kalorier tæller — fedt er meget tættere i kalorier, så når du spiser mindre fedt, spiser du færre kalorier uden at forbruge mindre mad. Det er også nemt at spise for mange kalorier fra sukker og andre raffinerede kulhydrater, fordi de er så lave i fiber, at du kan forbruge store mængder uden at blive fuld. Sukker absorberes så hurtigt, at du får gentagne insulinstigninger, som fremmer type 2-diabetes og fremskynder omdannelsen af kalorier til kropsfedt.
men undervurder aldrig kraften i at fortælle folk, hvad de vil høre — ligesom cheeseburgere og bacon er gode for dig. Folk er tiltrukket af Atkins-type kostvaner dels fordi, som undersøgelsen viste, de producerer en højere metabolisk hastighed. Men en lav-carb diæt øger stofskiftet, fordi det er stressende for din krop. Bare fordi noget øger dit stofskifte betyder ikke, det er godt for dig. Amfetamin vil også øge dit stofskifte og forbrænde kalorier hurtigere, hvorfor de bruges til at hjælpe folk med at tabe sig, i det mindste midlertidigt. Men de stresser din krop og kan pantsætte dit helbred i fremskridt.
patienter på en Atkins-diæt i denne undersøgelse viste mere end det dobbelte af niveauet af CRP (C-reaktivt protein), hvilket er et mål for kronisk inflammation og også signifikant højere niveauer af cortisol, et vigtigt stresshormon. Begge disse øger risikoen for hjertesygdomme og andre kroniske sygdomme. En større forskningsartikel offentliggjort for nylig i British Medical Journal studerede 43.396 svenske kvinder over 16 år. Det konkluderede, at ” lavt kulhydrat-højt proteinindhold kost … er forbundet med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.”En vigtig artikel i Det Nye England Journal of Medicine undersøgte data fra en undersøgelse, der viser, at diæt med højt proteinindhold og lavt kulhydratindhold fremmer koronararteriesygdom, selvom de ikke øger traditionelle hjerte-risikofaktorer som blodtryk eller kolesterolniveauer. En diæt med lavt fedtindhold og højt uraffinerede kulhydrater forårsagede den mindste mængde koronararterieblokeringer, mens en diæt af Atkins-type forårsagede mest.
resultater fra mere end 37.000 mænd fra den Harvard-sponsorerede sundhedsfaglige opfølgningsundersøgelse og mere end 83.000 kvinder fra Nurses’ Health Study, der blev fulgt i mange år, viste, at forbrug af både forarbejdet og uforarbejdet rødt kød, en grundpille i en Atkins-diæt, er forbundet med en øget risiko for for tidlig død samt større forekomst af hjerte-kar-sygdomme, kræft og type 2-diabetes.
omkring 75 procent af $2.8 billioner i årlige sundhedsomkostninger i USA er fra kroniske sygdomme, der ofte kan vendes eller forhindres helt af en sund livsstil. Hvis vi lægger penge og kræfter på at hjælpe folk med at træffe bedre valg af mad og motion, kunne vi forbedre vores helbred og reducere omkostningerne ved sundhedsvæsenet. For eksempel dækker Medicare nu dette program til at vende hjertesygdomme. I et stadig mere polariseret politisk landskab giver denne tilgang et alternativ til nogle republikanere, der ønsker at privatisere eller afvikle Medicare, og nogle demokrater, der blot ønsker at hæve skatterne eller øge underskuddet uden at tage fat på de diæt-og livsstilsvalg, der tegner sig for så meget sundhedsudgifter.
denne måde at leve på hjælper dig med at tabe dig og holde den væk, mens du forbedrer i stedet for at skade dit helbred.