Bananen Foster ist eine dekadente rum-geschnürt dessert mit geschnittenen bananen, braun zucker, und butter. Dieses berühmte New Orleans Dessert wird normalerweise über Eis serviert und schmeckt absolut fantastisch! Dieses Einzelportionsrezept enthält Schritte zur Herstellung von Bananen sowohl mit einem perfekten Flambé als auch ohne Flamme.
Wenn Sie hier viel Zeit mit einem Gericht verbracht haben, wissen Sie, dass ich ursprünglich aus New Orleans komme und viele der Einzelportionsrezepte auf unserer Website Rezepte von zu Hause sind. Dieses Bananen-Dessert-Rezept ist eines dieser Rezepte und es ist wirklich eines meiner Lieblingsdesserts.
Bananas Foster ist ein magisches Dessert, bei dem bescheidene Zutaten wie Butter, Zimt und brauner Zucker geschnittene Bananen verwandeln. Die Mischung wird auf dem Herd gekocht und die Bananen werden weich und karamellisieren. Dann werden die süßen, warmen Bananen mit der dekadenten Sauce über Vanilleeis gegossen.
Ich habe die Zutaten in einem traditionellen Bananas Foster-Rezept verkleinert und dieses Bananas Foster für einen kreiert.
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Was ist Bananen?
Bananas Foster entstand in den 1950er Jahren im berühmten Restaurant Brennan’s in New Orleans. Zu dieser Zeit war New Orleans ein wichtiger Einreisehafen für Bananen, die aus Mittel- und Südamerika verschifft wurden. Um die Verwendung von Bananen zu fördern, bat Owen Brennan seinen talentierten Koch, ein Rezept mit Bananen zu kreieren. Der Rest, wie sie sagen, ist Geschichte.
Das Dessert erhielt seinen Namen, weil es nach Richard Foster benannt wurde, einem guten Freund von Brennan und Leiter der New Orleans Crime Commission.
Bei Brennan’s wird dieses Dessert normalerweise am Tisch mit einem Flambé zubereitet, wo der Rum dramatisch in Brand gesetzt wird. Ich habe die folgenden Schritte aufgeführt, um Bananen sowohl mit einem Flambé als auch ohne Flamme zuzubereiten.
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Zutaten
Siehe Rezeptbox unten für Zutatenmengen und vollständige Rezeptanweisungen.
- Butter: Gesalzene Butter verwenden.
- Brauner Zucker und gemahlener Zimt: Diese Zutaten ergeben die herrliche Sauce.
- Banane: 1 Banane ist alles, was Sie brauchen.
- Rum: Rum ist optional, aber notwendig, wenn Sie die Bananen selbst Flambé gehen.
- Vanilleeis: Zum Servieren.
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Wie man dieses Rezept macht
Wenn ich nicht unterhaltsam bin und eine dramatische Präsentation machen möchte, zünde ich den Rum in der Bananensauce nicht an. Sie können definitiv Bananen kochen, ohne eine Flamme zu verwenden, die Hitze vom Herd wird den größten Teil des Alkohols kochen.
Dieses Dessert kommt schnell zusammen, also stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Zutaten griffbereit haben, wenn Sie beginnen.
Ein flammenloses Bananen-Dessert zubereiten
Auch ohne Flamme ist dieses Bananen-Dessert ein echter Show-Stopper und täuschend einfach zuzubereiten.
Methode 1
Der Vorgang ist einfach.
- Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen bis mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze vermengen.
- Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie geschnittene Bananen und Rum hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang.
- Nachdem die Bananen weich geworden sind, vom Herd nehmen und über eine Schüssel Vanilleeis gießen.
Wie man Flambé-Bananen herstellt
Methode 2
Flambé ist ein Kochvorgang, bei dem Alkohol in eine heiße Pfanne gegeben wird, um einen Flammenstoß zu erzeugen. Es ist ein französisches Wort, das „flammend“ bedeutet.
- Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer mittelgroßen Edelstahlpfanne oder einer kleinen Gusseisenpfanne vermengen.
- Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis der Zucker schmilzt.
- Geschnittene Bananen in die Pfanne geben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen, bis die Bananen weich sind.
