Bananas Foster es un delicioso postre con ron hecho con rodajas de bananas, azúcar morena y mantequilla. Este famoso postre de Nueva Orleans se sirve típicamente sobre helado y tiene un sabor absolutamente increíble. Esta receta de una sola porción presenta pasos para hacer Bananas Foster con un flambeado perfecto y también sin llama.
Si ha pasado mucho tiempo aquí en la cocina de Un plato, entonces sabe que soy originario de Nueva Orleans y muchas de las recetas de una sola porción en nuestro sitio son recetas de casa. Esta receta de Bananas Foster es una de esas recetas y es realmente uno de mis postres favoritos.
Bananas Foster es un postre mágico donde ingredientes humildes como la mantequilla, la canela y el azúcar morena transforman las bananas en rodajas. La mezcla se cocina en la estufa y los plátanos suavizar y caramelizar. Luego, los plátanos dulces y calientes con la salsa decadente se vierten sobre el helado de vainilla.
He reducido los ingredientes de una receta tradicional de Bananas Foster y he creado esta receta de Bananas Foster Para Uno.
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¿Qué Es Bananas Foster?
Bananas Foster se originó en el famoso restaurante de Nueva Orleans, Brennan’s en la década de 1950. En ese momento, Nueva Orleans era un importante puerto de entrada para los plátanos que se enviaban desde América Central y del Sur. Como una forma de promover el uso de plátanos, Owen Brennan le pidió a su talentoso chef que creara una receta con plátanos. El resto, como dicen, es historia.
El postre recibió el nombre, porque fue nombrado en honor a Richard Foster, un buen amigo de Brennan y jefe de la Comisión Criminal de Nueva Orleans.
En Brennan, este postre generalmente se prepara junto a la mesa con un flambeado donde el ron se quema dramáticamente. He incluido los pasos a continuación para hacer Bananas Foster con un flambé y también sin la llama.
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Ingredientes
Consulte el cuadro de recetas a continuación para ver las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas de la receta.
- Mantequilla: Utilizar mantequilla salada.
- Azúcar morena y canela molida: Estos ingredientes crean la salsa gloriosa.
- Plátano: 1 plátano es todo lo que necesita.
- Ron: El ron es opcional pero necesario si vas a flamear los Plátanos Foster.
- helado de Vainilla: Para servir.
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Cómo hacer Esta Receta
A menos que sea entretenido y quiera hacer una presentación dramática, no prendo fuego al ron en la salsa Foster de Plátanos. Definitivamente puedes hacer Bananas Foster sin usar una llama, el calor de la estufa cocinará la mayor parte del alcohol.
Este postre se combina rápidamente, así que asegúrese de tener todos sus ingredientes a mano cuando comience.
Hacer un plátano sin llama Foster
Incluso sin la llama, este postre de plátano es un verdadero tapón de espectáculo y engañosamente fácil de hacer.
Método 1
El proceso es simple.
- Combine la mantequilla, el azúcar morena y la canela en una sartén pequeña a mediana a fuego medio.
- Cuando la mantequilla se derrita, agregue los plátanos en rodajas y el ron y cocine, revolviendo ocasionalmente durante un par de minutos.
- Después de que los plátanos se hayan ablandado, retire del fuego y vierta sobre un tazón de helado de vainilla.
Cómo flamear plátanos Foster
Método 2
Flambear es un procedimiento de cocción en el que se agrega alcohol a una sartén caliente para crear una explosión de llamas. Es una palabra francesa que significa «llameante».
- Combine la mantequilla, el azúcar morena y la canela en una sartén mediana de acero inoxidable o en una sartén pequeña de hierro fundido.
- Coloque la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo hasta que el azúcar se derrita.
- Agregue los plátanos en rodajas a la sartén y cocine, revolviendo hasta que los plátanos se ablanden, durante 2 minutos.
- Agregue ron y continúe cocinando hasta que el ron esté caliente. Retire la sartén de la estufa y incline la sartén ligeramente para encender el ron con un encendedor cónico largo. (Tenga a mano un extintor de incendios y la tapa de la sartén en caso de que necesite apagar la llama).
- Deje que el fuego arda y se apague, agitando vigorosamente la sartén generalmente apaga la llama. Vierta la salsa con una cuchara sobre los plátanos y vierta sobre el helado. Disfruta de inmediato.
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Consejos de expertos
- Al encender los plátanos Foster en el fuego, use un fósforo largo y incline ligeramente la sartén a la llama para encender el alcohol en la sartén.
- Agite la sartén de vez en cuando para calmar ligeramente la llama. Una vez que las llamas se apaguen, sirva inmediatamente sobre helado de tostadas francesas.
- Tenga a mano un extintor de incendios y la tapa de la sartén en caso de que necesite apagar la llama.
Preguntas Frecuentes
¡Sí, puede! No necesitas ron para hacer Bananas Foster. En la receta tradicional, se usa alcohol. Pero a menudo lo omito, especialmente cuando hago Tostadas Francesas de Bananas Foster o Pudín de Pan de Bananas Foster.
Podría considerar agregar un chorrito de vainilla o extracto de ron si tiene alguno a mano.
Puede hacerlo con anticipación, pero en realidad, los plátanos Foster se disfrutan mejor justo después de que se cocinan.
Si desea hacer la salsa con anticipación, manténgala cubierta y en el refrigerador hasta que esté listo para calentarla de nuevo y verterla sobre el helado. Se mantendrá bien en el refrigerador durante dos días.
Para esta receta de Bananas Foster de una porción, recomiendo usar una sartén de acero inoxidable de 10 pulgadas o una sartén de hierro fundido de 6,5 pulgadas. Para obtener los mejores resultados, use una bandeja de tamaño similar.
Más información sobre los platos para cocinar y hornear que uso en nuestras «recetas para uno» está disponible en nuestra página de preguntas frecuentes.
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Bananas Foster Para Uno
Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 2 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 1 1/8 de cucharadita de canela molida
- 1 1 plátano mediano, en rodajas
- 2 2 cucharadas de ron
- cream helado de vainilla
Instrucciones
-
En una sartén de 8 o 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio.
-
Agregue el azúcar morena y la canela y cocine revolviendo, 30 segundos. Agregue las rodajas de plátano y el ron y saltee, 1-2 minutos.
-
Vierta sobre el helado y disfrute de inmediato.
Notas
- Combine la mantequilla, el azúcar y la canela en una sartén mediana de acero inoxidable o en una sartén de hierro fundido de 6,5 pulgadas.
- Coloque la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo hasta que el azúcar se derrita.
- Agregue los plátanos en rodajas a la sartén y cocine, revolviendo hasta que los plátanos se ablanden, durante 2 minutos.
- Agregue ron y continúe cocinando hasta que el ron esté caliente. Retire la sartén de la estufa y incline la sartén ligeramente para encender el ron con un encendedor cónico largo. (Tenga a mano un extintor de incendios y la tapa de la sartén en caso de que necesite apagar la llama).
- Deje que el fuego arda y se apague, y luego coloque la salsa sobre los plátanos y vierta sobre el helado. Disfruta de inmediato.
Consejos de expertos
- Al encender los plátanos Foster en el fuego, use un fósforo largo y incline ligeramente la sartén a la llama para encender el alcohol en la sartén.
- Agite la sartén de vez en cuando para calmar ligeramente la llama. Una vez que las llamas se apaguen, sirva inmediatamente sobre helado de tostadas francesas.
- Tenga a mano un extintor de incendios y la tapa de la sartén en caso de que necesite apagar la llama.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.