Krill é uma importante fonte de proteínas, ácidos gordos ómega-3 e atractivos para a alimentação animal, o que o torna um grande ingrediente em alimentos para peixes e camarões.
factos sobre o krill
- o Krill é um crustáceo pelágico, que é utilizado como ingrediente de alimentos para animais nas formulações alimentares, principalmente sob a forma de uma refeição de krill com elevado teor proteico.
- Krill é um atractivo para a alimentação e um acelerador de crescimento de camarão e peixe.
- o Krill é uma alternativa sustentável e pura à farinha de peixe e caracteriza-se por um elevado teor de fosfolípidos ómega-3.
- na criação de camarões, o krill é dado para melhorar o rendimento e a resistência ao stress sem aumentar os custos de produção.
- na piscicultura, o krill não só aumenta o rendimento, como também melhora a qualidade dos filetes e a saúde geral dos peixes.
Krill – uma fonte sustentável
Krill é uma das espécies mais abundantes da terra, com uma biomassa de cerca de 500 milhões de toneladas. A Comissão para a conservação da fauna e da flora marinhas da Antárctida (CCAMLR) restringe a colheita a uma região específica do Oceano Austral, a zona 48, e a uma colheita anual de krill-do-Antártico de 1% da biomassa total (o nível de precaução para outras pescarias é de 10% da biomassa total). A pesca de krill-do-Antártico da Aker BioMarine foi certificada pelo Marine Stewardship Council (MSC) como sendo sustentável e 100% rastreável.
Krill benefits and use
devido às suas vantagens inerentes-i.e., estimulantes da alimentação, ácidos gordos ómega-3 ligados aos fosfolípidos, péptidos altamente digeríveis, naturalmente puros e estáveis, obtidos de forma sustentável – a inclusão do krill no camarão e nos alimentos para peixes melhora o crescimento e o rendimento. Em particular, nas dietas com baixo teor de farinha de peixe, os atractivos do krill aumentam a palatabilidade e melhoram o desempenho em termos de crescimento. Além disso, o krill é utilizado em alimentos funcionais para peixes para aumentar a qualidade dos filetes. Curiosamente, a mortalidade reduzida e a patologia cardíaca durante a infecção viral são observadas em estudos realizados com farinha de krill alimentado a salmão.Um crescimento sustentável contínuo da piscicultura e da piscicultura
crescimento contínuo da aquicultura e a mudança de pequena escala para alta intensidade, a agricultura industrial aumentou a necessidade de fontes de proteínas sustentáveis tanto nos camarões como nos alimentos para peixes. No entanto, o abastecimento de farinha de peixe proveniente de peixes capturados em meio selvagem estagnou.
uma forma de resolver a elevada procura e escassez de farinha de peixe é substituir a farinha de peixe pela farinha de soja, o que aumenta a eficácia dos custos e a sustentabilidade dos alimentos comerciais para animais. No entanto, a farinha de soja tem um perfil organoléptico diferente da farinha de peixe. A menor palatabilidade, bem como os fatores anti-nutricionais que causam baixa digestibilidade, podem levar a uma diminuição do desempenho de crescimento do camarão e do peixe. Além disso, a farinha de peixe tem um valor dietético significativo como fonte de nutrientes, incluindo minerais e ácidos gordos de cadeia longa ómega-3 que estão ausentes na farinha de soja. Em contraste com as lecitinas marinhas que contêm ácidos gordos ómega-3 na forma fosfolípida, as lecitinas de soja são particularmente ricas no ácido gordo pró-inflamatório omega-6, ácido linoleico.Que nutrientes contém o krill?
- Aprox. 60% de proteína com nutricionalmente equilibrada de aminoácidos
- 25% de lipídios, que são caracterizadas por uma alta quantidade de fosfolipídeos (em torno de 40%)
- ácidos graxos Ômega-3 (EPA e DHA)
- Astaxantina ésteres
O antioxidante astaxantina fornece pigmentação e é conhecido por ter propriedades anti-inflamatórias pela capacidade de eliminar os radicais livres e, assim, neutralizar o estresse oxidativo e o dano a proteínas, lipídios e DNA.
além disso, a refeição de krill é rica em quitina do exosqueleto e compostos solúveis como óxido de trimetilamina (TMAO), aminoácidos livres e nucleótidos que podem agir como estimulantes alimentares. A estimulação da alimentação por substituição parcial da farinha de peixe pela farinha de krill nas dietas conduz a um aumento do crescimento do camarão e do peixe, também considerado verdadeiro em situações de depressão alimentar (por exemplo, dietas vegetais elevadas) ou de condições de stress (por exemplo, alteração da salinidade ou da temperatura para o camarão e transferência da água do mar para o salmão).