- Rum hinzufügen und weiter kochen, bis Rum heiß ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kippen Sie die Pfanne leicht, um den Rum mit einem langen, sich verjüngenden Feuerzeug zu entzünden. (Halten Sie einen Feuerlöscher und den Pfannendeckel bereit, falls Sie die Flamme löschen müssen).
- Lassen Sie das Feuer brennen und gehen Sie aus, wobei Sie die Pfanne kräftig schütteln, um die Flamme zu löschen. Die Sauce über die Bananen geben und über Eis gießen. Sofort genießen.
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Expertentipps
- Wenn Sie die Bananen in Brand setzen, verwenden Sie ein langes Streichholz und kippen Sie die Pfanne leicht auf die Flamme, um den Alkohol in der Pfanne zu entzünden.
- Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um die Flamme etwas zu beruhigen. Sobald die Flammen ausbrennen, sofort servieren über Eis von Französisch Toast.
- Halten Sie einen Feuerlöscher und den Pfannendeckel bereit, falls Sie die Flamme löschen müssen.
Häufig gestellte Fragen
Ja, das kann es! Sie brauchen keinen Rum, um Bananen besser zu machen. Im traditionellen Rezept wird Alkohol verwendet. Aber ich lasse es oft aus, besonders wenn ich Bananen Foster French Toast oder Bananen Foster Bread Pudding mache.
Sie könnten erwägen, einen Spritzer Vanille- oder Rumextrakt hinzuzufügen, wenn Sie stattdessen einen zur Hand haben.
Sie können es vor der Zeit machen, aber wirklich, Bananen Foster wird am besten direkt nach dem Kochen genossen.
Wenn Sie die Sauce im Voraus zubereiten möchten, halten Sie sie bedeckt und im Kühlschrank, bis Sie sie wieder erhitzen und über das Eis gießen können. Es wird gut im Kühlschrank für zwei Tage halten.
Für diese einzelne Portion Bananen Foster Rezept empfehle ich eine 10-Zoll-Edelstahl-Pfanne oder eine 6,5-Zoll-Gusseisen-Pfanne. Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine Pfanne ähnlicher Größe.
Weitere Informationen zu den Koch- und Backformen, die ich in unseren „recipes for one“ verwende, finden Sie auf unserer FAQ-Seite.
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Wenn Sie dieses Bananencremerezept oder ein anderes Rezept ausprobiert haben auf One Dish Kitchen Bitte lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat, indem Sie das Rezept bewerten und mir im Kommentarbereich unten davon erzählen.
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Bananen Foster Für einen
Inhaltsstoffe
- ▢ 2 esslöffel gesalzene Butter
- ▢ 2 Esslöffel brauner Zucker, verpackt
- ▢ 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1 mittelgroße Banane, in Scheiben geschnitten
- ▢ 2 Esslöffel Rum
- ▢ Vanilleeis
Anleitung
-
In einer 8-Zoll- oder 10-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
-
Fügen Sie braunen Zucker und Zimt hinzu und kochen Sie Rühren, 30 Sekunden. Bananenscheiben und Rum hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
-
Über Eis gießen und sofort genießen.
Notes
- Kombinieren Sie Butter, Zucker und Zimt in einer mittelgroßen Edelstahlpfanne oder einer 6,5-Zoll-Gusseisenpfanne.
- Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis der Zucker schmilzt.
- Geschnittene Bananen in die Pfanne geben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen, bis die Bananen weich sind.
- Rum hinzufügen und weiter kochen, bis Rum heiß ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kippen Sie die Pfanne leicht, um den Rum mit einem langen, sich verjüngenden Feuerzeug zu entzünden. (Halten Sie einen Feuerlöscher und den Pfannendeckel bereit, falls Sie die Flamme löschen müssen).
- Lass das Feuer brennen und erlöschen, löffle dann die Sauce über Bananen und gieße über Eis. Sofort genießen.
Expertentipps
- Wenn Sie die Bananen in Brand setzen, verwenden Sie ein langes Streichholz und kippen Sie die Pfanne leicht auf die Flamme, um den Alkohol in der Pfanne zu entzünden.
- Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um die Flamme etwas zu beruhigen. Sobald die Flammen ausbrennen, sofort servieren über Eis von Französisch Toast.
- Halten Sie einen Feuerlöscher und den Pfannendeckel bereit, falls Sie die Flamme löschen müssen.
Ernährung
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