Krill ist eine wichtige Quelle für Protein, Omega-3-Fettsäuren und Futterlockstoffe, was es zu einer großartigen Zutat in Futtermitteln für Fische und Garnelen macht.
Fakten über Krill
- Krill ist ein garnelenähnliches schwarmendes pelagisches Krebstier, das als Futterbestandteil in Diätformulierungen hauptsächlich in Form eines proteinreichen Krillmehls verwendet wird.
- Krill ist ein Futterlockstoff und Wachstumsbeschleuniger für Garnelen und Fische.
- Krill ist eine nachhaltige und reine Alternative zu Fischmehl und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Omega-3-Phospholipiden aus.
- In der Garnelenzucht wird Krill gegeben, um den Ertrag und die Stressresistenz zu verbessern, ohne die Produktionskosten zu erhöhen.
- In der Fischzucht erhöht Krill nicht nur den Ertrag, sondern verbessert auch die Filetqualität und die allgemeine Fischgesundheit.
Krill – eine nachhaltige Quelle
Krill ist mit einer Biomasse von rund 500 Millionen Tonnen eine der am häufigsten vorkommenden Arten der Erde. Die Kommission für die Erhaltung der lebenden Meeresschätze der Antarktis (CCAMLR) beschränkt die Ernte auf eine bestimmte Region im Südpolarmeer, Area 48, und auf eine jährliche Krillernte von 1% der gesamten Biomasse (das Vorsorgeniveau für andere Fischereien beträgt 10% der gesamten Biomasse). Die Krillfischerei von Aker BioMarine wurde vom Marine Stewardship Council (MSC) als nachhaltig und zu 100% rückverfolgbar zertifiziert.
Krill Vorteile und Verwendung
Aufgrund seiner inhärenten Vorteile – d.h., Fütterungsstimulanzien, Omega-3-Fettsäuren, die an Phospholipide gebunden sind, hochverdauliche Peptide, natürlich rein und stabil, nachhaltig bezogen – die Aufnahme von Krill in Garnelen- und Fischfutter verbessert Wachstum und Ertrag. Insbesondere in fischmehlarmen Diäten erhöhen die Futterlockstoffe von Krill die Schmackhaftigkeit und verbessern die Wachstumsleistung. Darüber hinaus wird Krill in funktionellen Futtermitteln für Fische verwendet, um die Filetqualität zu erhöhen. Interessanterweise wurde in Studien mit Lachs, der mit Krillmehl gefüttert wurde, eine verringerte Mortalität und Herzpathologie während einer Virusinfektion beobachtet.
Ein anhaltend nachhaltiges Wachstum der Fisch- und Garnelenzucht
Das anhaltende Wachstum der Aquakultur und der Wandel von der klein- zur hochintensiven industriellen Landwirtschaft haben den Bedarf an nachhaltigen Proteinquellen sowohl in Garnelen- als auch in Fischfutter erhöht. Die Fischmehlvorräte von wild gefangenen Fischen stagnierten jedoch.
Eine Möglichkeit, der hohen Nachfrage und dem Mangel an Fischmehl zu begegnen, besteht darin, Fischmehl durch Sojamehl zu ersetzen, was die Kosteneffizienz und Nachhaltigkeit von kommerziellen Futtermitteln erhöht. Sojabohnenmehl hat jedoch ein anderes organoleptisches Profil als Fischmehl. Eine verminderte Schmackhaftigkeit sowie ernährungshemmende Faktoren, die eine geringe Verdaulichkeit verursachen, können zu einer Beeinträchtigung der Wachstumsleistung von Garnelen und Fischen führen. Darüber hinaus ist Fischmehl als Nährstoffquelle von erheblichem diätetischem Wert, einschließlich Mineralien und langkettigen Omega-3-Fettsäuren, die in Sojabohnenmehl fehlen. Im Gegensatz zu marinen Lecithinen, die Omega-3-Fettsäuren in Phospholipidform enthalten, sind Sojalecithine besonders reich an der entzündungsfördernden Omega-6-Fettsäure Linolsäure.
Welche Nährstoffe enthält Krill?
- Ca. 60% Protein mit ernährungsphysiologisch ausgewogenen Aminosäuren
- 25% Lipide, die sich durch einen hohen Anteil an Phospholipiden auszeichnen (ca. 40%)
- Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA)
- Astaxanthinester
Das Antioxidans Astaxanthin sorgt für Pigmentierung und hat bekanntermaßen entzündungshemmende Eigenschaften durch die Fähigkeit, freie Radikale abzufangen, wodurch oxidativem Stress und Schäden an Proteinen, Lipiden und DNA entgegengewirkt wird.
Darüber hinaus ist Krillmehl reich an Chitin aus dem Exoskelett und löslichen Verbindungen wie Trimethylaminoxid (TMAO), freien Aminosäuren und Nukleotiden, die alle als Fütterungsstimulanzien wirken können. Die Fütterungsstimulation durch teilweisen Ersatz von Fischmehl durch Krillmehl in der Ernährung führt zu einem erhöhten Wachstum von Garnelen und Fischen, was auch bei Fütterungsdepression (z. B. bei hoher Gemüseernährung) oder Stresszuständen (z. B. Änderung des Salzgehalts oder der Temperatur bei Garnelen und Meerwassertransfer bei Lachs) der Fall ist.