiko for hjertesygdomme, lavere blodtryksniveauer og lavere risiko for hypertension og type 2-diabetes. Vegetarer har tendens til at have lavere kropsmasseindeks (BMI) og lavere samlede kræftrater.”
ADA fortsatte med at sige: “vegetariske kostvaner i barndommen og ungdommen kan hjælpe med at etablere livslange sunde spisemønstre og kan tilbyde nogle vigtige ernæringsmæssige fordele.”
med andre ord er vegetariske kostvaner gode, og det lønner sig at starte tidligt.
spørgsmål: Okay, men vil vegetariske børn vokse ordentligt?
A: ifølge ADA vokser vegetariske børn fint. Faktisk i en undersøgelse af 1.765 børn og unge i det sydlige Californien, vegetarer faktisk gennemsnit omkring en tomme højere end deres kød-spise modstykker.
og hvad med den samlede ernæring? Som en god forælder spekulerer du uden tvivl på, om dit barn får alt det væsentlige. Lad os se på næringsstoffer forældre bekymre sig om de fleste:
Protein: Der er masser af protein i korn, grøntsager, bønner og bønneprodukter (f.eks. Og de behøver ikke at blive spist i nogen specielle kombinationer; en normal række af disse fødevarer, der indtages i løbet af en dag, giver alt det protein, et voksende barn har brug for.
Calcium: grønne bladgrøntsager og bælgfrugtereller “grønne og bønner”, for korter rige på calcium. Dette gælder især for visse greener, såsom broccoli, collards, grønkål, bok choy og rosenkål, i modsætning til spinat, hvis calcium absorberes dårligt. Du finder også masser af calcium i berigede fødevarer, såsom beriget appelsinsaft eller sojamælk. Og kæmp ikke om grøntsager, som dit barn ikke kan lide. Bare tjene dem, der går over godt. Smager udvides efterhånden som årene går.
jern: grønne og bønner, der er rige på jern, kommer til undsætning igen. C-vitaminrige fødevarer, såsom citrusfrugter, har tendens til at øge absorptionen af jern, der indtages i det samme måltid. Hvis du er bekymret, vil et dagligt multivitamin-mineraltilskud nemt få dig dækket.
Vitamin B12: Vitamin B12 er afgørende for sundt blod og nerver. Det findes ikke i ufortyndede plantefødevarer, selvom det er til stede i mejeriprodukter og æg, som du måske eller måske ikke serverer. Men vitamin B12 er let at finde i mange befæstede morgenmadsprodukter, beriget sojamælk og alle almindelige multivitaminer. Jeg anbefaler, at allevegetar eller ejtager en multivitamin eller anden bekvem kilde til vitamin B12 hver dag. Selv kødspisere løber ofte lavt på grund af dårlig absorption.
så når det kommer til vækst og generel sundhed, skal du ikke bekymre dig. Vegetariske børn klarer sig rigtig godt. Du bør bekymre dig mere om nonvegetarians i din familie.
hvilket bringer os til den anden ting, du bør vide: det er lettere for børn at holde fast i en sund vegetarisk kost, når resten af familien er på samme vej. Så hvis dit barn er gået grønt, er det tid for dig at overveje at gøre det samme. Det vil hjælpe hele familien med at forblive slank og sund i mange år fremover.
To tommelfingerregler
dit barn får alle de næringsstoffer, han eller hun har brug for, hvis du gør to ting:
1. Hver dag serveres mad fra de fire sunde fødevaregrupper: grøntsager, frugter, bælgfrugter (bønner, ærter og linser) og fuldkorn.